7月28日【炒め物レシピ】長芋と豚肉の豆板醤炒め♪炒めても美味しい長芋料理を召し上がれ★

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

★長芋と豚肉の豆板醤炒め★

とろろ芋にしようと買っておいた長芋を今日は使います。

今日は、長芋と豚肉の豆板醤炒めレシピと、長芋の栄養についてお伝えします。

では、マム流長芋と豚肉の豆板醤炒めをご紹介😊 

　　目次

長芋と豚肉の豆板醤炒め（3人前）

長芋と豚肉の豆板醤炒め　材料

🧄長芋・・・・・・・・・・・・・・・250g

（スーパーでカットされて売られている約１本分）

🧄豚肉薄切り・・・・・・・・・・・・150g

🧄にんにく（みじん切り）・・・・・・1／2かけ分

🧄青ネギ ・・・・・・・・・・・・・・2本

🧄ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

🧄豆板醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2

🧄醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

🧄砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／4

＜豚肉の下味用調味料＞

🧄酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

🧄塩・コショウ・・・・・・・・・・・少々

🧄片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

下味をつけた豚肉と長芋、青ネギ　　　　　　炒める時に使う調味料

作り方

①長芋は皮をむき、3㎝～5㎝の長さ、幅5mmの拍子木切にする。

②豚肉は、一口大に切り、ボウルに入れ調味料を加えて混ぜ、下味をつける。

③青ネギは小口切りにする。

④フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め長芋を加え炒める。

⑤にんにく、豆板醤を加えて炒め、醤油、砂糖を加え炒め合わせる。

⑥最後に青ネギを散らす。出来上がり♪

長芋と豚肉の豆板醤炒め　食べた感想

長芋を炒めることで、どうなるのか心配でしたが形は大きく崩れることなく形が残ったままだったので安心しました。

豚肉に下味をつけたことで、豚肉が衣をまとい柔らかく仕上がりました。

長芋の周りに調味料がしっかりからまって、味がつきます。

長芋と豚肉の豆板醤炒め　長芋について

長芋の栄養　タンパク質

長芋は、良質なタンパク質やビタミンB群、ビタミンCなども含まれています。

特にタンパク質が豊富で、100gあたり2.2g含まれています。

他の野菜と比べるとレタスの4倍、トマトの3倍のタンパク質が含まれています。

長芋の栄養　カリウム・マグネシウム

長芋はカリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く含んでいるため、高血圧予防に効果が期待できます。

長芋の栄養　その他の栄養

消化酵素を多く含むのも長芋の特徴です。

胃もたれ解消や胃腸機能の回復にも役立つようです。

長芋の食べ方

長芋の食べ方　生で食べると効率が良い？

やはり生で食べることが、長芋に含まれる栄養素を損なうことなく摂取できるようです。

すりおろして食べるのはもちろん、細く切ってサラダや和え物として使うこと。

短冊状に切った山芋に、つぶした梅干しやわさび醤油などを和えれば、おいしいおつまみの完成です。

でも、生で食べる時のPOINT!

生で食べる時は、皮をむいたらすぐに酢水にさらして変色を防ぎましょう。

10分程度、浸けてから食べてください。

長芋の食べ方　火を通して食べる

加熱することで食感や味わいが変化し、生とは違ったおいしさを楽しむことができるのも長芋のよさです。

例えば、輪切りにしてバターで炒めたり、ステーキ風に焼いたりすることで、ほくほく感が出ます。

すりおろした山芋を加熱すれば、ふんわりとした味わいも楽しめます。

お好み焼きやグラタンなどに活用してみてください。

また、揚げ物としても山芋のおいしさは折り紙つきです。

長芋は、ほかの芋類と比べても糖質が低いので、油を使った料理もおすすめです。

フライや天ぷらはもちろん、とろろ状にしたものを他の野菜と混ぜてコロッケにしてもおいしく食べられます。

長芋の下処理、皮のむき方などもっと長芋について知りたい方はこちらをクリック↓↓↓↓↓

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使った感想は次回お届けしますね。 

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～さいごに～   

今日は、長芋と豚肉の豆板醤炒めレシピと、長芋の栄養についてお伝えしました。

長芋にタンパク質が含まれているなんて、初耳でした。

植物性タンパク質を効率良く摂っていきたいと思います。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月27日【スープレシピ】豆苗と鯖缶を中華風スープにして美味しくいただきましょう♪

