6月27日★【蒸し料理】旨味がぎっしり詰まった豚肉しゅうまいを夕食に！551蓬莱のしゅうまいじゃないよ、蓬莱本館でもないよ。マムのしゅうまいだよ★

6月27日（土）はどんな１日でしたか😊

今朝は、久しぶりにスタバへ行きました☕

スタバの福袋を購入した時に、ドリンクチケットが付いていました。👍

コロナでスタバから遠ざかっていたので、ドリンクチケットの有効期限をすっかり忘れていました。🤔

今朝、ふと気づいたんです！期限は明日まで！😆

無事、ドリンクチケットを使うことができました。ほ～っ！✨

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

～目次～

★旨味がぎっしり詰まった豚肉しゅうまい★

今日の夕食は、豚肉しゅうまい、半田そうめんの冷やし麺、トマトサラダでした。

しゅうまいを作るのは、久しぶりでしたが楽しくてあっという間にできました。

★豚肉しゅうまい★

＜材料＞

🧅豚ひき肉・・・・・・・300g

🧅玉ねぎ・・・・・・・・1個

🧅オイスターソース・・・大さじ１

🧅ごま油・・・・・・・・大さじ１

🧅料理酒・・・・・・・・大さじ２

🧅片栗粉・・・・・・・・大さじ２

🧅鶏ガラスープの素・・・小さじ２

🧅砂糖・・・・・・・・・小さじ２

🧅すりおろし生姜・・・・小さじ２

🧅しゅうまいの皮・・・・20枚～30枚

しゅうまいの材料

＜作り方＞

①玉ねぎをみじん切りにする。

②ボウルに①の玉ねぎと豚ひき肉と調味料を入れて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

③②をしゅうまいの皮で包む。私は１個をぎっしり詰まったしゅうまいにしたかったので、大さじ１ほどを包みました。

お好みで、しゅうまいの具の量はお決めください。

大さじ１ほど使うと２０個くらいできます。

大さじ２/３ほど使うと３０個くらいできます。

④蒸す・・・・蒸し器がある方は、強火で１０分程蒸してください。

★出来上がり★

今日の夕食

蓬莱は551蓬莱と蓬莱本館と２つ会社があります。

＜551蓬莱とは＞

551蓬莱は中華レストラン3店舗の他に、関西圏に50店舗以上のテイクアウト、イートインやお持ち帰りの販売店舗があります

551蓬莱では冷凍の豚まんは扱っておらず（「蓬莱」ブランドで販売されている冷凍品は、下記「蓬莱本館」の製品です）、各店で手包みによる作りたてのものを販売しています。

駅（新大阪液、大阪液）や空港（大阪空港、関西国際空港）にある店舗などでは、数時間の持ち運びが可能なチルド品も販売しています。

www.551horai.co.jp

551蓬莱 豚饅 肉まん 豚まん(6個入り) チルド|H0106H|冷蔵便|賞味期限：出荷日から3日以内

551蓬莱 豚饅 肉まん 豚まん(10個入り)チルド|H0110H|冷蔵便|賞味期限：出荷日から3日以内

＜蓬莱本館とは＞

株式会社蓬莱本館は、難波にある中華レストランの経営のほか、豚まんなどの冷蔵冷凍食品の、スーパーマーケットや生協、駅売店への卸売りや、通信販売が主力事業です。楽天、ヤフーショッピングなど、インタ－ネtt6を通じた通信販売を積極的に行っています。

