今日のランチメニューは「舞茸入りリゾットランチ」♪
ランチメニューは、舞茸入りリゾットランチ（玉ねぎ、豚肉、人参、舞茸、白飯、チーズ）、ほうれん草のおひたし（ほうれん草、じゃこ）、卵サラダ（レタス、卵）、ホタテのソテー（ホタテ、しめじ）、じゃがいもと胡瓜のサラダ（１４品目）
＊新たに作ったように思えますが、実はほとんどが昨日の残り物♪
昨日のシチューのジャガイモを除けて、解凍した白ご飯を入れてリゾットに。塩コショウ、チーズを振りかけて出来上がり。除けたジャガイモと胡瓜をマヨネーズで和えたらサラダの出来上がり。調理時間約１０分でした。
＊シチューのリゾット以外のリメイクは、「ドリア」にもできます
ドリアにするには、まずソースを作ります。シチューのじゃがいもを取り除き、塩コショウして煮込みます。とろみが足りない時は、片栗粉でとろみを付けます。ご飯を入れたグラタン皿にソースを入れます。上からチーズを振って、溶かしバターをかけてオーブンかオーブントースターで焼き目をつけて出来上がりです。
今日の夕食は、鰹のたたき定食です♪
今日の夕食は、鰹のたたき（鰹、青ネギ）、納豆、かぼちゃとオクラのオリーブオイル焼き（かぼちゃ、オクラ）、牛肉となすびのケチャップ炒め（牛肉、なすび）、カレー手延半田めん、１６穀米ご飯（８品目）
今日も、冷凍していたものを使いました。手延半田めんを解凍してカレーうどん風にしあげました。普通のにゅうめんでも良かったのですが、急にカレー味が恋しくなってカレーうどん風にしました。１６穀米ご飯もおにぎりにしておいたものを解凍して、温めるだけでした。
＊鰹のたたきは、息子が母の日にプレゼントしてくれたものです。鹿児島産の鰹でブラックペッパーで味付けされたものでした。自家製にんにく醤油をかけて、青ネギを散らして食べました。ブラックペッパーとにんにく醤油がとても合います。今まで食べた鰹のたたきで一番美味しかったです。
早速、息子にお礼のラインをしました。「ありがとう」♪
★明日は１週間ぶりの買い出し日です★
１週間ブログに食事のメニューを掲載していると、自身の得意な料理や、好きな食材がはっきりしてきますね。
品目を多く摂っていると言っても、偏りがあるとダメだなと思います。次の１週間は、海藻類や豆腐を増やしてメニュー作りを考えたいと思います。
久しぶりのスーパーへの買い出し、ワクワクします。楽しみです♪
第8回目ブログを読んでいただき、ありがとうございました。
thank you!
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