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★鯖缶入り豆苗スープ★

7月17日に投稿した豆苗のチャンプルーに豆苗を使い、カットしてから水をやり続け、伸びた豆苗をを使いたくて今回はスープを作ることに決めました。

今日は、鯖缶入り豆苗スープのレシピと豆苗についてお伝えします。

では、マム流鯖缶入り豆苗スープをご紹介😊 

一度カットしてから成長した豆苗！よく伸びました～♪

　　目次

鯖缶入り豆苗スープ（4人前）

鯖缶入り豆苗スープ　材料

🌿豆苗・・・・・・・・・・・・・・1株

🌿鯖の水煮缶 ・・・・・・・・・・・1缶

🌿卵・・・・ ・・・・・・・・・・・1個

🌿ウェイパー ・・・・・・・・・・・小さじ3

🌿水・・・・・・・・・・・・・・・600ｃｃ

🌿塩・コショウ・・・・・・・・・・少々

🌿ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

鯖缶入り豆苗スープ　作り方

①豆苗は、根っこを残して切る。3㎝の長さに切って洗う。

②鯖缶から鯖と汁を取り出し、鯖はほぐしておく。汁は捨てない。

③鍋に水とコンソメを入れて煮立てる。

④③に①と②を入れて2分程煮て、塩・コショウをして味をつける。

⑤④に溶いた卵を回して入れる。

⑥ごま油を回していれて、かきまぜて出来上がり。

鯖缶入り豆苗スープ　食べた感想

スープにすることで豆苗の触感がどう変わるのかが気になっていましたが、スープにしても豆苗のシャキシャキ感はあまり変わりませんでした。

鯖缶は全く臭みがなく、缶詰ごと入れたことで鯖の旨味がぎっしり入っていてコクがあります。

最後に入れたごま油のおかげで、ごま油の香り良い中華スープに仕上がったと思います。

色どりがイマイチだと思われた方は、トマトを小さく切って入れられても良いでしょう。

鯖缶入り豆苗スープ　豆苗について

豆苗とは

豆苗（とうみょう）はエンドウの若菜です。

元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材でしたが最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付いた状態で販売されています。

豆苗は二毛作

豆苗は葉と茎を食べ終わった後に、根を水につけておくと新しい芽が生えてきます。

収穫できるまでには1週間から10日かかります。

前回ブログに投稿したのが、7月17日なのでちょうど10日間ですね♪

ちなみに私は、キッチンばさみで収穫しています。

収穫した後から、キッチン菜園（豆苗を栽培）を始めることができます。

少しずつ伸びていく豆苗は見ていても可愛らしく、キッチンのいろどりにもなります。

一度買うと、2～3回程栽培することができます。

豆苗はβカロテンが豊富

豆苗はβカロテンが豊富な緑黄色野菜で、味だけでなく高い栄養価も魅力です。

βカロテンは体内でビタミンAに変わって皮膚や粘膜を健康に保ちます。

βカロテンは油に溶けやすいので、炒め物など油と組み合わせると良いそうです！

↓7月17日はチャンプルー載せました。こちらもぜひご覧ください。

以前に投稿した豆苗レシピ

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～さいごに～   

今日は、鯖缶入り豆苗スープのレシピと豆苗についてお伝えしました。

二毛作ができる豆苗はクセが無いので、色々な料理に使えますね。

三回目の収穫をお楽しみに♪

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月26日★簡単モッツアレラチーズレシピ２♪サラダではなくグラタン風にオーブンで焼いてみました！焼いたトロットロのモッツアレラチーズが絶品★

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★モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼き★

以前に買っていたモッツアレラチーズが１袋残っていたので、それをかぼちゃと一緒にオーブンで焼いてみました。

今日は、モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼きレシピと、かぼちゃの栄養と効果についてお伝えします。

では、マム流モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼きをご紹介😊 

　　目次

以前に買っていたモッツアレラチーズが１袋残っていたので、それをかぼちゃと一緒にオーブンで焼いてみました。

モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼き（3人前）

材料

🧀モッツアレラチーズ・・・・・・・・1袋（ミニサイズでも、通常サイズでもOK)

🧀かぼちゃ ・・・・・・・・・・・・・100g

🧀オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ１

🧀塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／3

🧀コショウ・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

①かぼちゃは5mmの厚さ、長さが3㎝くらいにスライスして、フライパンで両面焼いておく。

※モッツアレラチーズの通常サイズの時は、長いままでOK

②モッツアレラチーズはざるにあげて水気を切り、ミニの場合は半分に切っておく。

通常の場合は、5枚の薄切りにする。

③耐熱性のお皿にモッツアレラチーズ、かぼちゃの順に端から重ねて、オリーブオイル、塩・コショウをかける。

④温めたオーブントースター（250℃）でモッツアレラチーズが溶けるくらいまで５分程焼く。出来上がり♪

食べた感想

オーブンで焼いたモッツアレラチーズは、普通の溶けるチーズよりもとても濃厚で”美味しい”の一言です。

我が家の定番メニューになりそうです♪

かぼちゃのホクホクした触感に、モッツアレラチーズが絡まってかぼちゃの自然な甘さが最上級に味わえます。

これは、絶対におススメです♪

モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼き　かぼちゃについて

かぼちゃに含まれる主な有効成分と効用

かぼちゃは代表的な緑黄色野菜です。

カロテン、ビタミンＢ群を多く含んでいます。

特に西洋カボチャにはビタミンＣも豊富な上、カロテンはホウレン草に匹敵するほど含まれています。

かぼちゃには豊富なβ-カロテン

β-カロテンとは、体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

また有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあることがわかってきています。

つまりアンチエイジング効果があるということですね。

カリウムの多いかぼちゃ

カリウムは、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります

かぼちゃを食べてお腹もすっきり

かぼちゃには、食物繊維が豊富に含まれています。

また、水溶性食物繊維も不溶性食物繊維もあり、便秘の予防や改善に役立ちます。

（昨日ご紹介したごぼうもそうでしたよね）

かぼちゃの調理のポイント　電子レンジ

かぼちゃは水分量が少なくデンプン質が多いので、電子レンジを使った加熱に向いた食材です。

炒め物や焼き肉などの場合、かぼちゃは焦げやすいので、あらかじめ電子レンジで火を通しておく事で、短時間にさっと炒めたり焼いたりして美味しく食べられます。

また、かぼちゃは生のままだと非常に硬くて、包丁の刃も折れそうですよね。

切る前に、電子レンジに1～２分くらいかけるととても切りやすくなります。

以前に投稿したモッツアレラチーズレシピはこちら↓↓↓↓↓

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～さいごに～ 

今日は、モッツアレラチーズとかぼちゃのオーブン焼きレシピと、かぼちゃの栄養と効果についてお伝えしました。

かぼちゃの栄養を学びました。昨日のごぼうに続き、かぼちゃも優秀な野菜ですね。

調理が面倒と思われる方も多いと思いますが、調理する前に使う分だけ電子レンジで温めることによって包丁も入れ易くなり、レパートリーが増えること間違いなし。

ぜひ、この方法を取り入れてみてくださいね。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月25日【和食レシピ】もっとごぼうを食べて腸活しましょう♪豚肉とごぼうの柳川風煮付け♪

