マムのおうちごはん

食べるのが好き♪食べ物の写真を撮るのも好き♪

7月7日★知らないと損をする?!「食べ合わせ」について調べました!PartⅤ♪お腹の調子が気になるこの時期だからこそ知っておきたい情報です★

7月7日(火)はどんな1日でしたか😊

 

私は、1週間ぶりに食材を買い出しに行ってきました👍

 

スーパーには七夕割り!で77円コーナーがたくさん✨

 

77円、ありがたい♪今週も料理を頑張ろう😄

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

  目次

 

【体(胃腸など)に負担のかかる悪い食べ合わせ

 

今日は、胃腸に負担がかかってしまう悪い食べ合わせをお伝えします。 

 

★前回のおさらい★

PartⅣに引き続きお話します。(一ヶ月ほど前の記事ですみません)

 

↓PartⅣをまだご覧いただいていない方は、よろしければご覧ください。

 

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*くるみ+酒*

お酒にくるみという組み合わせは、おつまみとして珍しくありません。

 

しかし、食べ合わせとしては体に悪い傾向があります。

 

その理由は、血圧に対する影響力にあります。

 

アルコールの血圧上昇作用は知られていますが、実はくるみも同じ作用を

持っています。

 

そのため、お酒とくるみを一緒に食べると、のぼせやすくなってしまう

おそれがあります。

 

マムより・・・お酒のつまみでくるみって美味しいのになぁ~。

食べすぎにはご注意ください😆

 

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*さつまいも+バナナ*

さつまいもとバナナは、どちらもおやつとして食べる機会が多いもの

ですが、2つを食べ合わせるのはおすすめできません。

 

さつまいもには不溶性食物繊維が多く含まれますが、これには胃腸の

内部でふくらむという性質があります。

 

そうした状態の時に体を冷やすバナナを食べると、消化器系の働きが

弱まってお腹が張り、腹痛を起こすおそれがあります。

 

マムより・・・さつまいもとバナナを食べたことはありませんが、

スイートポテトにバナナを添えるのはやめたほうが良さそうですね。😉

  

 

*スイカ+うなぎ*

イカとうなぎは、どちらも暑い時期の食べ物として人気があります。

 

両方を同時に食べることもあるかもしれませんが、こちらも食べ合わせ

としては悪い部類に入ります。

 

これは、うなぎの脂分とスイカの水分が胃腸に負担をかけ、消化不良を

起こしやすいという理由によります。

 

健康な人なら問題ないかもしれませんが、胃腸の弱い人や高齢の方などは、

避けた方が無難でしょう。

 

マムより・・・うな重を食べた後に、スイカは止めましょ。😏

 

*スイカ+ビール*

イカとビールもまた、夏には接する機会が多くなりますが、

食べ合わせるのは危険な組み合わせとなっています。

 

この理由は、どちらも利尿作用があることから、脱水症状や

急性アルコール中毒を引き起こしやすいという点にあります。

 

それだけでなく、ビールのプリン体とスイカの果糖を摂取

することで、尿酸値が上がりやすくなるという危険もあります。

 

マムより・・・ビアガーデンの食事に要注意ですね🍻

 

 

*蕎麦+茄子*

蕎麦と茄子もまた、食べ合わせに気をつけるべき組み合わせです。

 

蕎麦には体を冷やす作用があります。

 

一方、夏野菜である茄子もまた、体を冷やす作用を持っています。

 

この2つを同時に食べることは、体の冷やしすぎを招き、腹痛や下痢を

起こす原因ともなります。

 

特に、ざるそばと茄子の漬物などの組み合わせは要注意です。

 

マムより・・・ざるそばと漬物って普通に食べますよね…。😣

 

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*蕎麦+豚肉*

続いての体に悪い食べ合わせは、蕎麦と豚肉です。

 

蕎麦は前にも述べたように、体を冷やすという特徴があります。

 

豚肉は肉類の中では体を冷やすものに分けられます。

 

つまり、体を冷やすもの同士の相互作用で、胃腸の不調などを

招きやすくなるわけです。

 

そのため、食べ合わせる際は温かい汁蕎麦にするなどの対策

必要になります。

 

マムより・・・蕎麦と豚肉を一緒に食べるなら汁蕎麦で!👍

 

 

*ところてん+生卵*

ところてんと生卵の食べ合わせについても、古くから良くないと

されてきました。

 

かつては内臓を破裂させるなどと言われていたようですが、

これについては明らかに迷信です。

 

しかし、成分のほとんどが水分で体を冷やしやすいところてんと、鮮度が

落ちやすく食中毒の危険の高い生卵の組み合わせは、内臓に対する負担の

面からも避けた方が良いのは確実です。

 

マムより・・・ところてんと生卵。食べることはないと思いますがNGですね。

 

 

*馬刺し+夏野菜*

体に悪い食べ合わせ、最後にご紹介するのは、馬刺しと夏野菜です。

 

馬肉については上でも軽く触れましたが、豚肉と同様に体を冷やす

肉類です。

 

一方の夏野菜にも、同じく体を冷やす作用があります。

 

つまり馬刺しと夏野菜の組み合わせは、胃腸への負担という面で

おすすめできないと言うことができます。

 

夏野菜の例としては、茄子やきゅうり、トマトなどがあります。

 

マムより・・・馬刺しも夏野菜も体を冷やす作用があるのですね。

 

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  🍋 🍊 🍈 🥝 🍌 🍉 🥭 🍓

 

 

★過去の「食べ合わせシリーズ」★

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★参考にさせていただいたのはこちら★

 ↓↓↓↓↓社会人のためのビジネス情報マガジン「社会人の教科書」

business-textbooks.com

 

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今日は食事の写真はありませんが、ハートの雲で癒されてください😁