中華レストランでは豚まんの手作り体験があるほか、お持ち帰り用の店頭販売も行っています。

www.horaihonkan.co.jp

【蓬莱本館】お試しセット　101044

【蓬莱本館】人気セット　101025

　　🥦　🥒　🧅　🍆　🌽　🥕　🍄　🍅

～さいごに～

今日も暑かったですね。💦

私は、夕食のメニューの選択を間違ったかなと思いました。😆

なぜなら、半田そうめんは熱湯で茹でるし、しゅうまいも熱湯で蒸す。🍴

気づいたら、台所で汗をいっぱいかいてしまいました。😁

水分をしっかり摂って、熱中症にならないようにお気をつけください。 👍

最後まで読んでいただき、ありがおうございました。

THANK　YOU💖

6月26日★カオマンガイの素を使ってご飯を炊いたらナンプラーの効いた美味しいご飯が炊けました！タイ料理のカオマンガイをおうちごはんに★

6月26日（金）はどんな１日でしたか😊

私は、来月の旅行の行程を考えていました✨

今年は、家族で四国に行こうと考えています🤔

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます💖

～目次～

★タイ料理のカオマンガイをおうちごはんに★

マムのカオマンガイ

★カオマンガイをご存じですか★

茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理。

香港・マレーシア・シンガポール・タイなどの東南アジアの庶民料理・屋台料理。

現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつ。

マレーシアでは宗教上の理由で生肉や豚肉を食べない人が多いのも鶏肉料理が好まれる背景になっています。

（Wikipediaより抜粋）

　　🍖　🍗　🥩　🥠　🍖　🍗　🥩　🥠

今日のランチは、カオマンガイの素を使ってご飯を炊きました。

大きなスーパーなら、調味料売り場近くにあると思います。

↓こちらが、カオマンガイの素

辛さが１だったので、私でも食べられるかなと思って買ってみました。

たまたま、鶏肉も買っていたので良かったです。

★カオマンガイ★

＜材料＞

🥠お米・・・・・・・・・・２合

🥠水・・・・・・・・・・・炊飯用の水

🥠鶏もも肉・・・・・・・・１枚

🥠カオマンガイの素・・・・１箱

お米と鶏もも肉

＜作り方＞

①お米２合を洗う。

②炊飯器に洗ったお米、鶏もも肉を入れる。

③②にカオマンガイの素に入っていた炊き込みスープを入れて、２合のところまで水を入れて、通常のお米を炊くモードで炊く。

④炊きあがったら、鶏もも肉を取り出して切る。

炊けたところ

⑤お皿にご飯を入れ、鶏肉を乗せる。

⑥出来上がり。つけダレを添える。

出来上がり

★食べた感想★

炊き込み用のスープがご飯全体に広がって、ナンプラーのコクのある味に仕上がりました。

鶏もも肉は、柔らかくて味が染み込んでいます。

別添えのタレがピリ辛でご飯がすすみます。

美味しかった～！！

ご馳走様でした♪

ヤマモリ タイクック カオマンガイの素 112g ×5個

　　🍇　🍈　🍉　🥝　🍊　🍋　🍍　🍎

～さいごに～

今日はとても暑い一日でした。😣

日中冷房をかけないと熱中症になりそうな状態でした。💦

熱中症に十分お気をつけくださいね。水分補給を忘れずに。🥛

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

THANK　YOU💖

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6月25日★豚モモ一口カツ用肉を使ってピカタを作ろう＆包丁っていつ研いだ？キレキレの包丁で料理を作ろう★

6月25日（木）はどんな１日でしたか😄

私は、包丁を研ぎました👍

キッチンツールの管理は料理の基本ですよね✨

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

～目次～

★今日の夕食・メイン料理は豚肉のピカタ★

夕食メニューは、豚肉のピカタ、キャベツ、カイワレ大根、とうもろこし、トマト、舞茸の味噌汁、白ご飯。

マムの豚肉のピカタ

豚肉のピカタ（３人前）

＜材料＞

🍖豚肉モモ一口カツ用・・・・・・・・１０～１２切れ（１パック）

🍖塩・コショウ・・・・・・・・・・・適量

🍖ワイン・・・・・・・・・・・・・・小さじ１（赤でも白でもOK、今回は赤）

🍖小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２

🍖卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個

🍖粉チーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ２

🍖オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ２

🍖ウスターソースなどのソース・・・・適量（出来上がったピカタにかける用）

豚肉のピカタの材料

＜作り方＞

①モモ一口カツ用をまな板の上で少したたく。

②肉をボウルに入れて、塩・こしょうをして、ワインをまぶして少しもんでおく。

③②を冷蔵庫で寝かせる。（30分～１時間）

④③を冷蔵庫から取り出してバットに並べ、小麦粉を茶こしでこしながらふりかける。

豚肉に茶こしを使って小麦粉をふりかける

⑤小さなボウルに卵とチーズを入れて混ぜる。

⑥④を⑤にくぐらせて、油をひいたフライパンに並べる。

卵とチーズにからませた豚肉をフライパンに並べていく

⑦⑥を両面こんがり色になるように焼く。（中火～弱火）

豚肉のピカタをフライパンで焼いているところ。衣が乾いてこんがり焼けていく。

★出来上がり★

※出来上がったピカタは、卵とチーズの味がしますがウスターソースなどを付けてお召し上がりください。

 一口カツよりカロリーが低く、後片付けも楽です。

　　🥦　🥑　🍍　🥬　🧅　🌽　🍆　🍄

★包丁を研ぎましょう★

この頃包丁の切れが悪くなっていたので「早く研がないと！」と思っていました。

包丁研ぎといえば、地味で面倒な作業と思われがちですよね。

しかし、包丁の切れが悪くなると調理自体が雑になってしまいます。

面倒かもしれませんが、包丁をしっかり研ぎましょう。

＜私の包丁の研ぎ方＞

私は、砥石を使って研いでいます。

まず、台所のアルミのトレイに砥石を置き、水を砥石の高さを超えるくらいまでいれます。（砥石が水に浸かるように）

砥石を２０～３０分水に浸けて、しっかり水分を含んだら研ぎます。

砥石は、滑ると危ないので必ず下にふきんを敷きます。

※砥石が無いかた、砥石代わりに他の物をお持ちの方はご了承ください。

＜YouTubeで見つけた包丁の研ぎ方＞

研ぎ方を説明しづらいので、YouTubeをご覧ください。

youtu.be

※包丁がよく切れると、本当に料理が楽しいです。

ぜひ、包丁を研いで料理を楽しんでくださいね。

貝印 KAI コンビ 砥石セット (#400・#1000) 日本製 AP0305 [並行輸入品]

　　🍇　🍉　🍈　🍊　🍋　🍌　🍍　🥭 

～さいごに～

今日は、イタリア料理のピカタをご紹介しました。😄

イタリア料理では「ミラノカツレツ」もたまに作ります。✨

イタリアへは一度行ったことがありますが、ずいぶん昔です。（笑）🌍

また、訪れてみたいですね。😍

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😊

THANK　YOU💖

6月24日★今日のランチはソースたっぷりのロコモコ丼！＆読者さんから煮込み料理保存についてのご相談にお答えします★

6月24日（水）はどんな１日でしたか😊

私は、今日は１週間ぶりに食材の買い出しに行ってきました。🚗💨

また沢山食材を手に入れたので、今週も料理をがんばりま～す👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

