マムのおうちごはん

マムが作る栄養と愛情にあふれた料理ブログ

8月7日★やっぱりお好み焼きは長芋を入れてふわふわに仕上げます♪知らなかったキャベツの栄養をたっぷりいただきましょう★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

毎日暑くて、食材を買っても余ることありませんか。

 

私は、なんとなくキャベツが余ってしまったので今日はお好み焼きを作ります。

 

今日は、長芋たっぷりふわふわお好み焼きとキャベツの栄養、保存方法をお伝えします。

 

では、マム流長芋入りお好み焼をご紹介😊

  

 目次

  

長芋入りお好み焼き(2枚)

長芋入りお好み焼き 材料

🥩豚肉・・・・・・・・・・・100g

(※バラ肉が良いが、なければ切り落としでもOK)

 

🥩キャベツ・・・・・・・・・1/4玉

 

🥩長芋・・・・・・・・・・・100g

 

🥩小麦粉・・・・・・・・・・50g

 

🥩青ネギ・・・・・・・・・・2本

 

🥩卵・・・・・・・・・・・・2個

  

🥩だしの素・・・・・・・・・小さじ1

 

🥩水・・・・・・・・・・・・75㎖

 

🥩揚げ玉・・・・・・・・・・大さじ1

 

🥩干しエビ・・・・・・・・・小さじ1

 

お好み焼きの材料写真

お好み焼きの材料

 

~トッピング用~

 

🥩お好みソース・・・・・・・適量

 

🥩マヨネーズ・・・・・・・・適量

 

🥩かつおけずり粉・・・・・・適量

 

🥩青のり粉・・・・・・・・・適量

 

長芋入りお好み焼き 作り方

①キャベツは7~8mmの四方に切り、ネギは小口切りにし、豚肉はバラ肉なら半分の長さに、切り落としなら細かく切る。

 

②長芋をすりおろす。

 

長芋と業務用プロおろし器
長芋をおろした状態
長芋を業務用プロおろし器でおろす

 

③②をボウルに入れ、だしの素、水を加えて混ぜ合わせる。

 

ボウルに長芋と水、粉末だしを入れる
長芋と水、粉末だしを混ぜる
ボウルに入れ、長芋、粉末だし、水を入れて混ぜる

 

④③に、小麦粉をざるでこしながら入れて混ぜる。

 

⑤④に卵、キャベツ、青ネギ、揚げ玉、干しエビを入れて混ぜる。

 

小麦粉をこす
残りの材料を入れる
小麦粉をこしてから入れ、卵、キャベツ、青ネギ、揚げ玉、干しエビを混ぜる

 

⑥フライパンに油を薄くしいて中火で熱し、生地を入れて上に豚肉をのせる。

 

⑦周りが乾いて固まってきたら、上下を返し、さらに5分程度焼く。

 

フライパンに具材を流し入れて豚肉をのせる
両面をこんがりと焼く
フライパンに具材を流し入れて豚肉を上にのせて焼く

 

⑧焼けたらお皿に盛り、お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおをのせる。

出来上がり♪

 

長芋入りお好み焼き完成写真

長芋入りお好み焼き完成

 

長芋入りお好み焼き 食べた感想

生地がふわふわしていて、食べやすくて美味しいです。

 

小麦粉の使用が少ないので、嬉しいですね。

 

今回紅生姜を切らしていたので、ぜひ紅生姜も生地に入れて焼くともっと美味しくなると思います。

 

今回は、豚肉の切り落としを細かくして焼きました。

 

鉄板焼きのお店の鉄板なら豚バラ肉の長い肉でもヘラで切れますが、自宅のコンロの火力では上手く切れないのがちょっぴりストレスなので、今回は肉をこま切れにして使いました。

 

キャベツの栄養

ビタミンC、Kが豊富

ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

 

ビタミンKは血液の凝固促進や骨の形成に貢献しています。

 

ビタミンUはキャベジン

薬の名前で聞き覚えがあると思いますが、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含んでいます。

 

これは胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用があり、潰瘍の予防や治療に非常に高い効果があるそうです。

 

トンカツにはキャベツの千切りが良く合いますね。

 

この組み合わせで、しっかりとキャベツを食べる事でトンカツの脂っぽさで胸やけを起こす事も少なくなります。

 

胃が弱っている時には積極的にキャベツを食べるようにすると胃が楽に感じるようです。

 

キャベツの保存方法 冷蔵の場合

キャベツを丸ごと1個使う場合

 

冬であれば常温しても大丈夫ですが、キャベツは0~5℃の低温保存に適した野菜なので、基本的には冷蔵保存が良いです。

 

(1)キャベツの芯を包丁でくり抜く。

 

(2)キッチンペーパーを水で濡らして丸め、芯を取ったくぼみに詰める。

 

(3)濡らした新聞紙かキッチンペーパーでキャベツ全体を包み、ポリ袋に入れる。

  ※キャベツが呼吸できるように、袋は密閉せずに軽く閉めておく

 

(4)芯をくり抜いた方を下にして、冷蔵庫の野菜室で保存する。

 

(5)芯の部分に詰めたキッチンペーパーは定期的に交換する

 

芯をくり抜く理由は、芯が付いたままだとキャベツが成長を続けてしまい、葉の栄養が奪われてしまうため。また、キャベツは芯がない方が2倍近くも長持ちするのだとか!長く保存したいなら芯はくり抜いておきましょう。

また、保存したキャベツを使うときはカットするのではなく、葉を1枚ずつはがせば長持ちします。

 

【保存期間】

・常温保存(冬場):1~2週間ほど

・冷蔵保存:2週間~1ヶ月くらい

 かなり長持ちするので、いろいろな料理に使って上手に消費したいですね。

 

カットしたキャベツの場合

1/2や1/4にカットしたキャベツも、必ず芯を処理しましょう。切った部分から傷みやすくなるため、カットしたキャベツは冷蔵保存が基本です。

 

(1)芯の部分を切り落とす。

 

(2)濡れた新聞紙かキッチンペーパーで全体を包む。

 

(3)ポリ袋に入れて、口は軽く閉める。

 

(4)できるだけ軸の切り口があった方を下にして、冷蔵庫の野菜室で保存する。

 

カットしたキャベツも、使うときは葉を1枚ずつはがして使うのがおすすめです。また、カットした部分は酸化して黒ずみやすくなるので、その部分は切り落として使うとよいでしょう。

 

【保存期間】

カットしたキャベツは丸ごとのときと比べて、保存期間は短くなります。だいたい3~5日を目安に食べきってください。

 

キャベツの保存方法 冷凍の場合

キャベツ1個はなかなか使い切れないもの。生のまま冷凍すると好きな時に好きな調理でおいしく食べきることができます。

せん切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍

コールスローなどのサラダ用にせん切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

 