 ~さいごに~

今日は、久しぶりに食べ合わせについてご紹介しました。

 

以前は、品目だけ数を摂っていれば良いかと思っていましたが

それぞれの食材には色々な作用があって、上手く組み合わせないと

調子が悪くなることがわかりました。

 

この時期、体を冷やす食べ物を食べてしまいがちですが、

あまり体を冷やさないようにご注意ください。😊

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖

 

 

 

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7月6日★今日も簡単レシピ!コロナで行けなかったお伊勢さん。大好きな「伊勢うどん」をおうちごはんで作ってみました。たっぷりの甘辛ダレに満足★

7月6日(月)はどんな1日でしたか😊

 

私は今日は一日仕事でした。✨

 

幸い通勤時は、あまり雨に降られず助かりました😄

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

  目次

 

 

★マム流伊勢うどん

一昨日、親戚のおうちから讃岐うどんの冷凍をいただきました。✨

 

讃岐うどんをどうやって食べるか悩んだ末、伊勢うどんにしてみよう

と考えました。😄

 

なぜなら、コロナの影響で、お伊勢さんに行けなかったからです。😆

 

伊勢神宮を参拝した時は、いつもおかげ横丁伊勢うどんを食べます👍

 

では、マム流伊勢うど風讃岐うどんをご紹介します😊 

 

 

 

伊勢うどん讃岐うどん

材料(3人前)

🍜讃岐うどん・・・・・・・・3玉(冷凍)

讃岐うどんでなくても、普通のうどんでもOK

その場合は、茹でる時間を3分~5分ほどにしてください。

 

🍜お湯・・・・・・・・・・・大きなお鍋いっぱい分

 

 

~甘辛ダレ用~(量はたっぷり)

 

🍜濃口醬油・・・・・・・・・大さじ4

 

🍜みりん・・・・・・・・・・大さじ4

 

🍜砂糖・・・・・・・・・・・大さじ4

 

🍜粉末だし・・・・・・・・・大さじ1/2

 

 

~仕上げ用~

 

🍜青ネギ・・・・・・・・・・1本分

 

🍜卵の黄身・・・・・・・・・3個分

  

🍜かつおのけずりぶし・・・・適量

 

作り方

① 甘辛ダレ用調味料を全てお鍋に入れて混ぜる。

 

② ①の鍋に火をつけ、煮る。(沸騰してから弱火にして5分)

 

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③ 大きな鍋にうどんを茹でるためのお湯を沸かして、沸騰させる。

 

④ 沸騰したら、讃岐うどんの冷凍を入れて茹でる。

 

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⑤④の讃岐うどんを通常より長く茹でる。10分程。


⑥ ⑤を茹でたら、ざるに入れて水気を切る。


⑦丼鉢に、うどんを入れて、②のタレ、からかつおぶし、青ネギ

卵を盛り付ける。出来上がり。

※このレシピでは、かなりタレが甘く出来上がりますが、卵の黄身をまぜると丁度良い味になりました。10分茹でるのは、タレがからみやすくなるようにするためです。

 

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伊勢うどんとは★

かけうどん(素うどん)のように多量のツユに浸ったものではありません。

 

たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ(タレ)を、太い麺に絡めて食べるものが主流です。

 

それぞれの店が独特のだしを用いておられます。

 

太い麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられており、具やトッピングが少なく、薬味の刻みネギだけで食べることが多いです。

 

タレはたまり醤油を用いており、色(そばつゆとは別物)は非常に濃く見た目は塩辛そうですが、外見程の塩分はなく旨味と甘みが強く、後味がまろやかです。

 

伊勢うどんのルーツ★

伊勢うどんのルーツは、江戸時代以前からこの地の農民が食べていた地味噌のたまりをつけたうどんを食べやすく改良したものといわれています。

 

もともと農民が作っていたことから、できるだけ手間がかからず延ばす必要のない太い麺と、また安く済むネギだけの具といううどんが形作られたのではないかと考える人もいるが、実際には米などの粒食が日常の食事であったのに対して、小麦を粉に挽いて作るうどんは祭りの時に手間をかけて作る、ハレの日の食事であり、最高のごちそうと考えられていたようです。

 

浦田町橋本屋七代目である小倉小兵がお蔭参りの参詣客へと供するためにうどん屋を開業したのが、伊勢のうどん屋の最初といわれています。

 

すぐに参拝客に提供できるように常に茹で続け、必要量を釜揚げしていたため、茹で時間を気にしなくてよいうどんが適していたともされています。

 

他に、神宮へ長旅をしてきて疲労がたまっている人向けの食事として江戸時代に開発された料理であり、消化が良くなるように麺が柔らかいという特徴を持つようになったのではないかという説もあります。

 

讃岐うどん以外に、徳島の半田そうめんもあります★

以前に半田そうめんをご紹介しました。讃岐うどんほどのコシはない

ですが、食べやすく、つるっと喉ごしが良いそうめんです。

ぜひ、参考になさってください。

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Amazonにあります!