～目次～

今日のおうちごはんランチはロコモコ丼

マムのロコモコ丼

★ロコモコ丼★（２人前）

【材料】

🥑白ご飯・・・・・・・・丼２人前

🥑ハンバーグ・・・・・・４個（1人２個）

(合いびき肉（２３０g）・玉ねぎ1/4個　・卵１個　・パン粉大さじ１　・牛乳大さじ１ ・塩、こしょうを使用）

🥑アボカド・・・・・・・１個

🥑目玉焼き・・・・・・・２個分

【ロコモコのソース】

※↓すべて混ぜておく。

🥑中濃ソース・・・・・・大さじ４

🥑ケチャップ・・・・・・大さじ３

🥑水・・・・・・・・・・大さじ３

【作り方】

①ハンバーグを４個焼く。

（下の写真はお弁当用に取り分けるため、大きさとしては中４個と小２個です）

作り方は、↓下のURLを参考にしていただき、仕上げだけは、オーブンを使わずにフライパンでソースをからめるように煮詰めます。

ソースを入れて煮詰めているところ

www.mom3msh.cloud

②アボカドは、角切りにする。

アボカドの角切り

③卵は、目玉焼きにする。

目玉焼き

④丼に白ご飯を入れて、目玉焼き、アボカドを盛る。

⑤ハンバーグを盛って、ソースをかける。

⑥上からマヨネーズをかける。

出来上がり

　　 🍆　🌽　🍄　🥑　🥒　🧅　🥦　🥕

★読者さんからのご相談にお答えします★

コメントをくださったのは、

けんぞ～ (id:BusDriverKenzo)さん

＜けんぞ～さんのコメント内容＞

この時期の鍋物は菌の繁殖が怖かったのですが、冷蔵庫の保管で大丈夫なのですね…！(*^^*)
勉強になりました！シチューなどの乳製品を使用したものでも、冷蔵庫で寝かしても大丈夫なのでしょうか？

(;_;)以前迷って、結果乳製品は危険と判断し、残りを無理やり全て食べました←

＜コメントへの回答＞

この時期の鍋物だからこそ、冷蔵庫で保管してください。

シチューなどの乳製品を使用したものでも、冷蔵庫で保管して大丈夫です。

ですが、２～３日で必ず食べきってくださいね。

＜マムの煮込み料理の保存方法＞

私は、１年を通して鍋で作る煮物やシチュー、カレーなどの煮込み料理を多く作って余った場合は、必ず冷蔵庫に入れて２～３日以内に食べ終えるようにしています。

常温で放置をしないようにお気を付けください。

カレーの量があまりにも多く、２日で食べきらないと判断した場合には、じゃがいもだけ除いて冷凍します。（カレーのじゃがいもは、冷凍に向きません）

冷凍する場合は１ヶ月以内を目途に食べきってくださいね。

今回のハヤシライスのように、昨日作っておいたものは、ある程度冷ましてから鍋ごと冷蔵庫に入れておきました。

熱い鍋物を冷蔵庫に入れるのは抵抗がありますよね。

そんな時、私はお鍋の温度を下げるようにしています。

お鍋の温度を下げる方法をイラストでご紹介します。

カレーが入った鍋を、より大きなトレイに入れて水をはって冷まします。

保冷剤を水の中に入れて冷ますと、より早く冷めます。

食べる前の日の夜に煮込み料理を作ったとして、お風呂に入ったり、ブログを書く間に冷ましておくと、時間の効率が良いですよ。

気づいたらお鍋が良い温度になっていて、冷蔵庫インできます。

私は、子供達が小さい頃にお茶が足りなくなって、慌ててお茶を沸かしてからこの方法で急速冷却を何度もしました（笑）

保冷剤は、とても役に立ちます。

ロゴス 保冷剤 倍速凍結 氷点下パックM 81660642 LOGOS

おうちごはんを安全に、美味しく食べられるように工夫しましょう。

コメントをくださったけんぞ～さん、ありがとうございました。

～さいごに～

今日は1週間に一度の買い出しに行きましたが、買い物客が少なくて驚きました。🙄

コロナで自粛中は、とても混雑していてレジに行列ができていたのに。🤔

元に戻ることは嬉しいですが、少し不安を覚えます。😆

このまま経済も戻って欲しいですね。✨

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月23日★私のところにブロガーバトンが届きました！！大切なバトンを次のブロガーさんへ回します★

6月23日はどんな１日でしたか。😄

今日は、昨日のブログで謳っていたブロガーバトンの投稿をいたします✨

今日もブログをご覧いただきありがとうございます。💖

～目次～

★ブロガーバトンを受け取りました★

私は、昨日ブロガーバトンを受け取りました。

以前に読者登録をしているブロガーさんが、ブロガーバトンのことを投稿していたので薄っすらとネーミングに見覚えがあったのですが、自分にリレーが回ってくるなんてとても驚きました。