自然解凍をしてから絞ると、塩もみしたような状態になり、ドレッシングの味がしっかりしみわたります。

 

塩を使わないので、減塩につながるメリットも

 

うまみが入っている水分を少し残すように軽く絞るのがポイントです。

 

ざく切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍

和え物やサラダ、スープなど用にざく切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

 

冷凍したキャベツをざるに入れ、さっと熱湯をかけるか、流水で解凍し、和え物やサラダに。

 

茹でなくてもしんなりするので、ビタミンCの流出を抑えながら、おいしくいただけます。

 

芯ごと1/8個ずつ切り分け冷凍用保存袋で冷凍

スープや煮込み料理用に、芯ごと1/8個ずつ切り分け、ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

 

煮物、スープ、炒め物にする場合は、解凍をせずにそのまま調理に。

 

解凍時に流れ出るうま味成分がスープの中に混ざり、よりおいしくなります。

 

また、煮込む時間も短時間で済みます。

 

長芋の栄養を記事にしました↓↓↓↓↓

長芋の魅力を伝えています。効率の良い食べ方をご紹介。

www.mom3msh.cloud

 

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少し大きいので場所を取ることだけがちょっぴり不満ですが、置き場所さえあれば問題なしです♪

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~さいごに~

今日は、長芋たっぷりふわふわお好み焼きとキャベツの栄養、保存方法をお伝えしました。😄

 

キャベツってついつい買うけれどすぐに傷むので困っていましたが、保存方法を学んだので活かしたいと思います。✨

  

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

三連休、体に気を付けてお過ごしください。✋

THANK YOU💖

 

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8月6日★砂糖の代わりにはちみつを使ってぶりの照り焼きを作りました♪はちみつでまろやかな味に!嬉しい効能に感激です★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

テレビではちみつ研究家の方が、はちみつを使った料理を紹介していたので真似てみました。

  

今日は、はちみつを使ったぶりの照り焼きレシピとはちみつの種類、健康効果についてお伝えします。

 

では、マム流はちみつ入りぶりの照り焼きをご紹介😊 

 

はちみつの写真

はちみつ

 

  目次

 

はちみつ入りぶりの照り焼き

はちみつ入りぶりの照り焼き 材料(3人前)

 

🐡ぶり・・・・・・・・・・・3切れ

 

🐡はちみつ・・・・・・・・大さじ1(臭みを取る用)

 

🐡はちみつ・・・・・・・・・大さじ1(照り焼き用)

 

🐡醤油・・・・・・・・・・・大さじ2

 

🐡料理酒・・・・・・・・・・大さじ1

 

🐡油・・・・・・・・・・・・小さじ1

  

はちみつ入りぶりの照り焼き 作り方

①ぶりは小骨を取り、身が縮むのを避けるために皮と身の間に間隔を空けて串を刺しておく。

 

ぶりにはちみつを塗る写真

ぶりにはちみつを塗る

 

②バットにぶりを置いて、はちみつをハケでぶりの両側に塗り10分放置する。

 

③②の魚から出た水分とはちみつをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

 

キチンペーパーで綺麗に拭き取る写真

キチンペーパーで綺麗に拭き取る

  

④照り焼き用のたれとしてはちみつ、醤油、料理酒を混ぜておく。

 

⑤フライパンに薄く油を敷いて③のぶりを両面焼く。(中火~弱火)

 

ぶりを焼く写真

ぶりを焼く

 

⑥両面に焼き目がついたら④の照り焼きのたれを⑤に入れて煮詰める。(中火~弱火)

 

⑦ぶりはひっくり返さず、時折フライパンを傾けて貝杓子にたれをすくいながら、全体に回しかけて焼き続ける。(中火~弱火)

 

焼いたぶりにたれを入れる
入れたたれを煮詰める
焼いたぶりにたれを入れて煮詰めていく

 

⑧ぶりが色づき、たれが煮詰まってきたら火を止める。出来上がり。

 

ぶりの照り焼き完成写真

ぶりの照り焼き完成

 

はちみつ入りぶりの照り焼き 食べた感想

味は、砂糖を使った時の感覚と大きく差はありません。

 

むしろ、みりんが入ってる?と思わせるようなまろやかな味でした。

 

これは本当にお勧めです♪

 

はちみつ入りぶりの照り焼き はちみつの種類

純粋はちみつ

ハチが作ったはちみつに何も混ぜられていないもの。

 

国産では水分含有量が23%以下、海外産では20%以下という基準もあります。

 

精製はちみつ

はちみつから、においや色を取り除き加工したもの。

 

においや色があると清涼飲料水や食品加工には使いづらいため、用いられています。

 

加糖はちみつ

はちみつに果糖ブドウ糖液を加えたもので、はちみつの含有量が全体の60%以上のもの。

 

純粋はちみつが良い

このうち、「精製はちみつ」と「加糖はちみつ」の2つは、「はちみつ加工品」です。

 

はちみつは栄養の宝庫なのですが、残念ながら加工品ではその恩恵を受けることはできないようです。

 

はちみつの健康効果を存分に享受するためには、純粋はちみつを選ぶことがとても重要です。

 

純粋はちみつの健康効果・効能

即エネルギー源に!

はちみつの糖分は、単糖類に分類されます。

 

単糖類とは、それ以上分解する必要なく消化吸収される、消化器に負担をかけない糖分です。

 

そのため、エネルギーに変わるのも早く、体力を消耗した体に早く効きます。

 

部活動にはちみつレモンの差し入れをするのは、理にかなっていたのですね。

 

殺菌効果でウイルス対策!風邪予防・風邪を引いた時にも

はちみつに含まれるグルコン酸には、殺菌作用があります。

 

また、強い殺菌力を持つ過酸化水素を作るグルコースオキシターゼという酵素も含まれています。

 

このため、ダブルで殺菌効果を発揮するのです。喉の痛みや咳止め、口内炎などにも効果があるといわれています。

 

また、はちみつの中でもさらに強力な殺菌力をもつ「マヌカハニー」は、インフルエンザなどのウイルス対策にも有効だといわれています。

 

美容にも効果的!保湿効果

摂取するだけでなく、クレンジングやパックでも、その保湿効果を存分に発揮します。

 

普段の洗顔後に、小さじ2杯ほどのはちみつを、残った汚れを浮かせるように顔全体になじませ、しっかりすすげばクレンジングは完了。

 

はちみつの保湿力を感じられることでしょう。

 

荒れてしまった唇に塗るのも効果的だと思いませんか。

 

高い栄養価!食べるサプリメント

はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖

 

その他、ビタミンB群など10種類のビタミン類、27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、10種類以上の有機酸、ポリフェノールなど、栄養成分の数はなんと150種類以上!