伊勢に行かなくても、Amazonで手に入ります。✨👍

 

~さいごに~ 

今日は、昨日に引き続き麺レシピをお伝えしました。👍

 

疲れて食事の用意が難しいときは、こんな風に簡単メニューで済ませてください。✨

 

日々のお疲れが溜まっているあなたの役に立ちますように。😄

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

💖THANK YOU💖

 

 

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7月5日★今日は簡単レシピ「ウェイパーを使って野菜ラーメンを食べよう」しっかり野菜を食べて夏バテ防止★

7月5日(日)はどんな1日でしたか😊

 

私は、マイナポイントを調べて、申し込みしました✨

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

  目次

 

 

★野菜たっぷりらーめん★

冷蔵庫の野菜室を見ると、先週買った白菜が静かに横たわっていました。💦

 

これは大変!早く使わなくては。そこで思い立ったのが、らーめん。🍜

 

ウェイパーを使って、シンプルならーめんにしようと。✨

 

忙しい日の簡単レシピとしてお伝えします。

 

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野菜らーめん

材料(3人前)

🍜ゆで中華めん・・・・・・・3玉

 

🍜豚バラ肉・・・・・・・・・80g(4枚)

 

🍜白菜・・・・・・・・・・・3枚

 

🍜人参・・・・・・・・・・・1/3本

 

🍜ちくわ・・・・・・・・・・2本

 

🍜ウェイパー・・・・・・・・小さじ4

 

🍜水・・・・・・・・・・・・800cc

 

🍜塩・コショウ・・・・・・・適量

 

🍜青ネギ・・・・・・・・・・1/2本

 

🍜紅生姜(千切り)・・・・・・少々

 

作り方

① 豚バラ肉、白菜を2㎝幅に切る。


② 人参は、薄切りにする。


③ ちくわは、横半分に切り、縦に3等分する。

 

④ 青ネギは小口切りにする。

 

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⑤ ゆで中華めんは、少し大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸騰させて、

熱湯にくぐらしてざるにあげておく。


⑥ 別の鍋に水を沸騰させて、ウェイパーを入れて溶かす。


⑦ ⑥に人参、豚バラ肉、白菜、ちくわを入れてアクを取りながら煮る。

人参が柔らかくなったら火を止める。塩、コショウで味付けをする

 

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⑧ 中華めんを⑦に入れて、30秒だけ煮る。(さっとくぐらすように。長く煮ると汁を吸ってしまうため)


⑨ 火を止めて、らーめん鉢に中華麺を先に入れて、具、汁と入れる。


⑩ お好みで、青ネギ、紅生姜を盛り付ける。出来上がり。

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★アレンジできます★

*醤油味がお好きなら、⑦の後に醤油大さじ2/3を入れてください。

味が変わります。

 

*辛いスープにしたい場合は、豆板醤など入れると良いでしょう。

 

同じ野菜が無くても、他の野菜などでもOK。

 

白菜→→→キャベツや玉ねぎOK

 

豚肉→→→冷凍シーフードOK

※冷凍シーフードを使うのなら、事前に解凍したものをスープで煮てください。

 

ちくわ→→かまぼこやさつま揚げOK

 

人参→→→無くてもOK

 

※アレンジはできますが、味や匂いなどのきついもの、形が崩れてしまう材料は避けてください。

例えば、ピーマン✖、茄子✖、ほうれん草✖、じゃがいも✖

 

★野菜たっぷりのメニューでこんなメニューもあります★

以前に紹介したメニューで、ご飯ものですがウェイパーを使った中華丼

です。ご参考までに。

 

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★万能調味料ウェイパー★

私が使っているのは、ウェイパープレミアムです。 

おうちごはんの中華料理には欠かせない調味料です。

 

プレミアムウェイパーとは

従来の「ウェイパー」に比べ、ポーク・チキンエキスを1.7倍に増量し、

野菜パウダーもふんだんに使用することで、肉の旨みや野菜の

自然な甘みをアップさせたそうです。

 

さらに丸鶏エキスを採用し天然酵母エキスを加えることで、化学

調味料を一切使用せず、素材本来のおいしさを一層引き出す

プレミアムな万能調味料になったとのこと。

 

Amazonで見つけました

勿論、スーパーにもあると思います。「ウェイパープレミアム」

を探してみてくださいね。

 

~さいごに~

今日は、ウェイパープレミアムを使って野菜らーめんをご紹介

しました。

 

夏バテに、スタミナ料理に肉を!と思いがちですが、やはり

バランスの良いメニューが一番なので、上手に取り入れて

くださいね。

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

💖THANK YOU💖

 

 

 

7月4日★今行くならあの場所へ!京都のおススメミニツアーをご紹介!「京都 六盛」手をけ弁当の昼食と「無鄰菴」のお庭でまったり★

7月4日(土)はどんな1日でしたか😊

 

私は、夫の母の誕生日のお祝いに行ってきました。🎁

 

花束をとても喜んでくれました。💐 

 

今日もご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

~目次~

 

 

★おススメミニツアー★

今日は、おうちごはんではなく、私が行ったことのある場所へご案内します。

行き先は京都!京都に来られた際は、ぜひ行ってみてくださいね。

では、マムのお勧めミニツアーをご紹介♪

<行程>

「無鄰菴」(むりんあん)に入場。

手入れの行き届いた日本庭園を見学。(40~50分)

徒歩🚶‍♂️🚶‍♀️約15分

京料理 六盛」(きょうりょうり ろくせい)で昼食。

(40~50分)

 

 

<無鄰菴>

無鄰菴は、明治27年(1894)~29(1896)年に造営された明治・大正時代の政治家山縣有朋の別荘です。


庭園と母屋・洋館・茶室の3つの建物によって構成されており、庭園は施主山縣有朋の指示に基づいて、七代目小川治兵衛により作庭された近代日本庭園の傑作。


それまでの池を海に、岩を島に見立てる象徴主義的な庭園から、里山の風景や小川そのもののような躍動的な流れをもつ自然主義的な新しい庭園観により造営されました。


南禅寺界隈別荘群の中で唯一通年公開されている庭園で、昭和26年(1951年)に国の名勝に指定されています。


洋館の2階には、伊藤博文らと山縣有朋が日露開戦に向けて話し合った「無鄰菴会議」に使われた部屋があり、当日の様子を今に伝えます。

 

 

マムより・・・とにかくお庭が素晴らしいです。敷地内に一歩足を踏み入れると素晴らしい日本庭園が広がっています。

 