ブロガーバトン、つまりブロガー同士がバトンをリレーして行くということは想像つきますがちょっと調べてみました。

★ブロガーバトンとは★

Musical Batonなど、2004年ごろより、ブログや日記サイトを中心に出回りだしたもの。特定のテーマに沿って質問を列挙したリストの俗称。

末尾に、「このバトンを回す人、○人書いて下さい。」などとあり、日記仲間の名前を列挙すると、その人にバトンを回したと見なされます。

バトンが回ってきた人は、質問に答えてブログに公開することを期待されるが、バトンの内容が必ずしも自身のブログや日記の趣旨と合致しない場合など、時に「答えない」「回さない」という選択肢がとられることもあります。

いわゆる「チェーンメール」と同じ連鎖構造、スパム性を持つとする向きには、バトンを忌避している場合がある一方、「迷惑な要素がより少ない」「娯楽性が高い」としてスパム性を否定する向きもあるようです。

★ブロガーバトンの内容★

【バトン用のテンプレート】

ブロガーバトンには、バトン用のテンプレートがあります。

ブロガーバトンテンプレート

【テンプレートへ入力】

自分のテンプレートを記入します。

画像を取り込み、保存→プログラムから開く→ペイント３Dで開いて、テキストを使い入力しました。

マムのブロガーバトンテンプレート

テンプレートに記入しましたが、もう少し書き足したいので、追記させていただきます。

ブログを始めたきっかけは、コロナで在宅中に息子からの一言でした。

「料理を教えたら良いのに」！

私は、働いていますが全く料理とは無関係の仕事なので教えるなんて簡単にできるはずもありません。

ですが、文章を書くことは苦にならないので、ブログなら家庭料理の写真やレシピを載せることができるのではないかと考えました。

今後のブログの野望としては、読者をもっと増やしていつかはオンラインで料理教室ができればと思っています。

また、今後はもっと読者の方々とブログの中で交流を深めたいと思います。

よろしくお願いします。

★ブロガーバトンを回してくださった方★ 

私にバトンを回してくださった方をご紹介します。

うまうま (id:umauma_gohan)さんです。  

umauma-gohan.hatenablog.com

うまうまさんは、アメリカのサンフランシスコ在住の方です。

和食を愛しておられて、現地で揃う材料で豊富なメニューのおうちごはんを作っておられます。

料理を作ることに真摯に向き合う姿が素晴らしい。

写真に写る料理はどれもセンスの良さを感じます。

私はサンフランシスコの現地情報を読むのが楽しみの一つです。

私はサンタローザにホームステイしていたことがあるので、とても懐かしい思いと、最新の情報をワクワクしながら読ませていただいています。

ブロガーバトンをありがとうございました。

★一番古い記事★

★初！ブログ投稿♪記念の第１回目「鱈のフライ定食」

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ブログ初日は、フツーの料理で始まりました。

今思うと笑ってしまう内容です。

まだ1ヶ月と11日なのに、もう１年くらい経ったかのよう。

ずいぶん前のことのように思います。

★お気に入りの記事★

6月16日★正しく下処理をしたらぷりぷりの海老に！おまけにプロの味に近づいた？ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタが完成★ 

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ある出勤の朝から夕食を何にしようかとずーっと悩んでいて、帰宅の電車の中でメニューを思いついて作ったメニューです。

海老がぷりぷりで、本当に美味しいパスタでした。

6月4日★絶品ナムルが美味！色鮮やかな焼肉ビビンバ丼を夕食に★

www.mom3msh.cloud

息子がビビンバを食べたいと言うので、作ったメニューです。

ナムルって本当に美味しいです。ボリューミーで栄養も満点。夏バテ防止に良いかもしれません。

コチジャンをつけて召し上がれ。

食事にごまを取り入れよう！知らなかったごまの魅力とすりごまの栄養効果

www.mom3msh.cloud

私のブログではレシピだけを載せるのではなく、食材の栄養効果もご紹介しています。

ごまには素晴らしい魅力があるので、ぜひそれを知っていただきたいです。

これを読めば、ごまを使いたくなること間違いなし。

★バトンを回します★

ブロガーバトンを回す方を決めさせていただきました。

迷惑に思われる時は、放置していただいてかまいません。

お二人のブロガーさんに回します。

よろしくお願いいたします。

お一人目は楠木まみ (id:lohasjulia)さん 

台湾で暮らしておられた楠木まみさん。

薬膳などにお詳しい方です。私が知らないことばかり。

とても勉強になります。

いつか薬膳カレーに挑戦してみたくなりました。

ブログの構成がとてもお洒落で素敵です。

www.lohasjulia.com

お二人目はまいちむ (id:maichimu)さん

まいちむさんは、私が初めて読者登録をさせていただいた方です。

ブログ初心者の私に優しくコメントしてくださったことを思い出しました。

ご実家の豆柴犬ぽてくんの話題には心を奪われます。

美味しいお店や、日々の暮らしのことなどをセンス良くブログで紹介されています。

maichimu.hatenablog.com

～さいごに～ 

ブログを始めてから今日まで、毎日ブログを書いてきました。

最初の頃は、★がまったく付かず誰にも認められていないような気がして、落ち込むこともありました。

でも、毎日続けているうちに読者の方が増えてきて、コメントなどを通じて交流を深めることができています。

人と交流ができることは素晴らしいことですね。

これからもブログを通じて多くの方々と交流を楽しみたいです。

また、自分自身も努力して色々なジャンルの料理に挑戦をしてブログに反映させます。

バトンを受け取った時は慌てましたが、どうにかバトンをつなげられました。

最後までお付き合いいただき、誠にありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月22日★マムのランチボックス覗いてみて！！夕食は一晩寝かせたハヤシライスにバターを溶かしていただきま～す★