 

栄養成分がバランスよく含まれている総合栄養食品なのです。

 

まさに、食べるサプリメントと言っても過言ではありません。

 

ダイエットにも効果的!

砂糖の甘みをはちみつで代用しようとすると、砂糖大さじ3杯に対し、はちみつは大さじ1杯で済みます。さらに、カロリーは砂糖の4分の3しかありません。

 

また、はちみつには血糖値を調整する機能があるため、脂肪がつきにくいというダイエットにうれしい効果があります。

 

はちみつの摂取後、ブドウ糖はすぐに血液中に吸収されますが、果糖はゆっくり吸収されます。

 

この差により血糖濃度が調節され、肝臓が糖分を処理できるため、「余った糖分が脂肪に変わる」という危険が少ないのです。

 

二日酔いや花粉症にも!その他はちみつ効果いろいろ

はちみつに含まれるビタミンB2は肝機能を高めるため二日酔いにも効果があります。

 

また、花粉症の予防・改善にも効果があります。

 

まるで万病の薬のようですね。

 

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~さいごに~   

今日は、砂糖の代わりにはちみつを使ったぶりの照り焼きのレシピとはちみつの種類、はちみつの効能をお伝えしました。

 

純粋はちみつを使って、健康のための食事や美容に活かせるようにしたいです♪

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK YOU💖

 

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8月5日★大阪に初上陸した台湾カステラ専門店「澎澎(ポンポン)」でゲット!雲のようなふわしゅわ食感のスイーツ台湾カステラをいただきました♪★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

今日は、おうちごはんではなく今人気の大阪市中央区難波のお店をご紹介します。

 

 台湾カステラ専門店「澎澎(ポンポン)」をご紹介😄 

 

台湾カステラポンポンカステラの写真

ふわしゅわ台湾カステラ ポンポン

 

  目次

  

台湾カステラ専門店 澎澎(ポンポン)

ポンポンカステラを販売 

 

台湾カステラの専門店「澎澎(ポンポン)」は、ポンポンカステラという大きなサイズで焼きあげられる台湾カステラの専門店です。

 

大阪・なんばCITYの食のセレクトショップSIGN OF THE FOOD(サイン オブ ザ フード)」に2020年6月12日(金)、「澎澎(ポンポン)」がオープンしました。

 

ポンポンカステラとはどんなカステラ

「カステラらしい濃厚な卵感」と、「シフォンケーキのようなふんわりしゅわしゅわした食感」が同時に楽しめる新感覚スイーツ。

 

口あたりが優しく、ビッグサイズでもスッと食べてしまえる味わいです♪

 

店名の「澎澎(ポンポン)」は、「ふわふわ。しゅわしゅわ。」の意味です。

 

ポンポンカステラは、たっぷりのメレンゲに空気を含ませ、じっくり焼きあげられているため、雲のようなふわしゅわ食感が楽しめます。

 

ポンポンカステラメニュー

ふわしゅわ台湾カステラ ポンポン  650円✨

 

90分かけてじっくとり焼きあげられたプレーンカステラは、優しい味わいです。

 

もこしゅわクリームカステラ 生クリーム ポンポン  800円✨

 

しっかり冷やしたしっとりカステラに、なめらかな生クリームがサンドしてあります。

 

お店情報

台湾カステラ専門店 澎澎(ポンポン) なんばCITY

 

[TEL]06-6631-7888

 

[住所]大阪府大阪市中央区難波5-1-60 なんばシティ本館1階

SIGN OF THE FOOD内)

 

[営業時間]11時~21時

(※引換券の配布は10時30分~)

 

[定休日]なんばCITYの休館日に準じます。

お店の位置情報

お店の地図

Osaka Metro千日前線南海電鉄なんば駅から徒歩約5分

 

台湾カステラ専門店「澎澎(ポンポン)店の写真

台湾カステラ専門店「澎澎(ポンポン)
焼きあがる時間が決まっています

11:00 11:40 12:20 13:00 13:40 14:20

15:00 15:40 16:20 17:00 17:40 18:20

 

午前10時30分から引換券をもらって、焼き上がる時間を指定されるのでその時間以降に来店すると、引換券を渡して購入することになります。

 

お店側は、事前に予約を取り付けた上でカステラを焼き上げます。

 

19時までに引換券を持って購入しなければ、キャンセル扱いとなってしまいます。

 

キャンセル扱いになったものは、一般販売されるようです。

 

台湾カステラ専門店 澎澎(ポンポン)の看板の写真

台湾カステラ専門店 澎澎(ポンポン)の看板
今日買った時の様子

私は、店舗に行ったのが13時くらいでした。

 

看板には、13時と書いていたので内心「やったーぴったりやん」と思いましたが、甘かった。。。

 

プレーンを2つ!と窓口で言うと、15時40分になりますが・・・。よろしいですか?と言われました。

 

一瞬、そっか~なるほど!そうよね~と一呼吸おいてから、はい!大丈夫ですと返事。

 

「では、15時40分に焼き上がりますのでそれ以降に19時までに引換券をもってご来店ください。来られない場合は、キャンセル扱いになりますのでご了承ください」と言われました。

 

無事、購入!!!

その後どうしたでしょう?2時間半もの間・・・ふふふ。

 

まず、その時点でお昼ごはんを食べていなかったのでランチに♪

 

どこに行ったかって?はい、551蓬莱のレストランです。

 

そこで、チャーハンとシュウマイ2個をぺろり♪

 

551蓬莱のランチメニュー写真

551蓬莱のランチメニュー

 

その後は、スタバでソイラテを飲みながら動画を観たり、LINEしたりしているとあっという間に時間が経ち、澎澎(ポンポン)に引換券を持って行きました。

 

コロナでなかなか行けず、やっと買うことができました♪

 

雲のようなふわしゅわ台湾カステラの写真

雲のようなふわしゅわ台湾カステラ

 

待ちきれなくて、電車でつまみそうになりましたが我慢!