小ぢんまりしたお庭ですが、手入れが行き届いていてとても気持ちの良いお庭です。

 

母屋の縁側に座って庭をゆっくり眺めてください。

 

※新型コロナウィルスのため予約制になっているようですので、事前に

ご予約を。

↓↓↓↓↓以前に写した写真です。🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳

 

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murin-an.jp

 

~無鄰菴の所在地~

〒606-8437 京都市左京区南禅寺草川町31番地
TEL & FAX: 075-771-3909

 

 

  🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿

 

<京都 六盛>

京都の料亭『六盛』は、120年の歴史がある老舗料亭です。

 

平安神宮のほぼ隣に位置し、結婚式の披露宴としても利用が多いお店。

 

人間国宝がつくる伝統工芸「木桶」に季節の京料理を美しく盛りつけた「手をけ弁当」が有名です。

 

手をけ料理を含むコース「季節のおすすめ料理」など、どの料理も京都の四季を感じる美しいものばかり。

 

庭園を眺められる座敷席やカウンター席を備えた、京風情溢れる空間です。

 

マムより・・・以前に行った時に食べた「手をけ弁当」。

 

テーブルに運ばれて来た時はワクワクしました。

 

どの食材も上品な味付けで優しい味。

 

心が豊かになる味でした。

 

※新型コロナウィルスのため予約制になっているようですので、事前に

ご予約を。

↓↓↓↓↓以前に写した写真です。🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲

 

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www.rokusei.co.jp

 

↓↓↓↓↓ぐるなびのサイトです。サイトから予約が可能。

 
京料理 六盛
京料理 六盛
ジャンル:和食 京料理 料亭
アクセス:京阪本線三条駅 徒歩25分
住所:〒606-8341 京都府京都市左京区岡崎西天王町71(地図
ネット予約:京料理 六盛のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 岡崎・平安神宮・南禅寺×料亭
情報掲載日:2020年7月4日

 

 

  🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀

 

~以前のミニツアーを再度ご紹介~

まだまだおススメしたい観光地とお食事場所があります。

また、次回のミニツアー紹介をお楽しみに♪

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~さいごに~

今日は、私のおススメのお庭とお店をご紹介しました。👍

 

ぜひ、京都にお越しの際はぜひ参考になさってください。🤗

 

春は、桜。秋は、紅葉。今は新緑が美しい京都。✨

 

いつ訪れても良い場所ですね。🤩

  

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK YOU💖

 

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7月3日★知ってるようで知らない魚の美味しい焼き方!今夜は「アジの開きといなり寿司」をおうちごはんでいただきます★

7月3日(金)はどんな1日でしたか?

 

私は自宅で朝から木村拓哉さんのライブDVDを観て、一緒に

歌ったり踊ったり。😁

 

2月に行ったライブが蘇りました。✨

 

はあ~楽しかった!😍

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

  目次

 

 

「夕食はアジの開きを食卓に♪」

今日の夕食は、アジの開き、いなり寿司、大きなオクラともやしの味噌汁、冷奴です。

実際は、いなり寿司3個もお代わりしちゃいました!(笑)

 

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今日の夕食

 

 

 

 

魚の開きって何?

魚の開き(さかなのひらき)は、魚の加工法の一種で、腹又は背から

包丁を入れて身を切り離さないように開く調理法。

また、その加工によって開いた魚の干物です。

開き方には背開きと腹開きがあり、魚体の大小や加工品の種類によって

分けられています。

 

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アジの開き

 

開きには、背開きと腹開きがある!

背開きとは

包丁を魚の頭に近い背側から入れてゆき両側の片身がともに腹側

でつながった状態になるよう中骨に沿って尾に向かって開く方法。

 

サンマやスケトウダラなどの塩干品、サバの塩蔵品などに用い

られる方法です。

 

 

腹開きとは

包丁を魚の頭に近い腹側から入れてゆき両側の片身がともに背側で

つながった状態になるよう中骨に沿って尾に向かってまっすぐに

腹側を開く方法。

 

エラやワタを取り去ったうえで腹開きにする。

 

「うるめ開き」ともいう。

 

腹側の皮が薄い場合(背開きが難しい場合)に適しており小魚の

加工に用いられる。

 

実際ほとんど干物に用いられる調理法で、イワシ味醂干しや

アジ・サバの開き干しに用いられています。

 

どうせなら干物を美味しく焼こう!!

焼く前にすること

*干物は『冷凍』で保存しておく。

 

*冷凍の干物は解凍せずに凍ったまま焼く事がおススメ。

(解凍状態が悪いとドリップ(旨味成分)が流出してしまうため。)

 

身の厚いものを焼く場合や短時間で焼き上げたい場合、揚げ物

にする場合は、冷蔵庫で解凍しておく。

(3~4時間くらいでほどよい解凍状態になる。)

 

*魚を焼く前に調理器具をよく熱しておく

 

さあグリルで焼こう!

*網にサラダ油もしくは酢を塗っておき、グリルをよく熱しておく

 

魚の身のほうを上にして焼く。火加減は中火以上

 

程よい焼き色がついたら裏返す

 

皮の方を上にして焼く。火加減は弱~中火。

 

美味しいアジを求めて

Amazonのひもの

静岡県 2019年・2020年ひもの開き大会日本一連続優勝 丸達水産 伊豆 沼津 極上の素材厳選 「極上&特大 とろ鯵干物3枚セット」 

 

 

 

楽天のひもの

日本1位のひものの生産量を誇る静岡県沼津市

昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂の

のった原魚をつかいジューシーで柔らかく仕上げています。

 

 

ステンレスソープをお忘れなく

手が魚臭い時には、これ!魚や臭いのきついものが手についた時には、石鹸で洗う時一緒に泡立ててください。臭いが瞬時に取れます!