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★豚肉とごぼうの柳川風煮付け★

今日は、ごぼうをメニューに取り入れました。

ごぼうというと、きんぴらごぼうや、筑前煮を思い浮かべますよね。

今日は、豚肉とごぼうの柳川風煮付けのレシピ、優秀なごぼうについてお伝えします。

では、マム流豚肉とごぼうの柳川風に煮付けをご紹介😊 

　　目次

豚肉とごぼうの柳川風煮付け（4人前）

豚肉とごぼうの柳川風煮付け　材料

🍲豚肉バラ薄切り肉・・・・・・150g

🍲ごぼう ・・・・・・・・・・・50g

🍲玉ねぎ ・・・・・・・・・・・1／2個

🍲卵 ・・・・・・・・・・・・・2個

 🍲サラダ油・・・・・・・・・・小さじ１

🍲しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1と1／2

🍲みりん・・・・・・・・・・・大さじ1と1／2

🍲料理酒・・・・・・・・・・・大さじ1と1／2

🍲かつおだし・・・・・・・・・3／4カップ

🍲砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1

豚肉とごぼうの柳川風煮付け　作り方

①豚肉は大きければひと口大に切る。

②ごぼうはたわしで皮をこそげ、縦半分に切って４～５ｍｍ幅に斜めに切り、流水でさっと洗う。玉ねぎは４～５ｍｍ幅のくし形に切る。

③フライパンに油を熱し、②を１～２分中火で炒め、①をほぐし入れて炒め、残りの調味料を加えて煮立て、蓋をして７～８分煮る。

④卵をざっとほぐして③にまわし入れ、蓋をして２～３分、卵が半熟状になったところで火を止める。出来上がり♪

お皿に盛り付け　　　　　　　　　　　　今日の夕食メニュー

豚肉とごぼうの柳川風煮付け　食べた感想

ごぼうに豚肉の旨味が浸みて、卵のまろやかさが口に広がります。繊維が豊富なので咀嚼回数も増えて、満腹感が得られました。

でも、豚肉とごぼうの柳川風煮付けが美味しすぎて、ご飯１膳食べてしまいました。。。夜は炭水化物を抜こうと思っていたのに（笑）

豚肉とごぼうの柳川風煮付け　ごぼうについて

ごぼうは食物繊維が豊富

食物繊維には水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維があり、それぞれ違う働きをしています。

二つの食物繊維をバランスよく含んでいる食材がまさに「ごぼう」です。

ダブルのチカラで便秘を予防・改善します。

ごぼうはオリゴ糖（イヌリン）を含む野菜

イヌリンとは食物繊維に含まれる炭水化物の一種。

血糖値を改善する働きや、ビフィズス菌の成長を促し整腸効果があります。

チコリや春菊などにも含まれていますが、特にごぼうには沢山含まれています。

ごぼうの腸内環境をよくする食事のポイント

①肉類に偏らず、野菜や穀類も摂りバランスよく摂る

②加工食品や食品添加物を摂り過ぎない

③善玉菌とそのエサとなるものを摂る 

ごぼうは、①と③に当てはまります。

ごぼうを食べることは、「善玉菌とそのエサとなるものを摂る」ことです。

ごぼうは優秀な食品成分

ごぼうの栄養は大腸にしっかり届き、大腸に共生するビフィズス菌などの有益な細菌の栄養源となります。

そして、その細菌が増殖できるよう助ける働きがあります。

ごぼうの栄養を逃がさないための調理方法

ごぼうの皮はむかない

皮の付近に栄養が豊富に含まれているため、ピーラーなどで皮をむいてしまうとせっかく栄養が豊富な部分が失われてしまうことになります。

また香りもよいため、皮をむいてしまうと香りも失われてしまいます。

そのためゴボウは皮をむかず、水で泥をきれいに洗い流した後たわしなどで表面の汚れを取ります。

ごぼうは水にさらさない

ごぼうには食物繊維やカリウム、クロロゲン酸が豊富に含まれています。

中でもクロロゲン酸には血糖値の上昇を抑制する効果があるため、糖尿病予防に効果が期待できます。

よりその効果を得るためのポイントは「あく抜きをしない」ということです。

通常黒く変色するのを防ぐためにあく抜きをすると思いますが、残念なことにアクの中にクロロゲン酸などの栄養素が溶けだしてしまいます。

水にさらさない方が香りも残るためおいしく食べることができます。

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↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP

クックパッドニュース様

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～さいごに～ 

今日は豚肉とごぼうの柳川風煮付けのレシピ、優秀なごぼうについてお伝えしました。

今までアク取りするために水にさらしていたのを止めます。

ごぼうは腸活できる食材だとわかったので、これからもっと色々な料理に取り入れたいです。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月24日【ハンバーグレシピ】少しでも糖質を減らしたい♪おからパウダー入りハンバーグはいかが♪

