マムのおうちごはん

マムが作る愛情いっぱいの料理レシピブログ

★「スパイシーカレーランチ」&「ふわふわの豆腐ハンバーグ定食」レシピ付き

今日のランチメニューは「スパイシーカレーランチ」♪

 

今日のランチメニューは、スパイシーカレーライス、サラダ(レタス、トマト)、ほうれん草のじゃこ和え、パプリカとソーセージのオリーブオイル焼き(黄色のパプリカ、ソーセージ、しめじ)(6品目)

 

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マムのスパイシーカレーランチ

 

cookingmom3.hatenablog.com

 

 

*5月16日にブログに載せた「スパイシーカレー」を冷凍しておいたので、温めて使いました。(電子レンジである程度温めてから、お鍋に移して弱火でコトコト温めました。)味も落ちていなくて良かった~♪

 

*パプリカとソーセージのオリーブオイル焼きは、クレイジーソルトをかけて焼くだけ。オーブンシートを使うので、フライパンも汚れないしGOOD

 

 ↓こんな感じ

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パプリカとソーセージのオリーブオイル焼き

 ※クレージーソルトは、炒め物から、サラダ、スープ類までオールマイティに使えます。ぜひ一つは、台所に♪

 

 

 

今日の夕食メニューは「ふわふわの豆腐ハンバーグ定食」♪

 

定食のメニューは、豆腐ハンバーグ(豆腐、鶏肉、玉ねぎ、大根)、ポテトサラダ(じゃがいも、胡瓜、卵、魚肉ソーセージ)、サニーレタス、青じそ、かぼちゃの味噌汁(かぼちゃ、青ネギ)、白ご飯のツナマヨのせ(13品目)

 

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マムのふわふわ豆腐ハンバーグ定食

 

*今日の定食は、なんといってもふわふわの豆腐ハンバーグです♪大根おろしがとても合いました。ポン酢でさらっといただきました。今日は、赤ワインを添えて♪

 

【ふわふわの豆腐ハンバーグレシピ(3人前)】

 

*材料*

鶏ひき肉 250g

玉ねぎ    100g

木綿豆腐   150g

卵      1個

片栗粉    大さじ1

塩     小さじ1

こしょう  少々

油     適量

白ワイン  大さじ2

大根    1/5本

 

*作り方*

①木綿豆腐に重しをして、水気を切っておく。(1時間程)

 

②玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒める。塩を入れて、まんべんなく混ぜてから冷ましておく。

 

③大根はおろしておく。

 

④水気を切った豆腐をキッチンペーパーでしっかりと包み、最後の水切りをしておく。

 

⑤ボウルに、豆腐を入れて潰す。

 

⑥⑤に鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、片栗粉、こしょうを入れて混ぜる。

 

⑦フライパンを熱し、油を入れる。ハンバーグのたねが柔らかいので、お玉かヘラですくってフライパンに落とし入れる。(小判型のように)火は中火か弱火で焼く。底の部分に火が通ったらひっくり返す。片面5分ずつくらい。

 

⑧上下がある程度、焼けたら白ワインを入れて蒸し焼きにする。

 

⑨器に盛って、上に大根おろしを乗せて、ポン酢をかけて出来上がり。

 

*出来上がりのハンバーグは、蒸し焼きにしたのでふわふわに出来上がりました。

合い挽きミンチで作るハンバーグよりも、かなりヘルシーです♪お勧めです。

 

第11回目ブログを読んでいただき、ありがとうございました。

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