 

家に帰り、いただきました♪名のとおり、ふわふわ。しゅわしゅわ。でした。

 

1/4個を食べました。もっと食べたかったけれど、我慢。

 

また、明日いただきます。

 

賞味期限

★プレーンの場合★

当日は常温でそのまま保存。

翌日から冷蔵保存で2日間まで

 

★生クリーム★

冷蔵保存で翌日まで。

  

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

~さいごに~ 

今日は、台湾カステラ専門店「澎澎(ポンポン)」の情報をお伝えしました。

 

なんばシティ本館1階(SIGN OF THE FOOD内)は、他にも行列のできるお店があります。

 

また、気になるお店があれば情報をお伝えしますね。

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK YOU💖

 

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8月4日★簡単肉味噌アレンジメニュー!肉味噌入り焼きうどん♪ナンプラーを使うとまるでタイ料理風焼きうどんが完成★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

この前作った担々豆腐の肉味噌が余っていたのでそれをアレンジしました。

 

直ぐにできちゃう焼きうどん♪今日は、ナンプラーを使いました。

 

では、マム流肉味噌入り焼きうどんをご紹介😊

 

肉味噌と花椒オイルを一緒に

肉味噌と花椒オイルの写真

 

 目次

  

肉味噌入り焼きうどん(2人前)

肉味噌入り焼きうどん 材料

★肉味噌・・・・・・・・・30g

(※肉味噌の作り方は後に掲載します)

 

★うどん・・・・・・・・・2玉(約190g)

 

★玉ねぎ・・・・・・・・・80g(約1/4個)

 

★油(炒め用)・・・・・・大さじ1

 

★塩・コショウ・・・・・・少々

 

ナンプラー・・・・・・・小さじ1

 

ウスターソース・・・・・大さじ1と1/2

 

★細ネギ・・・・・・・・・1本(小口切り)

 

けずりかつお・・・・・・1g

 

肉味噌入り焼きうどんの材料の写真

肉味噌入り焼きうどんの材料

 

肉味噌入り焼きうどん 作り方

①うどんは、すでに茹でたものを使用しますが、電子レンジでラップをして約1分温めておく。

 

②フライパンに、炒め用の油を入れ火をつけ玉ねぎを炒める。(中火)

 

玉ねぎを炒める
玉ねぎを炒めてから肉味噌を入れる
玉ねぎを炒めてから、肉味噌を入れる

 

③②に肉味噌を入れて一緒に炒める。(中火~弱火)

 

④③に①のうどんを入れ、ナンプラー、塩、コショウを入れて焦げないように弱火で炒める。

 

⑤④にウスターソースを入れて混ぜる。

 

うどん、塩コショウ、ナンプラーを入れる
ウスターソースを入れる
うどんを入れて炒める時焦げ付きに注意

 

⑥⑤をお皿に盛って、細ネギ、かつおをかけて完成。

 

肉味噌入り焼きうどんは二人前

二人分なので器に分けて入れる

肉味噌入り焼きうどんの写真

肉味噌入り焼きうどんの完成♪

 

肉味噌の作り方 以前の記事はこちら↓↓↓↓↓

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肉味噌入り焼きうどん 食べた感想

ウスターソースを使っているので、馴染みのある焼きうどんの味なんですが、肉味噌とナンプラーのおかげでアジアン料理に変身しました♪

 

肉味噌のピリ辛ナンプラーのコクで食べ応えのあるメニューで、お腹持ちするな~と思いました♪ちなみに二人分は、私と息子の分でした~。

 

肉味噌入り焼きうどん ウスターソースの特徴 

ウスターソース」とは、果物や野菜に香辛料を加えて熟成させたソースです。

 

果物や野菜をしっかりとピューレ状にするため粘度が低くさらさらとしていて、香辛料独特の辛味があるのが特徴です。

 

揚げ物などにかけるのはもちろん、煮込み料理の隠し味などとしても使われます。

 

日本へは江戸時代末期に伝わってきたとされ、明治以降洋食の広まりとともに全国各地へ広まったといわれています。

 

肉味噌入り焼きうどん ウスターの名前の由来 

ウスターソースの「ウスター」とは、イギリスの地名を意味します。

 

ウスターシャー州ウスターが発祥のため、ウスターソースと名付けられました。

 

ソースの起源については諸説あり、一つは19世紀にウスター州の貴族が植民地インドのソースの製法を持ち帰り、リーとペリンズという2人の科学者に製造させたというものです。

 

その後販売された「リー&ペリンズ社」のウスターソースは、イギリス国内でとても人気のあるソースとなりました。

 

また、他には、ウスター市在住の主婦が余った果物や野菜などに酢や塩を加えて保存していたところ、熟成されてソースができたという説もあるようです。

 

  🧅 🧄 🥕 🥔 🥦 🥬 🍆 🍄

  

ウスターソースはこれ!

リーペリン ウスターソース 290ml

原材料:醸造酢、糖類(砂糖、糖みつ)、野菜・果実(タマリンド、たまねぎ、にんにく)、アンチョビー、食塩、香辛料、香料

商品サイズ(高さ×奥行×幅):215mm×60mm×60mm

 

 

  🧅 🧄 🥕 🥔 🥦 🥬 🍆 🍄

 

75年以上愛され続けるご当地ソース!

 

~さいごに~

今日は、以前に作った肉味噌を利用して、焼きうどんをご紹介しました😄

 

食材のアレンジって本当に簡単に、安く、楽しくできますね✨

 

今後も楽しみながら私らしいメニューを紹介していきます👍

 

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK YOU💖

 

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8月3日★暑い夏の日には盛岡冷麺!東北旅行で初めて食べた味を思い出して作りました。やっぱり美味しい♪さっぱりといただきます★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

  

今日は、とても暑くてランチに盛岡冷麺を作りました。

 

今日は、盛岡冷麺レシピと、盛岡冷麺についてプチ情報をお伝えします。

  

では、マム流盛岡冷麺をご紹介😊 

 

もりおか冷麺の袋入り写真

「もりおか冷麺」の袋

 

  目次

  

盛岡冷麺(2人前)

材料 

🍜盛岡冷麺の麺・・・・・・・・2袋

 

🍜盛岡冷麺用スープ・・・・・・2袋

 

🍜水・・・・・・・・・・・・・400㎖

 

🍜茹で卵・・・・・・・・・・・1個

 

🍜白菜キムチ・・・・・・・・・大さじ2

 

🍜トマト・・・・・・・・・・・1/4個

 

🍜焼き豚・・・・・・・・・・・4枚

 

もりおか冷麺の麺とスープ写真

盛岡冷麺の麺とスープ

 

作り方

①冷麺スープの素に水を入れてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

(1袋につき200㎖の水で薄める)

 

②茹で卵は半分に切る(私は糸で切ります)

 

③トマトは好きな形に切る。

 

④焼き豚は半分に切る。

 

盛岡冷麺の具の写真

盛岡冷麺の具(写真は3人前)

 

⑤大きな鍋にたっぷりのお湯を入れて沸かして、麺を茹でる。(3分間)

 

⑥⑤をざるにとり、冷水で洗い水を切る。

 

⑦器に水気を切った麺を入れて、①のスープを入れる。

 

⑧⑦に、②の卵、③のトマト、④焼き豚、白菜キムチをのせる。出来上がり♪

(※キムチの素は野菜にかけて即席キムチを作るのも良し、そのまま冷麺にかけて食べても良し。お好きなやり方でお召し上がりください)

 

盛岡冷麺出来上がり写真

盛岡冷麺出来上がり

 

食べた感想

韓国冷麺に似ている麺は、コシがあります。

 