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

★おからパウダー入りハンバーグ★

今日は、おからパウダーを使ってハンバーグを作りました。

いつもは、油ぎっとぎとでジューシーなハンバーグがお気に入りなのですが、今更ですが健康と美容のため糖質が最近気になりまして、少しずつ減らしたいと考えました。

おからパウダー入りハンバーグのレシピ、おからパウダーについて、おからパウダーの良いところ等をお伝えします。  

では、マム流おからパウダー入りハンバーグをご紹介😊 

　　目次

おからパウダー入りハンバーグ（2人前）

材料 

🥩合い挽き肉・・・・・・・200g

🥩玉ねぎ・・・・・・・・・100g

🥩おからパウダー・・・・・大さじ３

🥩牛乳・・・・・・・・・・大さじ２

🥩卵・・・・・・・・・・・１個

🥩塩・・・・・・・・・・・小さじ３／５

🥩コショウ・・・・・・・・少々

🥩ナツメグ・・・・・・・・少々

🥩焼くための油・・・・・・大さじ１

🥩大根おろし・・・・・・・大さじ３

🥩ポン酢・・・・・・・・・大さじ３

※写真は４人前の分量です。ご注意ください。

作り方 

①玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れてサランラップをして2分加熱する。

②が出来上がったら、ラップをはずし冷ましておく。

③ボウルに、合い挽き肉、②の玉ねぎ、おからパウダー、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、卵を入れて混ぜる。手でしっかりとこねる。

④③のハンバーグの種を手にとり形を作る。だいたい一つ150gほど。

※写真のまな板上のハンバーグは、夫婦用は一つ150g。息子用は180g。小さいお弁当用は一つ45g。（参考までに）

⑤形を作ってから、一度冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

⑥フライパンに油を入れて、最初は中火で焼き目がついたら弱火で中まで火が通るように両面こんがりと焼く。

出来上がり♪

　　🥗　🥗　🥗　🥗　🥗　🥗　🥗　🥗

糖質を下げるためにしたこと

本来、つなぎのためにパン粉を使いますが今回はおからパウダーをつなぎに使いました。

余分な油を減らすためにしたこと

本来、玉ねぎのみじん切りを油で炒めるのですが、今回は電子レンジで２分加熱しました。

工夫してみて、これまでと違うと感じたことは

若干仕上がりが少し肉の密度が濃く、ジューシーさに欠けている気はしました。今回ソースを大根おろしとポン酢にしましたが、煮込みハンバーグなどのスープのある状態だとジューシーさが少なくてもカバーしてくれるのではと思いました。

おからパウダー入りハンバーグのおからパウダー

おからパウダーとは

おからパウダーとは、豆腐を作る時に大量に出るおからを粉末にして乾燥させたもののことを言います。

おからパウダーの特徴

生のおからとは違い、乾燥しているため長持ちするのと、調理がし易く、手軽に取りいれることができること。

また、値段が安いことが嬉しいですね。

おからパウダーの食物繊維と糖質について

おからパウダーは食物繊維が豊富で、健康にも美容にも最適な食材です。

生キャベツに比べ約30倍もの食物繊維が含まれています。※を参照

ご飯やパン粉に比べ約95％の糖質をカットできます。※を参照

※100gのご飯の糖質は、35.6g

※100gのパン粉の糖質は、59.4g

※100gのおからパウダーの糖質は3.2g

おからパウダーの良いこと

満腹感

おからパウダーは、お腹の中で膨らみ満腹感を得やすいです。

おからパウダーを食べることで自 然に食事量が減り、腹持ちがよいため空腹を感じにくくなるようです。

美肌

おからパウダーに含まれる「大豆イソフラボン」には、肌のコラーゲンを増やしたり、肌の潤いをよくしたりする働きがあるとされています。

女性に嬉しいこと

おからパウダーは大豆由来製品に含まれる様々な成分が、女性の健康維持をサポートします。

また、美肌や便通の改善にも効果が期待できます。

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～さいごに～ 

今日は、おからパウダー入りハンバーグのレシピ、おからパウダーについて、おからパウダーの良いところ等をお伝えしました。  

栄養価が高いのに、安いおからパウダー。

これからもっと色々な料理に取り入れたいです。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

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7月23日【保存版・水分補給について】食事中に過剰な水分補給は胃の消化を妨げる！老ける習慣にSTOP！