 

 

   🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡

 

 

~ちなみに~

今日のいなり寿司はマムお手製です♪32個も作っちゃいました。

明日も食べます(笑)

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マムお手製いなり寿司

 

↓5月23日の記事ですが、レシピ載せています♪

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~さいごに~

今日は、「魚の開きについて」と「美味しい干物の焼き方」

をお伝えしました。

 

少しでも皆さまの食卓に美味しい干物が出ますように♪

 

これからも、料理に関する情報を分かりやすくお伝えして

いきたいと思います。

 

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

💖THANK YOU💖

 

 

 

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7月2日★スタミナが切れそうな時はこれ!ポークステーキで元気復活!!仕事帰りでも間に合うあっという間のメニュー★

7月2日(木)はどんな1日でしたか😊

 

私は仕事の日でした。

 

一日中黙々とパソコンに向かい仕事をしてきました。

 

なんだか、ブログを始めてからパソコンの入力の集中力が上がったような気がします。

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

 

目次

 

元気を取り戻すポークステーキ

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今日は簡単にできるポークステーキをご紹介します。

 

以前にも紹介したと思うのですが、今日も美味しかったので♪

 

 

ポークステーキ(3人前)

材料

🍖豚肩ロース・・・・・・・3枚

 

🍖油・・・・・・・・・・・大さじ1

 

🍖にんにく・・・・・・・・1片(スライスしたもの)

 

🍖塩・こしょう・・・・・・適量

 

🍖醤油・・・・・・・・・・大さじ1

 

作り方

①豚肉をたたいて、脂の部分に包丁を入れ、半分に切り塩コショウする。

 

②フライパンに油を入れ、にんにくが色づいたら肉を入れ強火~中火で焼く。焦げやすいので注意。

 

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③両面が焼き目が付いてこんがり焼けたら、火を止めて醤油を全体にかける。

 

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できあがり♪(もうできちゃいました!)

 

お皿に盛り付ける時に、焼いた時に出る油汁が美味しいので肉にかけてくださいね。

 

 

  🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗

 

 

今日の副菜は、「ポテトサラダ」と「エリンギと水茄子のオリーブオイル炒め」です。

 

ポテトサラダは、今朝下ごしらえしておいたので、帰宅して直ぐに胡瓜、ハムを一緒に和えて、塩コショウ、マヨネーズで味付けすると完成!

 

エリンギと水茄子のオリーブオイル炒めは、偶然考えたメニューでした。

 

この前スーパーに行った時、美味しそうな水茄子を見つけました!!

 

それがこちら↓↓↓↓↓

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水茄子

なかなかキュートでしょう♪

 

エリンギと水茄子のオリーブオイル炒め

材料

🍄エリンギ・・・・・・・・・2本

🍆水茄子・・・・・・・・・・1本

🍄オリーブオイル・・・・・・大さじ1

🍆クレージーソルト・・・・・小さじ1

🍆塩・コショウ・・・・・・・適量

 

作り方

①水茄子は、半月切りして水を入れたボウルに少し浸けてアクを取る。

 

②①は水気を切っておく。

 

③エリンギは繊維にそって手でさく。

 

④フライパンにオリーブオイルを入れて、水茄子とエリンギを入れる。

 

⑤塩・コショウ、クレージーソルトを振って、焼く。両面が色づいたら完成。

 

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焼き始めから焼き終わり

 *ポークステーキを焼いて残った油汁があればかけて食べてください。GOODです!

 

 

今日の夕食

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今日は、十六穀米とコンソメスープとゴーヤチャンプルとキムチを添えました。

 

ポークステーキを食べて元気が出ました👍

 

元気がない時は、ぜひポークステーキをどうぞ!!😄

 

 

万能調味料「クレージーソルト

困った時の神頼みではないですが、クレージーソルトを1本常備しておくと本当に便利です。

 

焼く、炒める、煮込む、サラダと和えるなどなんでも美味しく使えます。

 

時間がない時とか、クレージーソルトを使うことで手早く料理ができて、美味しく・コクのある味が出ます。

 

 Amazonで見つけました

クレージーソルトとは、アメリカ・ニュージャージー州のHaddon House Food Products社が製造する、岩塩をベースにスパイス・香草等を調合した調味料のこと。

 

スーパーでも買えます。本当に不思議なくらい、どんな料理にも合います。👍

クレイジー ソルト 113g

クレイジー ソルト 113g

  • メディア: 食品&飲料
 

 

にんにくを使っていますか

私は料理に、にんにくをよく使います。

 

いつも冷蔵庫に2個は入っています。

 

臭いが気になる方も多いはず。

 

私は「臭わないにんにく」を買います。

 

値段が少し高いですが、安心なので買います。

 

ネットで見つけました

にんにくを我慢している方には良いお知らせです♪

www.koganenosato.com

 

 

  🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿

 

 

~さいごに~

2日続けて肉料理のブログになってしまいました~😂

 

私としては、バランスの良いメニューでブログも構成したいところなのですが・・・。

 

明日は、和風料理にできるといいな😉

 

今日は、アップが遅くなってすみません。BGを観ていたもので。。。😍

 

どうにか本日中にアップできそうです!ありがとうございます😅

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖

 

 

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7月1日★マムが料理研究家に?カオマンガイの素を使わずに試行錯誤しながらスープとタレを作ってみた。メニューはマム流カオマンガイランチ★

7月1日(水)はどんな1日でしたか😊

 

今日は晴れたので洗濯日和でした👍✨

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

今日からブログページのデザインを変えました。よろしくお願いします。✨

 

  目次

 

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マム流カオマンガイ

 