6月22日（月）はどんな１日でしたか？😄

私は朝から嬉しいことがあって、なんだかソワソワしてしまいました。🤩

今日は仕事だったので、お弁当持参。🍱

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～

★お弁当はマムの味★

マムのお弁当

🍱今日のお弁当をご紹介🍙

ゴーヤチャンプル、ちくわの胡瓜詰め、小松菜のお浸し、焼肉、プチトマト、白ご飯。

（10品目）

ゴーヤチャンプル・・・・・・豚バラ肉と卵を使っています。

ちくわの胡瓜詰め・・・・・・塩をふって板ずりした胡瓜をちくわに詰めました。

小松菜のお浸し・・・・・・・小松菜にじゃことかつおのけずりぶし、すりごま入り。

焼肉・・・・・・・・・・・・焼肉用の牛バラ肉を焼いて、焼肉のタレをかけました。

プチトマト・・・・・・・・・半分に切って食べやすくしています。

白ご飯・・・・・・・・・・・ふりかけをかけました。

　　🍕　🍔　🍟　🌭　🍿　🧇　🥞　🧈

お弁当はいつ入れる？

私は、お弁当を前日の夕食後に入れるようにしています。😄

当日の朝は、なにかと家事に忙しいのでお弁当を入れる時間がありません。  💦

夕食後に作ってから、朝までずっと冷蔵庫で冷やされている状態。✨

出かける直前に冷蔵庫から出して、保冷バッグに保冷剤２つと一緒に入れて持って出ます。

お弁当の中身が充実している日は、それはそれは昼休みが楽しみでなりません。😋

皆さんは、お弁当をいつ入れておられますか？

　　🥗　🥙　🥪　🌮　🌯　🍖　🍗　🥩

一晩寝かせたハヤシライスにバターを溶かして

今日は、仕事でした。

帰宅してから夕食を作るのは時間的に難しいと思い、ハヤシライスを作っておくことにしました。

つまり、昨日の夕食後は「お弁当」と「ハヤシライス」のどちらも作ったわけです。

洗い物もいつも以上に増えるし、クタクタでした。（笑）

でも、今日仕事から帰宅した時に、冷蔵庫にハヤシライスが入った鍋を見て嬉しくなりました。

作っておいて良かったって。

冷蔵庫から出したハヤシライスを温めて、バターを入れて溶かしました。

バターの良い香りになりました。

ハヤシライスの中でバターを溶かそう

マムの一晩寝かせたハヤシライス

今日の夕食は、ハヤシライスとサラダ、玉子豆腐でした。

↓以前にハヤシライスのレシピを載せたブログです。

www.mom3msh.cloud

　　🍆　🌽　🌶　🍄　🥑　🥒　🥬　🥦　🧅 

 ～さいごに～

今朝嬉しいことがあったと話しました。😁

ある方から、「ブロガーバトン」を受け取ることになりました。👍

嬉しいけれど、恥ずかしいような、不安もあるけれどワクワクするような。💦

不思議な感覚を覚えました。😊

直ぐにでもブログを書きたいと思いましたが、心を落ち着かせて「慌てない、慌てない」。😆

落ち着いて、丁寧に次の方にブロガーバトンを渡さなければと思いました。✨

明日は休みなので、ブロガーバトンのことを丁寧に記事にしたいと思います。

明日の記事もお楽しみに👍

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK　YOU💖

6月21日★読者さんからのご相談「卵を１ダース買ったけれど、何を作れば良いのでしょう」卵料理は無限にある！？★

6月21日（日）はどんな１日でしたか？😊

私は、午前中はアウトレットへ行って洋服を買ってきました。✨

久しぶりのお買い物がとても楽しかったです😍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～

今日は、「介護予防（id:kaigoyobou123)さん」より昨日のブログに相談をいただきましたので、その話題を取り上げたいと思います。

～介護予防さんからのコメント～

今日、私は、卵が、「安かった」ので、「１ダース」、買いました。しかし、それを、「どの様に使おうか」と、考えあぐねています・・・

↓介護予防さんのブログです。

kaigoyobou123.hatenablog.com

卵を１ダース買ったけれど何に使うか悩んでおられるそうです。

我が家では、なにかと毎日卵を使うので１ダースでは足りないくらい使っています。

アドバイスになるかわかりませんが、卵料理を提案させていただきます。

卵（イメージ）

卵を１ダース（１２個）買ったら何を作れば良い？

①生卵や生に近いメニュー

＊卵かけごはん・・・・・・・・（生卵）

＊カレーに卵をトッピング・・・（生卵）

＊ミルクセーキ・・・・・・・・（生卵）