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～　 

今日のテーマは食事中の水分補給について

今日は、「食事中の水分補給」について掘り下げたいと思います。

食事中にどんな飲み物を飲みますか。

私は、ウーロン茶や、麦茶、水などです。

食べる料理によっては、かなりお茶を飲んでしまうことも。

今までは、何も気にしていなかったのですが、調べてみて

危機感を覚えたので、お伝えします。 

食事中の水分補給について

食事中の水分補給は消化を妨げる

食事をする時は、胃の中で胃酸によって食べたものを消化していますよね。

そのため、まだ食べものが胃の中にある時点で水分を摂取すると、水分によって胃酸が薄められ消化力が落ちてしまうらしいのです。

消化に時間がかかってしまうと、胃はさらにがんばろうとするため、胃への負担が大きくなってしまうという結果になります。

実は胃が活発に活動するために、かなりのエネルギーが必要なのです。

食事中に水分をたっぷりと摂取することで消化活動が停滞し、体が疲れやすくなるので気をつけましょう。

胃が消化活動を一生懸命に行っているとき、全身の血液は胃に集中している状態。

そのため、本来なら脳や全身へ届けられるはずの血液が少なくなり、眠気を催したり手足が冷えてしまったりしてしまいます。

食事の後にすぐ眠くなるという人は、食事中に水分を摂り過ぎている可能性があります。

また、たくさん食べ過ぎたり水分を摂取し過ぎたりして胃の働きが活発になると、それ自体が体のストレスになることもわかっています。

消化器に負担をかけることで、老化を早めることにもなってしまいます。

ダイエット効果も弱めてしまう

ダイエットのためにはたくさん水を飲みましょう！とよく聞きますよね。

なぜなら体の老廃物を流しデトックスすることが効果的だと考えられているからです。

美容に関心の高い人の中には、1日に1〜2リットル程度の水分を摂取している人もいるでしょう。

ダイエットのために水分補給は欠かせないけれど、食事中の水分補給には注意が必要です。

一般的に、食事中にたくさん水分を摂取すると満腹感を感じ、食事量を減らすことができるためダイエットになるとも考えられています。

しかし、食事中の水分摂取は消化力を低下させることに加え、水分によって食べたものを胃へと流し込むこととなりあまり噛まなくても良い状態を作ってしまいます。

私たちは噛むことによって満腹中枢を刺激し満腹感を得ているため、咀嚼回数が減ってしまうと食事自体の満足感も得られにくいという特徴があります。

その結果、つい食べ過ぎてしまいダイエット効果がなくなってしまうのです。

食事中にきちんと食べものを噛むためにも、食事中にはあまり水分を取らないことが賢明です。

水分補給は食事の30分前までに

胃酸を薄めずに水分を摂取するためには、食事の30分前くらいまでに水分補給をしておくことがおすすめです。

食事前に水分を摂取することで空腹感を抑え、食べ過ぎを抑制する効果も期待できます。

また、食後の水分補給についても、食後3時間くらいまではあまり水分を摂らないほうが良いとされています。

3時間というのは、胃の中で食べたものが消化される時間の目安で、この間水分を摂ると消化力が弱まると考えられています。

私たちが普段食べているお米やおかずには思っている以上に水分が含まれているそうです。

特に、味噌汁などの汁物がある場合には、水分だけでお腹がいっぱいになってしまうかもしれません。そのため、食事中には余分な水分を取る必要はないのです。

胃に負担をかけないためにも、食前と食後の水分摂取量に気をつけましょう。

食事中にどうしても水分補給をしたいという場合には、グラスに1杯程度までに抑えておくと良さそうです。

また、水分を摂る際には、冷たいものではなく白湯やぬるま湯、お茶などにすることもポイントです。

冷たい飲みものは胃に負担をかけてしまうので、それだけでも消化力を弱めてしまいます。なるべく胃に優しい温かい飲みものを選ぶようにしましょう。

↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP

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～さいごに～

今日は食事中の水分補給についてお伝えしました😍

食事に合う飲み物を探していたところ、食事中の水分補給は消化の妨げになるとのこと。

食事をした後の胃の消化時間はとても大切だと知らされました。

これからは、食事中の水分補給はコップ１杯に近づけるよう

がんばります。

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

7月22日【保存版】和歌山県のソウルフード和歌山ラーメンを食べてきました。麵屋ひしお本店の紀州湯浅吟醸醤油ラーメンはクセになる味

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～　 

美味しいラーメンを食べて満足するわたし

🍜今日のテーマは和歌山ラーメン🍜

和歌山ラーメンのヒストリー

ご当地ラーメンは全国にありますね。🗾

今日は、「和歌山ラーメン」について掘り下げたいと思います。

和歌山県和歌山市では、戦前からラーメンを食されていたようです。

そして、戦後になると屋台のラーメン屋さんが増えたらしいです。

　　🍜　🍜　🍜　🍜　🍜　🍜　🍜　🍜

それは、醤油の産地である「湯浅」（ゆあさ）が近いこともあり

和歌山県民が醤油の味を好み、スープの材料になる魚介類や豚骨、鶏ガラ

などを仕入れやすかったことから美味しいラーメンができたのでしょうね。

その後、多くのラーメン店の努力によりメディアに取り上げられることが

増えて、全国的に「和歌山ラーメン」が認知されるようになったようです。

和歌山ラーメンの麺はどんな麺？

麺は黄色く、縮れのない（ストレートの）細麺が一般的です。

和歌山ラーメンの具はどんな具？

具は、刻んだ青ネギ、メンマ、チャーシューがトッピングされています。

また、かまぼこなども入っているようです。

醤油ベースの豚骨醤油味ってどんな味？

豚骨を鍋一杯の醤油で炊き込み、十分に味が染みこんだ所で豚骨を取り出す。

そしてこの豚骨を炊き込んでスープを作る。

この際に鰹節や香味野菜、鶏ガラなどを合わせる店もあるようです。

