マムのおうちごはん

マムが作る栄養と愛情にあふれた料理ブログ

★今日の夕食は「手抜き明太子とアスパラのパスタセット」パスタのレシピ付き

今日は、「手抜き明太子とアスパラのパスタセット」♪

 

今日のランチは、お弁当🍱だったのですが写真を撮るのを忘れてしまいました。残念!

なので、夕食のメニューをご紹介します😊

 

夕食のメニューは、明太子とアスパラのパスタ(明太子、アスパラ)、野菜サラダ(サ

ニーレタス、カイワレ大根、トマト)、厚揚げの大根おろし添え(厚揚げ、大根)、切

り干し大根の煮物(切り干し大根、油揚げ、人参、しいたけ)(11品目)

 

 

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マムの明太子とアスパラのパスタセット

 

*昨日スーパーの野菜がとても安くて、思わず沢山買ってしまいました😉

 

今日使った「アスパラ」は3本で99円!安かった~👍

 

でも早く使わないと元気がなくなるので、今夜バター焼きにしようと朝から考えていました。

 

夕食の準備が進んでいくうちに、なんだか面倒になってしまい、パスタを茹でる時に一緒に茹でちゃえ~と考えました。

 

実は今夜は、息子が外食するというので夫と2人の夕食でした。

 

ここだけの話・・・息子がいないとモチベーションが下がってしまうんですよね😁

 

そんな訳で、手抜き明太子とアスパラのパスタのレシピをお伝えします

 

 

*手抜き明太子とアスパラのパスタ*(2人前)

 

【材料】

 

パスタ       180g~200g

 

明太子       1/4腹

(明太子はスケドウタラから、2本一組でお腹の中に入っていて、2本一組で一腹(ひとはら)と数えるようです。なので1/4腹とは1/2本ということになります。

 

アスパラ      1本

 

にんにく      1/2片

 

オリーブオイル   大さじ1

 

塩         大さじ1(茹でる用)

 

塩・こしょう    適量(炒める用)

 

鶏ガラスープの素  小さじ1

 

焼きのり      適量

 

 

【作り方】

 

①アスパラは、硬い部分を切り落として、ピーラーで硬い皮の部分をむいて、小さな斜め切りにしておく。

 

②明太子は、皮から中身の卵の部分を取り出しておく。(皮は余るので、焼き海苔を巻いて食べてもOK!)

 

③にんにくは、みじん切りにしておく。

 

④焼き海苔をハサミで細切りにしておく。

 

⑤大きな鍋にたっぷり湯を沸かす。

 

⑥沸騰したら、塩を入れてパスタを茹でる。

 

⑦パスタが茹で上がる1分程前にアスパラも入れて一緒に茹でる。

 

⑧⑦をざるにあげておく。(ゆで汁お玉1杯分を取り分けておく)

 

⑨フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。

 

⑩明太子を入れて炒める。

 

⑪⑩に取っておいたゆで汁と鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。

 

⑫⑪にパスタ麺とアスパラを入れて和える。

 

⑬塩・こしょうで味を調える。

 

⑭お皿に取り分けて、上から焼きのりをかける。

 

出来上がり😊

 

 

 

 

第17回目のブログを読んでいただき、ありがとうございました。

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