★素を使わないカオマンガイ

以前にタイ料理のカオマンガイをブログで紹介しました。

www.mom3msh.cloud

 

あまりにも美味しかったので、素を買わずにできないかと調べたところ、自宅の調味料で簡単にスープやソースを作ることができることがわかりました!✨

 

とても簡単で美味しいのでご紹介します。

 

マム流カオマンガイ(2人~3人用)

材料

🥩白米・・・・・・・・・・2合

 

🥩鳥もも肉・・・・・・・・1枚(今回は330g)

 

~白米を炊くスープ用~

🥩おろしにんにく・・・・・小さじ1/2

 

🥩おろし生姜・・・・・・・小さじ1

 

🥩鶏ガラスープの素・・・・小さじ1

 

🥩ナンプラー・・・・・・・大さじ1

 

🥩塩・コショウ・・・・・・少々(2~3振り

 

 

カオマンガイのつけダレ用~

🥩オイスターソース・・・・大さじ1

 

🥩水・・・・・・・・・・・大さじ1

 

🥩ナンプラー・・・・・・・大さじ1

 

🥩醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

🥩お酢・・・・・・・・・・小さじ1

 

🥩砂糖・・・・・・・・・・小さじ1(私は三温糖を使用。上白糖でもOK)

 

🥩味噌・・・・・・・・・・小さじ1(辛いのがお好きな方は豆板醤でもOK)

 

🥩すりおろし生姜・・・・・小さじ1/2

 

<作り方>

①白米を洗って、白米を炊く用のスープを入れる。2合炊きのところまで水を入れて全体をよく混ぜる。

 

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②①に鳥もも肉を入れて白米を炊くモードで炊飯器で炊く。

 

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③炊飯器で炊いている間に、つけダレを作る。つけダレ用の調味料等をよく混ぜる。

 

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④ご飯が炊けたら、鳥もも肉を取り出して切る。炊いたご飯をよく混ぜて、お皿に盛る。ご飯の上に切った鳥肉を載せて、パクチーを添えて完成。

 

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★出来上がり★

つけダレは、和風の仕上がりで辛くない味です。食べやすく大人も子供も食べられる味です。

私は、スイートチリソースを浸けてみましたが、美味しかったです。

ソースはアレンジをお楽しみください。

 

にんにくや生姜のすりおろしに便利なすりおろし器

粗いすりおろし器は、にんにくや生姜のすりおろしが難しくありませんか。

私はこれを使っています。指を傷めることもないし、すった後にかき集めるのが楽です。おススメです♪

 

 

今日のランチメニュー

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今日のランチメニューはカオマンガイとゴーヤチャンプルと味噌汁♪

 

パクチーが大好きなので、大盛にしました(笑)

 

パクチーが苦手な方は、胡瓜などの野菜を添えると華やかになります。

 

 

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ナンプラーって何?

ナンプラーとは日本でもお馴染みの「魚醤」の一種

 

魚醤は東アジアを中心に世界中で古くから使われている調味料で、生の魚を塩で漬け込み発酵させてできる液体のこと。

 

魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、料理に適度な塩辛さと深いコクを加えてくれます。

魚を発酵させたものなのでうま味が凝縮されていて、香りも濃厚

 

この独特な香りが苦手という方も少なくありませんが、ほかの調味料では味わうことのできない深い旨味は、一度味わうとやみつきになるとも言われています。

ナンプラーはタイの魚醤で屋台や大衆食堂にホテルのレストランまで、さまざまな外食店で常備されている調味料です。

 

ネットで見つけた商品

アマゾン 

ヤマモリのナンプラーです。原材料は、かたくちいわし、食塩、砂糖です。

これがあれば料理にコクが出ますよね。私は卵焼きにも入れています。

おススメです♪

ヤマモリ ナンプラー 150ml×3個

ヤマモリ ナンプラー 150ml×3個

  • メディア: 食品&飲料
 

 

楽天市場

 ユウキのスイートチリソースです。カオマンガイのつけダレとしても合います。

 

  

  🍇 🍇 🍇 🍇 🍇 🍇 🍇 🍇

 

~さいごに~

今日は、駅前のスーパーが新しい取り組みをされていました。✨

 

キャッシュレス還元が終了したので、今日からプリペイドカードのシステムを導入されたのです。😃

 

素晴らしい!👍

 

それに、今日入金すると得する日!👏

 

買物は無いけれど、プリペイドカードの購入(100円)と1万円の入金に行きました。

 

500円も得をしたので、良い気分でした。(笑)😍

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖

 

 

 

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6月30日★今日はぶりを使った料理!「マム流ぶり大根」が完成!ぶりも大根も煮汁も美味しくて白ご飯が止まらない★

6月30日(火)はどんな1日でしたか😊

 

早いもので今日は6月の最終日ですね。

 

キャッシュレス・ポイント還元事業が本日をもって終了します。残念!

 

何か、駆け込みで大きな物を買われましたか?