また、チャーシューも醤油で煮込み、この煮汁をスープに合わせる店も。

味は見た目に対してすっきりしていて、醤油のコクと香りが引き立つ味。

豚骨ベースの豚骨醤油味ってどんな味？

豚骨をゼラチン質が溶け込むぐらいまで煮込み、ドロドロに乳化したスープに

醤油を合わせて味を調節していくというもの。

味は醤油ベースの味に対して濃厚ですが、決して脂臭くなく、豚骨の旨味が

醤油とマッチしています。

この製法は、醤油ベースの中華そばを作る際に豚骨を煮立てすぎた

ことによって偶然生まれたものらしいです。

満足する味を求めて研究を重ねていくと、良いものができる

のですね。素晴らしい♪

今日お邪魔した和歌山ラーメン屋さん

和歌山ラーメン屋さん　麵屋ひしお本店

紀州湯浅吟醸醤油ラーメン

 今日は、久しぶりに和歌山に来ています。

今回は、絶対に「和歌山ラーメン」を食べるぞ！！と心に決めていました。

どんなに、店の前に行列ができていようとも、天気が悪くて雨が降っても

カンカン照りの日でも並んでたべるぞ！と決めていました。

お店の前まで来て開店していことを確認して、近くの城北パーキングに

車を停めて徒歩１分。

12時くらいの時間でしたが、偶然席が空いていて待たずに

座ることができました！ラッキー♪

麵屋ひしお本店　注文したメニュー

私は、紀州湯浅吟醸醤油ラーメンとギョーザを注文！

まさに、先ほど述べた醤油ベースの豚骨醤油味です！

早寿司（なれずし）を食べたかったのですが、コロナのことも

あるからなのか、テーブルには見当たりませんでした。（悲）

麺屋ひしお本店　食べた感想

ラーメン鉢で出てきたスープが真っ黒い醤油色！

辛そうに見えました。

でも、一口スープを飲んでみると想像したよりも

コクのある醤油味ですが、さほど塩辛いということはなく

スープの旨味が感じられました。

ストレートの細麺にスープがからんで美味しい♪

私は今までに食べたことのない、味でした。

さすがに、スープを全て飲み干すことはできなかった

のですが、また食べに来たいと思わせてくれました。

麵屋ひしお本店　お店情報

このブログを読んで、お店に行ってみたいと思った方。

ぜひ、行ってみてください♪

店の名前：麺屋 ひしお 本店

住所：和歌山県和歌山市卜半町45

電話番号：073-423-6330

（※予約は不可です）

交通手段：南海本線・和歌山市駅より徒歩10分

　　　　　和歌山市役所（バス停）から徒歩7分

　　　　　城北橋バス停（和歌山バス）から徒歩1分

　　　　　和歌山市駅から520m

営業時間：11:00～14:30(L.O.14:15)　17:30～24:30(L.O.24:00) 

日曜営業

定休日：月曜日、大晦日、元日

※営業時間・定休日は変更となる場合があるため、ご来店前に店舗にご確認ください。

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合あります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

駐車場：専用駐車場はありませんが、徒歩１分のところにコインパーキングがあります。1000円以上の支払いがあれば、駐車券をもらえます。おかげでコインパーキングは０円でした。

その他の情報：クレジットカードは使えません。現金で支払いました。

↓↓↓↓↓じゃらんの情報載せておきます♪

www.jalan.net

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Amazon商品に和歌山ラーメンあります

和歌山ラーメンがネットで買えます。

アイランド食品 箱入和歌山ラーメン井出商店3食入 630g

和歌山ラーメンが手に入ります。 

濃厚な豚骨しょうゆの和歌山ラーメン４人前　細麺　ストレート

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～さいごに～

今日は自宅を出てから頭の中は「和歌山ラーメン」のことばかり😍

数年前から食べたかったので、願いが叶いました🤔

また、美味しい和歌山グルメを見つけられたらご紹介しますね。

コロナウィルスの感染が増えてきましたが、お気をつけ

ください。

私も、危機感を持ちながら楽しみを見つけたいと思います。

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

7月21日【オードブルレシピ】熟したアボカドを生ハムで巻いてわさび醤油でいただきます～♪

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

★アボカドの生ハム巻き★

今日は、アボカドの生ハム巻きの超簡単レシピと、アボカドの栄養などをお伝えします。  

では、マム流アボカドの生ハム巻きをご紹介😊 

　　目次

アボカドの生ハム巻き

アボカドの生ハム巻き　材料（２人前） 

🥑アボカド・・・・・・・・・・1個

🥑生ハム・・・・・・・・・・・4枚

🥑トマト・・・・・・・・・・・1個

🥑醤油・・・・・・・・・・・・適量

🥑わさび・・・・・・・・・・・適量

アボカドの生ハム巻き　作り方

①アボカドを洗って半分に切って種を取り、皮をむき縦に半分に切る。

②トマトは洗って半月切りにする。

③①のアボカド１切れに付き生ハム一枚を巻く。

④お皿に、②のトマト、③の生ハムを巻いたアボカドを並べて出来上がり。

超簡単！わさび醤油でお召し上がりください。

 
アボカドの生ハム巻き　アボカドの栄養価

アボカドの栄養価　不飽和脂肪酸がたっぷり

まず、なんと言っても脂肪分の多さでしょう。「森のバター」と言われるだけのことはあり、果肉の約２０パーセントが脂肪です。しかし、その８０パーセントはリノール酸やオレイン酸という不飽和脂肪酸なので、コレステロールの心配もありません。むしろ、悪玉コレステロールを減らす効果があり、動脈硬化を予防し、老化防止に役立つとされています。

アボカドの栄養価　ビタミンAやビタミンＥも豊富

ビタミンＥには抗酸化作用があり、老化予防や高血圧予防、発ガン抑制作用があります。

アボカドの栄養価　アボカドはバランス栄養食材

その他にも、ビタミンＢや葉酸、また、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルもバランスよく含んでいます。