スープも韓国風で、一緒に入っていた辛い調味料はキムチの味なので麺の上にのせたキムチや焼き豚とも相性が良く、食べやすいです。

(※牛肉のチャーシューが無いので、焼き豚にしました)

 

さっぱりとした味わいで、暑い夏の日にピッタリです♪

 

盛岡冷麺とは

盛岡冷麺 ルーツ

冷麺はもともと朝鮮半島の北西部・平壌ピョンヤン)で生まれたものだそうです。

 

朝鮮半島の北東部にある咸興(ハムフン)出身で、日本に移住してきた方が昭和29年盛岡に食堂を開き、故郷を懐かしみ盛岡に冷麺を出したのが始まりとされています。

 

当時客はゴムのような麺に驚き、なかなか定着せず大変苦労したようです。

 

その後、平壌のあっさりとした辛味のない平壌冷麺に、盛岡と同じ北緯40度付近にある咸興の辛味のある冷麺の味を合わせ独特なものとなっていったようです。

 

盛岡冷麺 麺について

盛岡冷麺(もりおかれいめん)は、岩手県盛岡市の名物麺料理です。

 

わんこそば、じゃじゃ麺と並んで「盛岡三大麺」と称されています。

 

盛岡では一般的に「冷麺」というとこれを指す事が多く、主に焼肉店での定番として供されています。

 

盛岡冷麺 麺の原材料

盛岡冷麺はパスタと同じように小麦粉を主原料としています。

 

ジャガイモのでんぷんが中心で片栗粉をつなぎとして用い、コシのある太麺なのが特徴です。

 

見た目は白黄色っぽい色で太麺なのが基本ですが、お店によっては中細麺を出すところもあるようです。

 

表面はツルッとした喉ごしの良さが盛岡冷麺の特徴になっています。

 

盛岡冷麺 具材

具材はキムチのほか麺やスープとの相性が抜群の牛肉のチャーシュー、ゆで卵、三杯酢漬けのきゅうりが添えられています。

 

盛岡冷麺 スープ

コクと旨みがしっかりつまった牛骨と鶏ガラからとった出し汁がスープになります。

 

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

盛岡冷麺はここで手に入ります~

戸田久もりおか冷麺2食入りが公式ショップで販売されていました♪

(私がスーパーで購入している物と同じです)

比較したところ公式ショップが安かったのでお知らせします!

www.todaq.com

※保存食としても最適!常温保存で賞味期限100日(製造日より)

 

~さいごに

今日は、盛岡冷麺レシピと、盛岡冷麺についてプチ情報をお伝えしました。

 

数年前に東北で食べた盛岡冷麺には、スイカがトッピングされていて驚いた記憶があります。

 

今回スイカはのせませんでしたが、具材を工夫してみてくださいね。

 

例えば、焼肉の肉や焼いた茄子をのせたり、茹でた海老や貝類をのせるとか。

 

この盛岡冷麺の袋入りがあれば、あとはトッピングするだけ。

 

お好きな具材をのせてお召し上がりくださいね。

   

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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8月2日★今日は人参を使った料理♪人参しりしりは簡単なのに栄養価が高いメニューです。炊き立ての白ご飯に添えて★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

お買い得の人参をたくさん買ったので、今日は丸々1本「人参しりしり」を作るのに使います♪

  

今日は、人参しりしりのレシピと、人参の栄養についてお伝えします。

 

では、マム流人参しりしりをご紹介😊 

 

人参の写真

  目次

 

人参しりしり

人参しりしり 材料

 

🥕人参・・・・・・・・・・・1本

 

🥕ごま油・・・・・・・・・・大さじ1と1/2

 

🥕白だし・・・・・・・・・・小さじ2

 

🥕醤油・・・・・・・・・・・小さじ1

 

🥕卵・・・・・・・・・・・・1個

 

🥕すりごま・・・・・・・・・小さじ1/2

 

人参しりしり材料の写真

人参しりしりの材料

  

人参しりしり 作り方

①人参1本は、洗って表面は汚れを取って薄くピーラーで剥き細切りにする。

 

②フライパンにごま油を入れて火をつける。

 

③②に①の人参を入れて炒める。 

人参を炒め始める
人参がしんなりしてくる
人参を炒める→人参がしんなりするまで炒める

 

④③の人参に火が通ったら火を止めて、白だしと醤油を入れる。

 

⑤④を弱火で炒めて、溶いた卵を回してかける。

 

⑥卵が乾いてきたら火を止める。

 

人参に卵をかける
卵が乾いたら火を止める
卵を回してかける→卵が乾いたら火を止める

  

⑦お皿に盛って、上からすりごまをかける。出来上がり♪

 

人参シリシリ写真

人参しりしりの出来上がり

 

人参しりしり 人参について

人参の栄養について カロチン

「にんじん」にはβ(ベータ)カロチン、(アルファ)カロチンも多く含まれています。

 

このβ(ベータ)カロチンは肺ガンやすい臓ガンなど抑制する効果かあるそうです。

 

また、抗酸化作用があり動脈硬化心筋梗塞の原因となる活性酸素の働きを防いでくれます。

 

特に皮にカロチンがたくさん含まれているので、できれば皮ごと調理したものを食べるのが良いそうです。(無農薬の人参だと皮ごと食べたいですね)

 

人参の栄養について ビタミンA

ビタミンAは、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるため、肌荒れ防止効果も期待できます。

 

さらにビタミンAは目の角膜を元通りにすると言われていて、眼精疲労やドライアイにも効果的です。

 

長時間パソコンを使う人におすすめですよ。(ブロガーさんに適しています。もちろん私も♪)

 

人参の栄養について カリウム

カリウムは体の外にナトリウムを出す働きがあり、これによって血圧を下げる酵素が増えます。

 

このため、カリウムを取ると減塩効果も高まって高血圧の予防・改善に役立つというわけです。

 

※ナトリウムとは、人体に必要なミネラルの一種で、浸透圧の調整などの働きがあるもの。主に食塩の形で摂取されます。

 

人参の栄養について 食物繊維

「にんじん」にはペクチンという食物繊維が多く含まれています。

 

つまり整腸を促し、便秘解消に効果的。また、大腸ガンの予防にもなります。

 

人参の効率の良い食べ方 生で食べるなら酸と一緒に

生の人参にはビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼ」が含まれおり、生で食べるとビタミンCが失われてしまいます。

 

人参を食べる時は酸や柑橘などの「酸」と一緒に食べましょう。

 

人参の効率の良い食べ方 火を通して食べる場合は油と一緒に

βカロテンは脂溶性なので熱に強く、油で炒めて食べると栄養素の吸収率もよくなります。

 

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

★ごま油をご紹介★ 

純正ごま油濃口(PET)600g

ごま油は、これを使っています。すごく香りが良いですよ。

 

