今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖
~目次~
🍜今日のテーマは和歌山ラーメン🍜
和歌山ラーメンのヒストリー
ご当地ラーメンは全国にありますね。🗾
今日は、「和歌山ラーメン」について掘り下げたいと思います。
和歌山県和歌山市では、戦前からラーメンを食されていたようです。
そして、戦後になると屋台のラーメン屋さんが増えたらしいです。
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それは、醤油の産地である「湯浅」(ゆあさ)が近いこともあり
和歌山県民が醤油の味を好み、スープの材料になる魚介類や豚骨、鶏ガラ
などを仕入れやすかったことから美味しいラーメンができたのでしょうね。
その後、多くのラーメン店の努力によりメディアに取り上げられることが
増えて、全国的に「和歌山ラーメン」が認知されるようになったようです。
和歌山ラーメンの麺はどんな麺?
麺は黄色く、縮れのない(ストレートの)細麺が一般的です。
和歌山ラーメンの具はどんな具?
具は、刻んだ青ネギ、メンマ、チャーシューがトッピングされています。
また、かまぼこなども入っているようです。
醤油ベースの豚骨醤油味ってどんな味?
豚骨を鍋一杯の醤油で炊き込み、十分に味が染みこんだ所で豚骨を取り出す。
そしてこの豚骨を炊き込んでスープを作る。
この際に鰹節や香味野菜、鶏ガラなどを合わせる店もあるようです。
また、チャーシューも醤油で煮込み、この煮汁をスープに合わせる店も。
味は見た目に対してすっきりしていて、醤油のコクと香りが引き立つ味。
豚骨ベースの豚骨醤油味ってどんな味?
豚骨をゼラチン質が溶け込むぐらいまで煮込み、ドロドロに乳化したスープに
醤油を合わせて味を調節していくというもの。
味は醤油ベースの味に対して濃厚ですが、決して脂臭くなく、豚骨の旨味が
醤油とマッチしています。
この製法は、醤油ベースの中華そばを作る際に豚骨を煮立てすぎた
ことによって偶然生まれたものらしいです。
満足する味を求めて研究を重ねていくと、良いものができる
のですね。素晴らしい♪
今日お邪魔した和歌山ラーメン屋さん
和歌山ラーメン屋さん 麵屋ひしお本店
今日は、久しぶりに和歌山に来ています。
今回は、絶対に「和歌山ラーメン」を食べるぞ!!と心に決めていました。
どんなに、店の前に行列ができていようとも、天気が悪くて雨が降っても
カンカン照りの日でも並んでたべるぞ!と決めていました。
お店の前まで来て開店していことを確認して、近くの城北パーキングに
車を停めて徒歩1分。
12時くらいの時間でしたが、偶然席が空いていて待たずに
座ることができました!ラッキー♪
麵屋ひしお本店 注文したメニュー
まさに、先ほど述べた醤油ベースの豚骨醤油味です!
早寿司(なれずし)を食べたかったのですが、コロナのことも
あるからなのか、テーブルには見当たりませんでした。(悲)
麺屋ひしお本店 食べた感想
ラーメン鉢で出てきたスープが真っ黒い醤油色!
辛そうに見えました。
でも、一口スープを飲んでみると想像したよりも
コクのある醤油味ですが、さほど塩辛いということはなく
スープの旨味が感じられました。
ストレートの細麺にスープがからんで美味しい♪
私は今までに食べたことのない、味でした。
さすがに、スープを全て飲み干すことはできなかった
のですが、また食べに来たいと思わせてくれました。
麵屋ひしお本店 お店情報
このブログを読んで、お店に行ってみたいと思った方。
ぜひ、行ってみてください♪
店の名前:麺屋 ひしお 本店
電話番号:073-423-6330
(※予約は不可です)
城北橋バス停(和歌山バス)から徒歩1分
和歌山市駅から520m
営業時間:11:00~14:30(L.O.14:15) 17:30~24:30(L.O.24:00)
日曜営業
定休日:月曜日、大晦日、元日
※営業時間・定休日は変更となる場合があるため、ご来店前に店舗にご確認ください。
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合あります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
駐車場:専用駐車場はありませんが、徒歩1分のところにコインパーキングがあります。1000円以上の支払いがあれば、駐車券をもらえます。おかげでコインパーキングは0円でした。
その他の情報:クレジットカードは使えません。現金で支払いました。
↓↓↓↓↓じゃらんの情報載せておきます♪
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Amazon商品に和歌山ラーメンあります
和歌山ラーメンがネットで買えます。
アイランド食品 箱入和歌山ラーメン井出商店3食入 630g
和歌山ラーメンが手に入ります。
濃厚な豚骨しょうゆの和歌山ラーメン4人前 細麺 ストレート
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~さいごに~
今日は自宅を出てから頭の中は「和歌山ラーメン」のことばかり😍
数年前から食べたかったので、願いが叶いました🤔
また、美味しい和歌山グルメを見つけられたらご紹介しますね。
コロナウィルスの感染が増えてきましたが、お気をつけ
ください。
私も、危機感を持ちながら楽しみを見つけたいと思います。
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
THANK YOU💖