アボカドの栄養価　高いカロリー

カロリーが高く、1個で約３２０ｋcalにもなります。

アボカドの栄養価　抗がん効果

プロトカテク酸という成分ががんを抑制する効果があると発表されています。

アボカドの栄養価　アレルギーのある人は注意！

アレルギーのある人は注意！

ラテックス(天然ゴム)アレルギーの人は、キウイ、バナナ、アボガドなどでもアレルギーを発症することがあるようです(交差抗原性)。

※交差抗原性：食物や花粉などに含まれるタンパク質の構造が似ている場合、原因食物以外でも症状が誘発されること。

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★Amason わさびの紹介★ 

【昭和3年創業、静岡県西伊豆町 堤農園の本わさび】

ご注文後に収穫予定。冷蔵で1か月ほど保存可能。

すりおろして冷凍すれば、3か月程度保存可能。

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以前にアボカドを使ったメニュー

ロコモコ丼のソースがとても合います。

アボカド、ハンバーグ、目玉焼きを絶品ソースでいただきます。

www.mom3msh.cloud

～さいごに～ 

今日は、アボカドの生ハム巻きの超簡単レシピと、アボカドの栄養などをお伝えしました。

栄養価の高い植物性タンパク質のアボカド。もっと他のメニューを試して、色々な調理方法で食べたいです。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK　YOU💖

7月20日【炒め物レシピ】ズッキーニの中華風炒めは豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそる～♪

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

★ズッキーニの中華風炒め★

今日のレシピはズッキーニの中華風炒めです。

今日は、仕事の日だったのでブログのアップが遅くなりました。😁

今日は、ズッキーニの中華風炒めのレシピ、ズッキーニの栄養をお伝えします。  

では、マム流ズッキーニの中華風炒めをご紹介😊 

　　目次

マム流ズッキーニの中華風炒め

ズッキーニの中華風炒め

ズッキーニの中華風炒め　材料（２人前） 

🥒ズッキーニ・・・・・・・・・・1本

🥒青ネギ・・・・・・・・・・・・１本

🥒豚ひき肉・・・・・・・・・・・100g

🥒豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ1

🥒醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

🥒砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1

🥒サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1

※写真の量は4人前です。4人前にする時は、材料を倍にしてください。

ズッキーニの中華風炒め　作り方

①ズッキーニは３～４ｍｍ厚さの輪切りにし、塩少々（分量外）を加え

た熱湯でさっとゆでる。

（2人前の場合、水600ccに小さじ１の塩で茹でました。）

②ねぎは３～４ｃｍ長さの斜め切りにする。

↑青ネギも入ります

③フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

④弱火に変えて豆板醤を加え混ぜる。

⑤香りと辛味が出たら②、①と順に加えて炒め、しょうゆと砂糖で味を調える。

★出来上がり★※ズッキーニそのもののは無味・無臭ですので色々な料理に使えそうです。

ズッキーニの中華風炒め　ズッキーニについて

ズッキーニのカロリー

ズッキーニは低カロリーで食物繊維豊富です。ズッキーニは100gに対して14kcalと低カロリーな野菜です。

また、ズッキーニ100gに対してカリウム320mg、ビタミンC20mg、β-カロテン310μg、葉酸36μg、食物繊維1.3gなどの栄養素が含まれています。

油と相性がよく、加熱調理をするのが一般的です。

ズッキーニの栄養素：カリウム

ズッキーニに含まれるカリウムは、血圧を下げる効果を持つ栄養素です。カリウムは体内では大部分が細胞内に存在しています。細胞内の浸透圧を維持したり、水分を保持したりする役割を持つとされています。 

また、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制し、尿中への排泄を促進することにより、高血圧の防止にも役立つといわれています。

ズッキーニの栄養素：ビタミンC

ズッキーニに含まれるビタミンCは、美肌作りをサポートする栄養素です。ビタミンCは、シミやくすみの原因となるメラニンの生成を防止し、紫外線によるダメージから肌を守ります。 

また、ビタミンCは歯や骨の生成や維持を助けるとされ、ガンや老化の原因になる活性酸素を分解する働きを持つともいわれています。

ズッキーニの栄養素：βカロテン

ズッキーニに含まれるβカロテンは、アンチエイジングに効果のある栄養素です。βカロテンは体内に入ることでビタミンAに変換されるため、プロビタミンAとも呼ばれています。 

目や皮膚の粘膜を健康に保つとされ、がんの予防や免疫力の強化に役立ち、アンチエイジングにも効果的だといわれています。

ズッキーニの栄養素：食物繊維

ズッキーニに含まれる食物繊維は、腸を整える栄養素です。食物繊維はエネルギーにはなりませんが、小腸での栄養の吸収をゆるやかにし、食後の血糖値の上昇を抑える効果があります。

また、腸内環境の改善をサポートし、体内の有害物質を便といっしょに外へ出してくれる働きも期待できます。

ズッキーニの栄養素：葉酸

ズッキーニに含まれる葉酸は、造血作用を持つ栄養素です。葉酸はビタミンB群に属している栄養素で、妊娠初期の女性に重要といわれています。細胞増殖を促すDNA合成に役立ち、身体の発育をサポートしてくれます。 

また、胎児にも重要な栄養素だといわれているため、とくに妊娠を望む女性や、妊婦さんに積極的に摂取してもらいたい栄養素です。

↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP

サンキュ！様

39mag.benesse.ne.jp

キッコーマン様

www.kikkoman.co.jp

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★豆板醤の紹介★ 

【ユウキ　四川豆板醤】

しっかりとした辛さを楽しめる、ユウキの豆板醤です。ユウキの豆板醤の魅力は、何といっても本格的な辛さ。辛さの中にもコクが感じられるので、料理に加えると味に深みがアップして美味しく仕上がりますよ。こちらは化学調味料・保存料無添加で、品質にこだわって選びたい方にもおすすめです。