~さいごに~   

今日は、人参シリシリレシピと、人参の栄養についてお伝えしました。

 

人参を使った料理といえばカレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理を思い浮かべますが、これからは油で炒めたり生をドレッシングで食べる調理法で作りたいと思います。

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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8月1日★初体験!鱧料理をおうちごはんで作ってみました♪ハモのムニエルは鱧の美味しさがMAX!味も栄養も満点です♪簡単レシピを伝授します★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

★ハモのムニエル★

 

今日は、ハモのムニエルレシピと、鱧の栄養についてお伝えします。

 

では、マム流ハモのムニエルをご紹介😊 

 

鱧

骨切りしたハモ

 

  目次

 

ハモのムニエル(2人前)

ハモのムニエル 材料

 

🐡鱧(骨切りしたもの)・・・・150~200g

 

🐡酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

🐡塩・コショウ・・・・・・・適量

 

🐡小麦粉・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

🐡オリーブオイル・・・・・・大さじ2

 

🐡レモン・・・・・・・・・・1/4個

 

ハモのムニエル

ハモのムニエルの材料

 

作り方

①鱧は6つくらいの長さに切り分けて、酒をふって臭みを取る。(5分程)

 

鱧の下処理

お酒をかけて鱧の臭みを取る

 

②①の鱧をキッチンペーパーで水気を拭きとり、塩・コショウを振る。

 

③②に小麦粉をハケで丁寧に振りかける。

 

鱧に小麦粉を塗る(表)
鱧に小麦粉を塗る(裏)
小麦粉をハケで丁寧に塗る

 

④フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、鱧を両面焼く。

焼くと両端が裏側に丸く縮みそうになるので、フライ返しで押さえながら焼くと良いです。

 

鱧の表面を焼く
鱧の裏面を焼く
鱧の両面をこんがりと焼く

 

⑤④が焼けたらお皿に盛って、レモンを添える。付け合わせには、トマトとカイワレ大根を添えました。

出来上がり♪

 

ハモのムニエル完成

ハモのムニエルの出来上がり

※今回は、鱧は160gと少なかったので、小さめに切りましたが、 大きく切る方が端の縮みが少ないと思われます。

次に料理する時は、もう少し量が多い鱧を選びます。(笑)マムの感想♪

 

ハモのムニエル 鱧について

鱧の栄養 

ハモ(鱧)には、コンドロイチン硫酸、DHA、EPAなどがたっぷり含まれています。

小骨も骨切りするだけで一緒に食べてしまうのでカルシウムも摂り易いです。

 

※コンドロイチン硫酸には、軟骨や関節、皮膚、臓器、眼球などの組織の弾力性を維持する働きがあり、コラーゲンと同じく、身体の構成成分でもあり美肌にも効果があります。

 

EPADHAはどちらも、人間の体内ではほとんど作ることができない必須脂肪酸の一種で、魚の油に含まれ、青魚などに豊富に含まれています。

 

鱧の栄養 EPA

EPAは血液、血管の健康維持に重要な働きをしてくれます。

 

血液をサラサラにさせる作用があり、高脂血症を予防する結果、動脈硬化心筋梗塞脳梗塞を予防するという働きにつながるようです。

 

鱧の栄養 DHA

DHAは脳や網膜などの神経系に豊富に含まれている栄養素で、脳や神経の発達の働きを良くしてくれるそうです。

     

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

  

★小豆島のオリーブオイル★ 

小豆島 オリーブオイル エキストラバージン 島の雫 3本セット 【限定品】

セット内容:小豆島産オリーブ使用エクストラバージンオリーブオイル100ml×1/小豆島搾りエキストラバージンオリーブ油レモン果汁入り100ml×1/小豆島搾りエキストラバージンオリーブ油100ml×1

 ”日本のエーゲ海”とも言われる瀬戸内海の地中海に似た気候を利用したオリーブ栽培が盛んな小豆島で栽培または搾油したオリーブオイルをセットに。

ロスアンゼルス国際エキストラバージンオリーブオイル品評会において入賞した商品だそうです。

 

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

~さいごに~   

今日は、鱧のムニエルレシピと、鱧の栄養についてお伝えしました。

 

今まで鱧を魚売り場で見かけても遠ざけていましたが、栄養を知ったら食べたくなりました。

 

次は鱧の違うメニューに挑戦したいと思います。

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月31日★肉味噌たっぷり担々麺&担々豆腐をおうちごはんで食べました♪やっぱり肉味噌は美味しい!豆腐にすることでヘルシー&栄養バッチリ★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

今日は久しぶりに担々麺を作りました。

 

やっぱり、肉味噌が最高です♪

 

今日は、家族は担々麺を、私は肉味噌たっぷりの担々麺スープに豆腐を入れて食べました♪

 

では、マム流肉味噌たっぷり担々豆腐をご紹介😊

 

 目次

  

肉味噌たっぷり担々麺&担々豆腐(3~4人前)

<材料>

【肉味噌】

 

🍜豚ひき肉・・・・・・・200g

 

🍜ごま油・・・・・・・・大さじ1

 

🍜生姜・・・・・・・・・大さじ1

(生姜はすりおろす場合は約20g。あるいはチューブでも良い)

 

🍜豆板醤・・・・・・・・大さじ1.5

 

🍜白ねぎ・・・・・・・・1/4本

 

🍜すりごま・・・・・・・大さじ2

 

🍜味噌・・・・・・・・・大さじ1.5(こうじ味噌を使いました。)

 

🍜花椒オイル・・・・・・大さじ1

 

【スープ・麺】

 

🍜水・・・・・・・・・・600㏄

 

🍜ウェイパー・・・・・・大さじ2

 

🍜砂糖・・・・・・・・・小さじ1

 

🍜醤油・・・・・・・・・小さじ2

 

🍜オイスターソース・・・大さじ1

 

🍜豆乳・・・・・・・・・200㏄(無調整豆乳)

 

🍜練りごま・・・・・・・大さじ4

 

🍜中華麺(太麺)・・・・3~4人分

 

🍜素煎りナッツ・・・・・大さじ1強(あれば、細かく刻んでおく。なくても良い

 

【豆腐】

 

🍜木綿豆腐・・・・・・・150g

 

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材料(↑肉味噌の材料)    ↑スープの材料       ↑練りごま
<作り方>

*まず肉味噌を作ります

①白ネギはみじん切りにする。(トッピング用に少々別のお皿に取り分けておく)

 

②フライパンにごま油と花椒オイル、生姜を入れてよく炒める(中火~弱火)

 

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↑②ごま油と生姜を炒める ↑④肉、ネギ、ごま、味噌を炒める ↑⑤肉味噌の出来上がり

 