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

  ~目次~

 

★今日の夕食★

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マムの夕食



 

★マム流ぶり大根★(3人前)

<材料>

🐡ぶり・・・・・・・・3切れ

 

🐡大根・・・・・・・・1/6本

 

🐡醤油・・・・・・・・60㏄ 

 

🐡みりん・・・・・・・60㏄

 

🐡料理酒・・・・・・・60㏄

 

🐡砂糖・・・・・・・・60g

 

🐡水・・・・・・・・・120cc

 

🐡片栗粉・・・・・・・大さじ1

※煮汁を多くしたい時は、それぞれの分量を増やして作ってください。

 

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ぶりと大根

 

<作り方>

①大根は皮をむいて、2㎝の半月切りにして、面取りをする

 

②お米の研ぎ汁(今日炊くお米の1回目の研ぎ汁)と①をお鍋に入れて火にかける。

 

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③沸騰して、灰汁(アク)が出るので丁寧に取り、20分程茹でる

吹き出すので要注意。

 

④③の大根が透明になったら、鍋から上げて、流水で丁寧に洗い水気を切る。

 

⑤ぶりは、皮と身の間に楊枝を刺す。(出来上がりに身が縮まないようにするため)

 

⑥⑤のぶりの表面に片栗粉を茶こしでまぶす。

 

⑦フライパンに油を敷いて、⑥を両面こんがりを焼く

 

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⑧⑦が焼けたら、お皿に移しておく。

 

⑨別のフライパンに油を敷いて、④の大根を焼く。(ぶりを焼いたフライパンを使う場合は、必ず一度洗剤で洗ってから使う。理由は、ぶりの脂の臭いが残ってしまうため)

 

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⑩お鍋に調味料を入れて煮立たせる。

 

⑪⑧のぶり、⑨の大根を⑩の鍋に入れて煮る。中火~弱火で20分くらい。時折、煮汁をしゃくしなどですくってぶりや大根にかける。

(煮汁は、ぶりに片栗粉を使っているため、自然にとろみがつきます)

 

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出来上がったら、お皿に取り分ける♪↑ぶり大根の完成♪

 

 

  🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡

 

 

★手が魚臭い時はステンレスソープを使おう!★

魚は美味しいけれど、手に臭いが付くのは嫌ですよね。そんな時は、ステンレスソープを使ってください。石鹸等で手を洗う時に泡立てた手でステンレスソープを持ちながら一緒に泡たてます。水で洗い流すと、臭いは消えています。不思議でしょ♪

↓↓↓ステンレスソープはこちら

 

★ネットで見つけた商品★

<アマゾン> 

アマゾンを見ていたら、缶詰商品を見つけました!✨

気仙沼ほてい」の商品で、ぶり大根の缶詰。

三陸沖で漁獲された天然ぶりと、国産の大根を使用した「ぶり大根」。

味付けには特選有機本醸造醤油を使用し、あっさりとした甘みの中にもコクのある上品な味わいに仕上がっています。

やわらかなぶりの身と、しっかり味の染み込んだ大根との美味しさを、ご家庭で手軽にお楽しみ頂けるようです。マムも負けてはいられない(笑)

気仙沼ほてい ぶり大根味付 180g×12缶
 

 

楽天市場> 

楽天市場を見ていたらふるさと納税商品を発見!

宮崎県宮崎市ふるさと納税の返礼品として、宮崎県海洋高等学校共同開発の「宮崎マヒマヒ&切り干しふり大根の缶詰」

マヒマヒとはシイラの事で、ハワイ語でそう呼ばれ高級魚として扱われています。
宮崎マヒマヒフレークは、その低カロリー高タンパクなシイラ(マヒマヒ)の身をほぐして油漬けにした万能缶詰!
しっとりとした身はサラダや、パスタ、チャーハンの具材、その他さまざまな料理にご活用出来るようです。
切干ぶり大根は、生産量日本一(※)を誇る宮崎の切干大根と鰤を使っています。
味がしみやすい切干大根と脂ののった鰤は相性抜群!ごはんのお供に最適のようです。

マムも今年のふるさと納税を早く決めなくては!(急げ!)

 

 

 

  🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡

 

 

★ぶり大根は富山県の郷土料理だったらしい★

ブリは成長に伴って何度も名を変えることから、縁起のいい出世魚といわれています。

富山湾では良質なブリが多くとれることから、照り焼きやブリのあんじゃなます(ブリを使ったなます)など、沢山のブリ料理が生まれ愛されてきました。

富山県の一部の地域では、娘の健康と娘婿の出世を祈願し、娘が結婚した年の暮れに、嫁ぎ先にブリを贈る風習があるそうです。

お祝いの席でよく食されるぶり大根は、冬に旬を迎える郷土料理として知られ、今では全国各地でよく食べられています。

 

 

  🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡 🐡

 

 

~さいごに~

今日は全国的に雨。☔

 

お洗濯物は乾きましたか?💧

 

部屋干しは嫌ですね。早く晴天の中で干したいです。🌞

 

明日から7月。ブログのページデザインを変えたいな~と考えています。

 

上手くいくと良いのですが・・・😅

 

今日も最後までブログをお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖

 

 

 

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6月29日★この季節、旬の茄子を食べたい!熱々に焼けた茄子を氷水でキュッと冷やして、さっぱりといただきま~す★

6月29日(月)はどんな1日でしたか😊

 

私は、仕事の日でした。

 

会社の勤務体制はコロナ前のようには戻っていませんが、周りの商業施設には多くの人出が見られました。

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

~目次~

 

★今日の夕食★ 

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マムの本日の夕食

 

★焼き茄子をガスコンロの魚焼き器で焼きます★

<材料>

🍆茄子・・・・・・・・2本~3本

 

🍆鰹節・・・・・・・・適量

 

🍆おろし生姜・・・・・適量(チューブでもOK)

 

🍆醤油か味ぽん・・・・適量(お好みで)

 

 

<作り方>

①茄子を洗って、キッチンペーパーなどで綺麗に水気を拭きとる。

 

②ガスコンロの魚焼き器に水をはり、網に茄子を乗せる。

 

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③ガスの火は強火で、先ず片側を10分程焼く。

 

④裏返して10分程焼く。

 

⑤しっかり焼けたら、氷水を入れた中に茄子を入れて急速冷却をして、皮をむく。

 

 

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⑥5㎝くらいの長さに切って、お皿に取り分ける。

 

★出来上がり★鰹節とおろし生姜を添えていただきます。

 

★旬の茄子の栄養★

<強い抗酸化力>

紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種、アントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。

 