＊目玉焼き・・・・・・・・・・（半熟）

＊丼もの・・・・・・・・・・・（半熟に近い）

生卵をトッピングしたメニュー

②卵を使って焼く、炒める、揚げるメニュー

＊卵焼き

＊お好み焼き

＊オムライス

＊オムレツ

＊たこ焼き

＊チャーハン

＊天ぷら

＊フライ

卵を使って調理しタメニュー（オムライス、かぉあげ丼）

www.mom3msh.cloud

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③茹でるメニュー

＊半熟の茹で卵を使って、サラダに和える。

（ポテトサラダや、卵サラダ）

＊固茹で卵の殻をむいて、煮込む

（おでん風や、甘辛い煮物風に）

＊固茹で卵は、スライスしてサラダに添える

半熟の茹で卵を使ったメニュー（左はハンバーグに添えて。右はサラダに和えて）

④蒸し料理

＊茶碗蒸し

＊プリン

＊玉子豆腐

茶碗蒸しとプリン

介護予防さんへ

思いつくメニューをあげてみました。

お役に立てたでしょうか。

お仲間とたこ焼きパーティとかどうでしょう。

また、私のブログにも卵料理のレシピも載せていますので参考になさってください。

卵は素晴らしい栄養ですが、コレステロールが高いので摂りすぎにご注意ください。

茹で卵を冷凍します

私は、卵を買いすぎたり、賞味期限が近いのにまだ冷蔵庫に沢山あるという時は茹でてから冷凍します。

①卵を通常どおり茹でて、茹で卵を作る。（３～５個）

半熟ではなく、堅く茹でる。（10分程）

②茹でた卵は殻をむいて、ボウルに入れてフォークでつぶす。

③塩小さじ１/２、オリーブオイル小さじ２を入れて混ぜる。

④サランラップに、一回の使う量の卵だけを包む。

⑤冷凍する。

※このように冷凍しておくことで、サラダや和え物など使いたいときは電子レンジで温めて、すぐに調理ができます。

～さいごに～

今日は介護予防さんのコメント特集となりました。

介護予防さん、ありがとうございました。

読者の方々へ、料理の献立作りに迷った時は相談にのりますので、その時はコメントをください。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😊

THANK　YOU💖

6月20日★むきエビでも十分な存在感！茄子とむきエビのふわふわかき揚げ丼をつゆだくでいただきます★

6月20日（土）はどんな一日でしたか？😊

私は、朝から近くの公園にウォーキングに出かけて、帰宅してから自宅のベランダで家族と焼肉を食べました。（一日前倒しの父の日のお祝い）。🥂

午後は、ネイルサロンへ行きました。大好きなネイリストさんにネイルを施してもらって気分は上々😍✨

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～

🍤茄子とむきエビのふわふわかき揚げ丼

以前にブラックタイガー海老を使ったパスタをご紹介しましたが、今日はスーパーで売っている「むきエビ」を使った丼をご紹介します。

やっぱり”海老”が好き😍

マムの茄子とむきエビのふわふわかき揚げ丼と豆腐の味噌汁とろろ昆布かけ

茄子とむきエビのふわふわかき揚げ丼（４人前）

＜材料＞

🍤むきエビ・・・・・・・・・・・・１パック（今回は280g入り）

🍤玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中１個

🍤なすび・・・・・・・・・・・・・中１本

🍤小麦粉・・・・・・・・・・・・・80g

🍤卵汁・・・・・・・・・・・・・・卵（１個）と水（冷水）合わせて160㏄

※【衣の割合】小麦粉：卵：水＝１：１：１

（卵が50gだったので水が多め）

🍤揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量

🍚白ご飯・・・・・・・・・・・・・丼４人分

🥄天つゆ・・・・・・・・・・・・・だし醤油を天つゆの作り方を倍の濃さで作ったものを200CC。（1人50CC）

※かき揚げに味がついていないため、だし醤油は少し濃いめが良いでしょう。

🍚青じそ・・・・・・・・・・・・・５枚ほど

＜作り方＞

①むきエビは、すでに茹でられた海老のためアクや汚れが少ないと思いますが、ざるに入れて塩を小さじ２杯ふりかけてもむ。水で洗い流す。

②むきエビは、背ワタと腹ワタを丁寧に取る。サイズが小さいので細かい作業になりますが、むきエビの場合背ワタというより腹ワタが目立つので、楊枝で腹わたをなぞるように切り込みを入れて取ると良いでしょう。