③生姜がきつね色になったら、豆板醤を入れて炒める(中火から弱火)

④豚ひき肉と白ネギ、すりごま、味噌を入れて水分を飛ばすように炒める。(中火から弱火)

※焦げないように火力に気を付けて炒めてください。

 

⑤肉味噌の出来上がり。

 

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スープと麺を作ります

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↑⑤麺を茹でて湯切りをする ↑⑦出来上がったスープ


 

①フライパンの肉味噌をラーメンのトッピング用に人数分別の皿へ少し取り分けておく。

 

②①に水、ウェイパー、砂糖、醤油、オイスターソースを入れて煮立たせる。

 

③②に豆乳を入れる。

 

④③がひと煮立ちしたら火を止め、練りごまをスープで伸ばしながら入れる。

 

⑤別の鍋で湯を沸かし、中華麺をさっと茹でて湯切りをしておく。(担々麺の場合)

 

⑤豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切っておく。(担々豆腐の場合)

※豆腐の水切り方法は最後に載せています。参考までに。

 

⑥丼に麺を入れて、スープを注ぐ。トッピング用の肉味噌、白ネギ、ナッツをのせる。

(担々麺の場合)

 

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⑥器に豆腐を入れて、スープを注ぐ。トッピング用の肉味噌、白ネギをのせる。(担々豆腐の場合)

 

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⑦出来上がり。

 

肉味噌たっぷり担々豆腐を食べた感想

中華麺を豆腐に変えたことで、あっさりしていますが担々スープと肉味噌のコクやまろやかな味わいで、あっという間に食べてしまいました(笑)

 

これは女性向きですね♪♪美味しかったです~美味しくて、スープだけお代わりしちゃいました。。。

 

*今回は、辛さを足すために肉味噌に花椒(かしょう)オイルを使いました。

(出来上がったスープに花椒オイルを足して食べてもOK)

もっと辛さを入れたい方は、花椒を10~20粒ほどを砕いて、肉味噌の作り方②に一緒に入れてみてください。

 

豆腐の水切り方法

www.mom3msh.cloud

 

花椒(かしょう)オイルはこれ!

AJINOMOTO香り立つ花椒油 100g×3個

花椒独特の華やかな香りと、くせになるしびれで、本格的な味わい。

パウダーや粗挽きの実よりも料理になじみやすく、ひとかけにも適したオイルです。

食卓で、ご自分のお皿だけをお好きな味に変えられます♪

 

 

★やっぱり「ごま」は素晴らしい★

ごまの栄養を何度も話してきましたが、今回の担々麺は「ごまごま麺」、担々豆腐は「ごまごま豆腐」と言っても良いくらいに、ごま、練りごまを使っています。

 

ぜひ、健康のためにもごまを食べてくださいね。

 

以前にごまの栄養を伝えたブログを載せておきます。

 

www.mom3msh.cloud

 

~さいごに~

 

今日は、以前に作った担々麺スープを利用して、豆腐にかける担々豆腐をご紹介しました😄

 

豆腐にしたことで、カロリーが抑えられ栄養が増えました。✨

 

今後も楽しみながら栄養を考えて、私らしいメニューを紹介していきます👍

 

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

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7月30日★ゴーヤの調理が面倒だと思っていませんか?苦味を和らげる方法をお教えします!白ご飯にもビールにも合うゴーヤチャンプルーを食卓に★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

ゴーヤチャンプルー

 

今日は、ゴーヤチャンプルーレシピと、ゴーヤの栄養についてお伝えします。

 

では、マム流ゴーヤチャンプルーをご紹介😊 

 

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マム流ゴーヤチャンプルー

 

  

  目次

 

ゴーヤチャンプルー

材料

 

🍴ゴーヤ・・・・・・・・・・・1本

 

🍴塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2(ゴーヤの下処理用)

 

🍴木綿豆腐・・・・・・・・・・150g

 

🍴卵・・・・・・・・・・・・・1個

 

🍴豚肉バラ薄切り・・・・・・・100g

 

🍴サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1

 

🍴醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2

 

🍴みりん・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2

 

🍴かつおけずり粉・・・・・・・大さじ1

 

🍴かつおぶし・・・・・・・・・2g(1袋)

 

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作り方

①木綿豆腐は水切りをして、細かくちぎっておく。

(※水切り方法は作り方の最後に載せています。参考までに)

 

②ゴーヤは縦半分に切り、中の白いわたを取り除き、5mmの薄切りにする。

 

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③②をざるに入れて塩をかけてもみ、水洗いする。

 

④豚バラ肉を1㎝の薄切りにする。

 

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④フライパンに、油を熱して豚肉を炒める。

 

⑤豚肉に火が通ったら、ゴーヤを入れて炒める。

 

⑥⑤に豆腐を入れて炒める。

 

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⑦⑥に醤油、みりん、粉末かつおを入れて混ぜる。

 

⑧⑦に卵を溶いて回してかける。卵に火が通ったら火消す。

 

⑨お皿にもりつけて、かつおを上から振る。出来上がり♪

 

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*豆腐の水切り方法

↓↓↓↓↓以前に豆腐の水切方法を掲載しました。参考までに。

www.mom3msh.cloud

  

ゴーヤチャンプルー ゴーヤについて

ゴーヤチャンプルー ゴーヤの栄養

ゴーヤは、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCを豊富に含んでいます。

 

その量は非常に多く、胡瓜やトマトの5倍以上もの量を含み、キウイよりも多いそうです。

 

ビタミンCは、加熱すると壊れやすいそうですが、ゴーヤーは、炒めても壊れにくい上に油との相性が良いそうです。

 

ゴーヤの栄養 独特の苦味成分「モモルデシン

ゴーヤーを食べると独特の苦味を感じますね。あの苦味成分は「モモルデシン」という成分で、これがとても身体に良いようです。

 

まずは、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があります。

 

また、神経に働きかけて、気持ちをシャキッとさせる効果もあると言われています。

 

まさに暑さでだれてしまいがちな時にもってこいの野菜ですね。

 

ゴーヤの苦味が苦手な方に 苦味を和らげる方法

ゴーヤの下処理 塩でもむ 

ゴーヤの苦味は、軽く塩もみをすることで和らぎます。

 

塩もみをすることで辛味成分が水分と共に抜け出してくれるのです。

 

塩もみする時に塩の量は、ゴーヤ1本に対し、小さじ半分程度を皮が付いた状態で表面を板ずりするような形で行なう。

 

30分ほど放置してから、冷水で洗います。

  

ゴーヤの下処理 塩と砂糖でもむ 

塩だけではなく砂糖も一緒に使うことによって、ゴーヤの苦味をよりしっかりと取り除くことができるようです。

 

その際は、ゴーヤ1本に対して小さじ半分程度の塩と砂糖をもみこみます。

 

