今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖
今日は、茄子のトマトスープパスタとトマト缶を使ったメニューをお伝えします。
では、茄子のトマトスープパスタをご紹介😊
茄子のトマトスープパスタ（3～4人前）
茄子のトマトスープパスタ 材料
🍝茄子・・・・・・・・・・・・1本
🍝ベーコン・・・・・・・・・・2枚
🍝玉ねぎ・・・・・・・・・・・1／2個
🍝にんにく・・・・・・・・・・1片
🍝オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
🍝トマト水煮缶（カット）・・・1缶
🍝水・・・・・・・・・・・・・トマト水煮缶1缶分
🍝コンソメスープの素・・・・・2個
🍝はちみつ・・・・・・・・・・大さじ1／2
🍝塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
🍝コショウ・・・・・・・・・・適量
🍝パスタ（1,6mm）・・・・・・260～280g（お好みで量を調節）
～トッピング用～
🍝生バジル・・・・・・・・・・適量（生でなくても粉末でもOK）
🍝粉チーズ・・・・・・・・・・適量
茄子のトマトスープパスタ 作り方
①茄子は1㎝幅の輪切りか、太い部分は1㎝幅の1／2の輪切りにして、一度水にさらしてざるにあけて水気を切る。
②ベーコンは7mmの幅の細切りにし、玉ねぎは半分に包丁を入れて5mmの薄切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
③お鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、茄子を入れて炒める。
④③にトマトの水煮缶、水煮缶と同量の水、コンソメを入れて煮込む。アクが出てきたら丁寧に取り除く。
⑤弱火にして20分ほど煮込む。
⑥パスタの麺を茹でる。茹でたらざるにあげて、大さじ2／3のオリーブオイルをかけておく。
⑦お皿にパスタを入れて、⑦の茄子のトマトスープをかける。バジルを飾る。出来上がり♪粉チーズをかけてお召し上がりください。
茄子のトマトスープパスタ 作り方Q＆A
Q：茄子をもっと主張させたい時は❓🤔
A：材料を煮込む前に、先ず茄子だけをフライパンでオリーブオイル、塩・コショウやクレージーソルトなどで焼きます。焼いた茄子を鍋て煮込むタイミングは、アクを取ってから2／3の量を入れて煮込みます。
残りの1／3の茄子は、お皿に盛り付けてからトッピングします。すると、ひと手間かけることで、色どりも鮮やかになること間違いなし。😄
Q：茄子のトマトスープパスタのトマトスープにとろみを付けたいときは❓🤔
A：工程の中で、材料の玉ねぎとベーコンを炒める時に小麦粉か片栗粉を大さじ1入れて一緒に炒めておきます。あとは工程は同じです。出来上がったスープにはとろみがついているので、より食べ易くなります。
茄子のトマトスープパスタ 食べた感想
さらっとしたスープなので、お皿の中でよくからめてからスプーンを使ってお召し上がりください。
茄子とトマトがトロトロで口当たりが良いです♪
スープが美味しくて、スープだけをもっとお代わりしたくなります。
スープが余れば、フランスパンやバケットに浸けて食べても美味しいですよ。
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～さいごに～
今日は、茄子のトマトスープパスタとトマト缶を使ったメニューをお伝えしました。
トマトスープを大量に作ったら、冷凍しておくと副菜として使い易いですよ♪
また、簡単メニューレシピを増やしていきますのでお楽しみになさってください。
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうざいました。😄
THANK YOU💖