腹ワタを取り除いたむきエビと取り除いた腹ワタ☝

③腹ワタを取った海老は、キッチンぺーパーで丁寧に水気を拭きとり、半分に切っておく。

茄子とむきエビのふわふわかき揚げの材料

④玉ねぎは、半月切りにする。

⑤茄子は、半月切りにする。(私は、かき揚げの材料それぞれの大きさを揃えるために半月切りのまた半分に切りました。自己流です。）

⑥ボウルに卵と水を入れてお箸で混ぜる。

⑦⑥に小麦粉を入れて混ぜる。

⑦ができたところ

⑧⑦に海老、玉ねぎ、茄子を入れて和える。

⑧のボウルに材料を入れて和えたところ

⑨フライパンか鍋に揚げ油を入れて火をつける。

（私はオリーブオイルを使っています）

※揚げ油の量は、鍋の底から３㎝くらい入れる。

※私の場合、圧力鍋で火が通りやすいので油は少量で済みます。ご自身の鍋やフライパンの特徴を活かして油の量を決めてください。

⑩揚げ油が適温になったら、揚げ始める。

※適温は、衣の液を割りばしを使って一滴油にたらして、衣が沈まずに気泡を出して浮かぶ状態が良い。（180℃～190℃）

※海老の入っているかき揚げのため温度を高くしています。

鍋でかき揚げを揚げているところ

⑪揚げる時は、杓子ですくってゆっくり油の中に落とし入れる。

⑫しばらく触らず、その状態で揚げる。

※私の場合、油を多くは使っていないため最初は２～３分ほどそのままで揚げる。

ひっくり返して２～３分ほど片面を揚げる。

⑬揚げたかき揚げは、キッチンペーパーで油切りをする。

かき揚げを揚げた状態。一人３個で４人前の１２個出来上がり

⑭青じそを千切りにする。

⑮だし醤油200㏄を鍋で温めておく。

⑯丼にご飯を盛る。

⑰⑯にかき揚げを一人３つ乗せる。

⑱かき揚げに温めただし醤油をかける。（つゆだく）

⑲青じそを盛る。

※お好みで七味や一味をかけても美味しいです。

★出来上がり★

マムの茄子とむきエビのふわふわかき揚げ丼

揚げ油にオリーブオイルを

私は、自宅に常備している油は、「オリーブオイル」と「ごま油」です。

通常の揚げ物、炒め物はオリーブオイルを使用しています。オリーブオイルは参加しにくいので、揚げ物が冷めても酸化が少ないので安心して使っています。

Palermo ピュア オリーブオイル【大容量 5リットル】5L ペットボトル【高温加熱料理向き】Palermo Pure Olive Oil 5L

豆腐の味噌汁とろろ昆布かけ

かき揚げ丼の付け合わせメニューとして味噌汁を作りました。

今日は、豆腐と青ネギを入れて、お椀に取り分けてからとろろ昆布を乗せました。

とろろ昆布は常備しておくと良いですよ。

～さいごに～

今日は、大好きな海老を使えたので満足です。😄

むきエビはサイズが小さいですがかき揚げにすると存在感が増しました。👍

丼にして正解でした。✨

また、海老を使った新メニューを考えたいと思います。🤔

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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※今日からツイッター始めました！😊

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6月19日★肉味噌が激うまっ！インスタントラーメンじゃないよ！本格ピリ辛担々麺がおうちごはんに登場！一度作ってみない？★