【李綿記　豆板醤】

こちらは国内のメーカーS&Bが発売する、李錦記ブランドの本格豆板醤。食欲をそそる香味と唐辛子の辛み、ニンニクの旨みのバランスが絶妙で、病みつきになる美味しさが魅力です。スーパーなどでも手軽に入手できますから、身近な豆板醤から試したいという方にうってつけです。 

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～さいごに～ 

今日は、ズッキーニの中華風炒めのレシピ、ズッキーニの栄養についてお伝えしました。😄

栄養価が高くてカロリーが低い食品となると、もっと摂取したくなりますよね。

下処理（茹でること）の必要はありますが、ぜひ試してみてくださいね。 

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK　YOU💖

7月19日★モッツアレラチーズを使ったメニュー♪♪「豆腐入りカプレーゼ風サラダ」豆腐とモッツアレラチーズのもっちり触感と酸味あるトマトをオリーブオイルでいただきます★

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

★豆腐入りカプレーゼ風サラダ★

今日のレシピは豆腐入りカプレーゼ風サラダです。🥗

今日も豆腐をサラダに入れたくて、イタリアン風に仕上げました。

水抜きした豆腐がふわふわで、モッツアレラチーズに負けていません。

オリーブオイルであっさりいただきましょう。✨

今日は、豆腐入りカプレーゼ風サラダ、モッツアレラチーズの栄養、食べ方などをお伝えします。  

では、マム流豆腐入りカプレーゼ風サラダをご紹介😊

　　目次

豆腐入りカプレーゼ風サラダ

材料

🥗モッツアレラチーズ・・・・・・・１袋

（ひとくちモッツアレラチーズ）

🥗絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・150g

🥗トマト・・・・・・・・・・・・・1個

🥗生ハム・・・・・・・・・・・・・小4枚

🥗塩・コショウ・・・・・・・・・・適量

（コショウはブラックペッパーがあれば使う）

🥗オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2

作り方

① 絹ごし豆腐の水切りを十分にする（これが大切）

※豆腐の水切り方法は後半に掲載　

②トマトは角切りにする

③モッツアレラチーズは、水分を取っておく

④お皿に、豆腐、トマト、 モッツアレラチーズ、生ハム、バジルの葉を並べる

⑤④にオリーブオイル、塩・コショウを振りかける。出来上がり♪

※豆腐の水切り方法はこちらにまとめました↓↓↓↓↓↓

www.mom3msh.cloud

 

豆腐入りカプレーゼ風サラダのモッツアレラチーズ

モッツアレラチーズとは

モッツァレラは白く丸い形状のチーズです。

見た目は表面がツルツルと滑らかで、よく「つきたてのお餅のよう」と表現されます。

押すと少し弾力があります。

熱を加えるとトロリとして、モッツァレラ独特の糸引きが楽しめるので、ピザやグラタン等の加熱料理にもおすすめです。

モッツアレラチーズの製法と産地について

モッツァレラチーズは、カードと呼ばれる固まった乳に熱湯を注いで練り上げ、引きちぎって成型するパスタフィラータ製法が特徴です。

モッツァレラという名前は、「ちぎる」という意味のイタリア語モッツァーレからきており、この製法が名前の由来となっています。

モッツァレラの原産はイタリア南西部のカンパーニァ州で、水牛乳から作られました。

本来は濃厚な水牛乳だけで作られていましたが、現在は牛乳で作るものが多く、世界中で作られています。

モッツアレラチーズの食べ方

モッツァレラは、そのまま食べると軽い歯ごたえと弾力があります。

クセのないフレッシュなミルクの甘みが特徴です。

お刺身のように、わさび醤油やゆず胡椒、ゴマドレッシングでモッツァレラを食べても美味しいです。

鮮度がおいしさを左右するので、なるべく早めに食べましょう。

また、モッツァレラは、熱を加えると非常によく伸びるので、ピザやグラタン等の加熱料理にもおすすめです。

おススメレシピ

カプレーゼ

スライスしたモッツァレラとトマトにバジルをのせたサラダは、「カプレーゼ」と呼ばれ、イタリア料理の人気のサラダです。

豆乳鍋+チーズ

いつもの鍋料理にチーズをプラスして。
チーズがとろけて目でも美味しい鍋になります。

相性の良いワイン

・辛口～甘口の軽めの白ワイン

・辛口～甘口のロゼワイン

（オードブルには辛口、デザートには甘口）

・スパークリングワイン

↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP

雪印メグミルク様

www.meg-snow.com

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★Amazonチーズとオリーブオイルの紹介★ 

花畑牧場ブラータチーズ

1つずつ手造りされている花畑牧場のブラータ。生クリームと細かくしたモッツァレラで造った餡を、フレッシュなモッツァレラで包んだイタリア発祥のチーズです。

エクストラバージンオリーブオイル

ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml 瓶

【コールドプレス製法 有機JAS認証】

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～さいごに～ 

今日は、豆腐入りカプレーゼ風サラダのレシピ、モッツアレラチーズについてお伝えしました。😆

カロリーの低い良質の動物性タンパク質です。食事に上手く取り入れたいですね。

次にモッツアレラチーズを使う時は、加熱したメニューを考えたいと思います。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK　YOU💖