<身体を冷やす>

よく「秋ナスは嫁に食わすな」という事を云いますが、秋ナスが嫁に食わすには勿体ない位美味しいからという説の他に、ナスには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思えばこそ冷やさないように食べさせるなという説もあるようです。

実際に茄子には身体を冷やす働きがあると言われています。

 

<栄養を効率良く摂取する調理法>

※今日は、焼き茄子を提案しましたが、もっと効率良く摂取する調理法をお伝えします。

 

🍲お味噌汁やスープ・・・・茄子が水溶性なので、汁ごと食べる

 

🍲中華風に油で炒める・・・油のコーティングで栄養が溶け出しにくい

 

🍲天ぷらにする・・・・・・油のコーティングで栄養が溶け出しにくい

 

<栄養素を逃がさない保存のコツ>

ナスを保存するときの保存状態と温度にもコツ。

ナスを直接冷気にさらすと、栄養成分が減衰していくおそれがあるため、ナスを個別にラッピングして、野菜室に入れておきましょう。

そうすると、ある程度時間が経ってもナスの栄養が保てます。

それでもナスが低温に弱いことに変わりはないので、保存してから3~4日以内に使い切ってしまうのがおすすめです。

 

↓↓↓以前に「茄子の中華風炒め」を載せたブログです。

www.mom3msh.cloud

 

 ↓↓↓フリーズドライの味噌汁がネット販売されています。

 

↓↓↓毎年この時期に泉州水茄子を購入しています。美味しいです。 

参考までに。

 

  🍆 🌽 🥑 🥒 🥦 🧅 🥔 🥕

 

~さいごに~

明日は、1週間ぶりの買い出しデーです✨

 

スーパーに行くとワクワクします😍

 

スーパーは食のテーマパークだと思っているのは私だけでしょうか👍

 

また、新しいメニューなど挑戦したいと思います😄

 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖

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6月28日★今行くならあの場所へ!おススメミニツアーをご紹介!福寿園でお茶の石臼体験と奈良のフレンチレストランでランチを食べたい★

6月28日(日)はどんな1日でしたか😊

 

私は、夫と「ドライブレコーダー」を選ぶためオートバックスへ行きました。

 

種類も豊富ですね。情報はゲット!

 

驚いたのは、ドライブレコーダーの装着に1時間30分程かかること。

 

時間がある時に購入しようと思いました。

 

今日もご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

~目次~

 

 

★おススメミニツアー★

今日は、おうちごはんではなく、私が行ったことのある場所へご案内します。

京都や奈良に来られた際は、ぜひ行ってみてくださいね。では、マムのお勧めミニツアーをご紹介♪

<おススメミニツアープランの行程>

京都府木津川市にある、福寿園のCHA遊学パーク」🏢で見学と、お茶を石臼で挽く体験。

挽いたお茶を自分で点てて、和菓子といただく。

福寿園のお茶や菓子などのお買い物。

車🚗かタクシー🚕で移動(移動5分~10分)

奈良県奈良市にある、「フレンチレストランミルフィー🏠でフランス料理の昼食。

(行程の所要時間約4時間)

 

福寿園CHA遊学パークってどんなところ?>

福寿園CHA遊学パークは、茶を通じた「人と人」「人と文化」「文化と文化」の出会いの場です。 世界の人々に愛され親しまれ続けている茶(CHA)に、より深く関わり親しんでいただくCHAの 遊学パークです。 緑豊かな茶園と日本茶のみならず世界の茶に関する体験、見学の施設をお楽しみいただけます。 弊社は、茶をCHAと捉え、Culture(文化)・Health(健康)・Amenity(快適)を創造するティー ライフ創造企業を目指しています。(HPより抜粋)

 

マムより・・・お茶について学び、日本だけではなく世界のお茶文化についても知ることができます。

体験や教室が開かれており、楽しく学べます。

石臼体験は貴重な体験でした。

自分で挽いたお茶が抹茶になり、それを点てていただきます。

お茶の美味しさを改めて感じることができました。

まるで、お茶のテーマパークですね。


www.jalan.net

 

  🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 🌿

 

<フレンチレストラン・ミルフィーユ>

古都奈良の緑多い住宅街。ミルフィーユはその一角にある小さなフレンチレストランです。シェフがご用意するこだわりのお料理とマダムが四季折々に合わせてコーディネートするインテリア。奈良という歴史のある街の中でそこに住む皆様にも親しまれる日本のフレンチでありたいです。心温まる時間を皆様と共に。日々技を磨き、皆様のご来店をお待ちしております。(HPより抜粋)

 

マムより・・・福寿園の後に食事する場所として奈良か京都でレストランを探していたところ、HPでお店を見つけたのが最初でした。

シェフの作る料理は、どれも美味しくてセンスがあります。

マダムのコーディネートがとても素晴らしく、理想の接客と言えます。

久しぶりに行きたいとお店の一つです。

 

↓↓↓以前に行った時に食べたランチメニュー

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フレンチレストラン・ミルフィーユ
フレンチレストラン・ミルフィーユ
ジャンル:フランス料理
アクセス:近鉄京都線高の原駅西口 徒歩14分
住所:〒631-0806 奈良県奈良市朱雀1-8-7(地図
周辺のお店のネット予約:
Le BENKEIのコース一覧
カフェテラス オズのコース一覧
和洋ばる Pon’s Kitchenのコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 奈良市×フレンチ(フランス料理)
情報掲載日:2020年6月28日

 

   🍇  🥝  🍈  🍊 🍉  🍋  🍌  🥭

 

~さいごに~

今週は、天気が荒れそうですね。😣

 

どうか気を付けてくださいね。✋

 

私も体調管理を怠らないようにします。🤔

 

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK YOU💖

 

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