6月19日はどんな一日でしたか。😊

私は今日はお風呂掃除を頑張った一日でした！👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～

🍜★本格ピリ辛担々麺を作ってみた★🍜

今日は豚ひき肉を使いたくて、担々麺を作ることにしました。

担々麺が好きだけれど、お店でしか食べたことがないという方。

担々麺が好きだけれど、インスタントラーメンでしか食べないという方。

担々麺が好きで、家でも作ってみたいという方。

そんな方々へマムよりレシピをご紹介します。

マムの担々麺

本格ピリ辛担々麺（３～４人前）

＜材料＞

【肉味噌】

🍜豚ひき肉・・・・・・・200g

🍜ごま油・・・・・・・・大さじ１

🍜生姜・・・・・・・・・大さじ１

（生姜はすりおろす場合は約２０ｇ。あるいはチューブでも良い）

🍜豆板醤・・・・・・・・大さじ1.5

🍜白ねぎ・・・・・・・・１/4本

🍜すりごま・・・・・・・大さじ２

🍜味噌・・・・・・・・・大さじ1.5（味噌汁用に使っているこうじ味噌を使いました。）

【スープ・麺】

🍜水・・・・・・・・・・600㏄

🍜ウェイパー・・・・・・大さじ２

🍜砂糖・・・・・・・・・小さじ１

🍜醤油・・・・・・・・・小さじ２

🍜オイスターソース・・・大さじ１

🍜豆乳・・・・・・・・・200㏄（無調整豆乳）

🍜練りごま・・・・・・・大さじ４

🍜中華麺（太麺）・・・・３～４人分

🍜素煎りナッツ・・・・・大さじ１強（あれば、細かく刻んでおく。なくても良い）

材料（↑肉味噌の材料）　　　　↑スープの材料　　　　　　　↑練りごま

＜作り方＞

＊まず肉味噌を作ります

①白ネギはみじん切りにする。（トッピング用に少々別のお皿に取り分けておく）

②フライパンにごま油と生姜を入れてよく炒める（中火～弱火）。

↑②ごま油と生姜を炒める　↑④肉、ネギ、ごま、味噌を炒める　↑⑤肉味噌の出来上がり

③生姜がきつね色になったら、豆板醤を入れて炒める（中火から弱火）。

④豚ひき肉と白ネギ、すりごま、味噌を入れて水分を飛ばすように炒める。（中火から弱火）

※焦げないように火力に気を付けて炒めてください。

⑤肉味噌の出来上がり。

＊スープと麺を作ります

↑⑤麺を茹でて湯切りをする　↑⑦出来上がったスープ

①フライパンの肉味噌をラーメンのトッピング用に人数分別の皿へ少し取り分けておく。

②①に水、ウェイパー、砂糖、醤油、オイスターソースを入れて煮立たせる。

③②に豆乳を入れる。

④③がひと煮立ちしたら火を止め、練りごまをスープで伸ばしながら入れる。

⑤別の鍋で湯を沸かし、中華麺をさっと茹でて湯切りをしておく。

⑥器に麺を入れて、スープを注ぐ。トッピング用の肉味噌、白ネギ、ナッツをのせる。

⑦出来上がり。（出来上がった辛さは、ピリ辛です。辛さを増したい方は、お好みでラー油などを足して辛くしてください）

＊花椒（かしょう）を入れるともっと本格的なのですが、私は花椒油が売っていたので食べる前に少しかけました。

花椒がある方は10～20粒ほどを砕いて、肉味噌の作り方②に一緒に入れて炒めると良いです。

★役に立つおろし器★

すりおろし器

今回のように生姜をすりおろしたり、にんにくをすりおろすのには細かいおろし器が便利です。↑このすりおろし器も使い易くで気に入っています。

調理器具を沢山揃える必要はありませんが、使い易い調理器具を持っておくと、材料を無駄なく使えたり、調理時間の短縮になります。

京セラ 日本製 おろし器 セラミック ブラシ 付き Kyocera CD-18

★今欲しい食器はラーメン鉢★

担々麺を作り始めてから、ラーメン鉢が欲しくてたまりません。

美味しい料理ができたら、器も欲しくなりますね。

↓これなんかどうでしょう！

ラーメン どんぶり レンゲ セット 白 2個組

★やっぱり「ごま」は素晴らしい★

ごまの栄養を何度も話してきましたが、今回の担々麺は「ごまごま麺」と言っても良いくらいに、ごま、練りごまを使っています。

ぜひ、健康のためにもごまを食べてくださいね。

～さいごに～

今日は県外への移動規制が無くなり、自由に移動できるようになったとのニュースでしたね。✨

とても嬉しいことですが、まだ少し心配ですね。😆

まだまだ気が抜けませんが、少しずつ行動範囲が広がっていけばよいなと思います。😊

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK　YOU💖

6月18日★スーパーにて購入できる、おススメのコメダ特製小倉あん！毎朝パンに塗って食べてます。息子愛用の歯科用ポスカガムも紹介！

6月18日（木）はどんな1日でしたか？😄

今日通帳を確認すると、新型コロナウィルス感染症支援策として10万円の給付金が振込されていたので一安心です。👍

今日は、私がハマっているあんこの話です。😋

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖　　

　　～目次～

★コメダ特製小倉あんは美味しすぎ！★

コメダ特製小倉あん

＜コメダ特製小倉あんとは＞

コメダ珈琲で人気の、小倉トースト用小倉あん（つぶあん）です。

＜コメダ珈琲の株式会社コメダとは＞

株式会社コメダは、愛知県名古屋市に本社を置く、喫茶店チェーン・珈琲所コメダ珈琲店などを展開している日本の企業。 

コメダという名前は創業者の家業が米屋で、「コメ屋の太郎」にちなむもの。

＜コメダ特製小倉あんの名称・原材料・成分表＞

名称：名糖あん

原材料：砂糖、小豆、水あめ、食塩、寒天

栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー・・・・286Kcal

たんぱく質・・・・5.9g

脂質・・・・・・・0.7g

炭水化物・・・・・66.7g

糖質・・・・・・・59.5ｇ

食物繊維・・・・・7.2g

食塩相当量・・・・0.1g

＜どこで買える？＞

スーパーのジャムコーナーの近くにあります。

（近所のスーパーで見つけた時は嬉しかったです）

Amazon,楽天市場、Yahooショッピング等で買えます。

コメダ特製 小倉あん 300g 北海道産小豆100％使用

コメダ特製 小倉あん 300g 北海道産小豆100％使用 2個セット

＜一度食べたらやみつき＞

朝食は何を食べますか？私は、基本パン派です。

パンに色々なものを塗って試してみましたが、今はコメダ特製小倉あんにハマっています。

本当に美味しい。できることなら、１回の食事でもっとあんこを食べたい（笑）

添加物を使っていないから安心。

一度食べたらやみつき！になります。

コメダ特製小倉あんとトースト

＜コメダ特製小倉あんのアレンジメニュー＞

☕バニラアイスクリームにトッピング

☕お餅を焼いてトッピング

☕牛乳に小倉あんを混ぜてドリンクに

☕クラッカーにトッピング

＊色々アレンジをして、あんこをお楽しみください♪

 ＜あんこを食べたあとは質の高いガムで歯を綺麗に＞

ポスカガムF

www.amazon.co.jp

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＜ポスカガムFとは＞

ポスカFとは、リン酸化オリゴ糖カルシウムとフッ素効果を含んだ緑茶成分の略です。

ガムを噛むことで虫歯の原因となる酸を抑制し、歯を強くするカルシウムが唾液に溶け、歯を守ってくれます。

＜どこで買える？＞

  Amazonにて直接グリコの会社から購入できます。ポスカガムは歯科医院専用のガムとなり、スーパーやコンビニなどでは売っていません。知る人ぞのみ知るガムです。

息子が歯医者さんから紹介をうけ愛用しています。歯医者に行かなくてもグリコの会社から直接に購入できるので、ぜひおススメです。

＜使ってみた効果＞

個人差はありますが、ガムを噛み始めて、歯ぐきの調子がいいと感じています。 ノーシュガーのため、カロリーを心配せずに噛むことができます。また、歯医者さん曰く、歯磨きしたあとに噛むこともおススメだそうです。歯を掃除したあとに、唾液を促し、虫歯から歯を守ってくれます。

～さいごに～

新型コロナウィルス感染対策のため、テレビ局のドラマが延期なるなどメディア業界でも大きな影響があったと思います。😣

楽しみにしていたドラマBGが、今シーズンやっと今夜放送されるので嬉しいです。😍

木村拓哉さんのファンなんです・・・😊

それまでにブログを完成しないと！と思ってがんばりました（笑）

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

THANK　YOU💖