30分ほど放置してから、冷水で洗います。

 

ゴーヤの下処理 熱湯をかける 

ざるに入れた、切ったゴーヤの上から熱湯をかけます。

 

ゴーヤの下処理 熱湯で茹でる 

お鍋に沸かした熱湯に切ったゴーヤを入れて茹でます。

 

*ちなみに、私は塩でもむだけにしています。苦味がとても苦手な方は、熱湯で茹でるとかなり和らぐと思います。

    

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

  

Amazon商品の紹介 「米油」★ 

米ぬか・米胚芽の栄養素がギュッと凝縮された、築野食品のこめ油。

細部の健康維持をサポートするビタミンE・植物コレステロール・美容にも良い

γ-オリザノールなど、身体によいさまざまな成分が含まれています。

 

γ-オリザノールとは、米糠に含まれる成分で、コレステロールの吸収を抑える作用があるそうです。

紫外線防止のために化粧品に用いられている成分でもあるようです。

私も米油を炒め物や、揚げ物など使っています。クセが無いので使い易いです♪

(マムより)

 

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

~さいごに~   

今日は、ゴーヤチャンプルーレシピと、ゴーヤの栄養についてお伝えしました。

 

ゴーヤって夏にぴったりの野菜ですね。

 

以前に、白いワタと種が食べられると知って味噌汁に入れて食べたこともありましたが、個人的にはイマイチでした。。。(笑)

 

ぜひ、こんなに素晴らしい野菜なので、もっと食べる機会を増やそうと思います。

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月29日★玉ねぎをすりおろしてオニオンドレッシングを作ります!焼肉にも、ステーキにも、もちろんサラダにも♪マイドレッシングはいかが?★

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

★オニオンドレッシング★

 

今日は、ドレッシングを作りたくて、色んなレシピを探しました。

 

オリーブオイルを使いたかったので、オニオンドレッシングに決めました。

 

今日は、オニオンドレッシングのレシピと、玉ねぎの栄養と効果についてお伝えします。

  

では、マム流オニオンドレッシングをご紹介😊 

 

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  目次

  

オニオンドレッシング

オニオンドレッシング 材料

 

🧅玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・100g(1/2個)

 

🧅にんにく・・・・・・・・・・・・・1/2片

 

🧅醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

 

🧅酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

🧅砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

🧅塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

🧅コショウ・・・・・・・・・・・・・少々

 

🧅オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1

  

作り方

①玉ねぎ、にんにくをおろし器ですりおろす。

(フードプロセッサーがある方は使ってください)

 

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②ボウルに①とその他の調味料を全て入れて泡立て器で混ぜる。

 

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③時折、粗くすった玉ねぎなどが入っていたら取り除く。

出来上がり♪

 

  

オニオンドレッシング 食べた感想

 

玉ねぎの臭みがあると嫌だなあと思っていましたが、臭みではなく玉ねぎの甘味が感じられる味です。

 

醤油ベースなので、野菜サラダにとても合いました。

 

オニオンドレッシング サラダだけじゃない

今日は、豚肩ロース肉の焼肉用を焼いて、オニオンドレッシングをソース代わりにしたのですが、これがすごく美味しかったです♪

 

玉ねぎと豚肉は食べ合わせが良いらしいので、トライしてみました。

 

これは、絶対におススメです♪

 

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焼いた豚肩ロース肉にオニオンドレッシングをかけて

 

オニオンドレッシング 玉ねぎについて

玉ねぎの栄養について 栄養の宝庫

玉ねぎには、私たちの身体にとって嬉しい効果を期待できる栄養素が豊富に含まれています。

 

 

玉ねぎの栄養について 「硫化アリル」(りゅうかありる)とは ❓ 

玉ねぎを切ったときに目が痛くなり涙が出たりするのも、硫化アリルの刺激によるものです。

 

硫化アリルには血液の凝固を抑制する働きがあるため、動脈硬化予防や血栓予防に効果が期待できます。

 

さらに、血中コレステロール値の正常化やインスリン分泌の促進、免疫機能の向上、抗ガン作用などに役立つといわれています。

 

玉ねぎの栄養について 「アリシン」とは❓

アリシンは硫化アリルの一種で、玉ねぎの辛味成分です。

 

アリシンには殺菌作用と抗酸化作用があり、風邪の予防や食中毒の予防、抗ガン作用が期待できます。

 

アリシンとビタミンB1を一緒に摂取することで疲労回復にも役立ちます。

主なビタミンB1とは、豚肉、レバー、豆類など

 

玉ねぎの栄養について 「ケルセチン」とは❓

ケルセチンとは、ポリフェノールの一種です。

 

ポリフェノールとは植物が作り出す抗酸化物質で、赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキン、ココアのカカオポリフェノールなどはよく知られていますが、その他野菜や果物にも多く含まれ、その数は5000種類以上あるといわれています。

ケルセチンは特に強い抗酸化作用を持っており、動脈硬化や糖尿病といった生活習慣病の予防、抗ガン作用、抗炎症作用、さらにはアンチエイジングにも効果が期待できるといわれています。

 

玉ねぎの栄養について 「カリウム」とは❓

カリウムは私たちの身体にとって必要不可欠なもので、主に体内の水分調節の役割を担っています。

 

塩分の摂り過ぎなどによって溜まった余分な水分を排出する作用があり、血圧を下げる効果やむくみを予防・改善する効果が期待できます。

 

  

カリウムは水に溶ける性質があるため、食材を生のまま、あるいは茹で汁ごと食べると効率よく摂取することができます。

 

 

玉ねぎの栄養について 「効率の良い食べ方」

玉ねぎの辛味を薄めるために水に長時間さらすのはNG!

 

玉ねぎに含まれる栄養が、水に溶け出してしまいます。

 

辛味を消したいときは、切った状態でしばらく空気に触れさせて放置しておくと辛味が抜けます。


また、玉ねぎは火を通すと甘く美味しくなりますが、生でも食べるようにすれば玉ねぎの栄養をしっかり摂ることができるようです。

 

従って、今日ご紹介しているドレッシングはまさに玉ねぎの栄養をまるごといただくものですね♪

 

 

以前に投稿したブログ

玉ねぎの甘味と豚肉の美味しさがギューッと詰まっています♪

ぜひ、参考までに↓↓↓↓↓

www.mom3msh.cloud

 

↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP

株式会社トピカ様

gohanjp.com

 

     

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 

 

~さいごに~ 

今日は、手作りドレッシング「オニオンドレッシング」のレシピと玉ねぎの栄養と効果、効率の良い食べ方をお伝えしました。

 

玉ねぎは簡単に手に入る食材なので、もっと取り入れていきたいと思います。

 

また、もっと玉ねぎのレシピもブログに掲載していきますね♪

   

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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