今日は、「手抜き明太子とアスパラのパスタセット」♪
今日のランチは、お弁当🍱だったのですが写真を撮るのを忘れてしまいました。残念！
なので、夕食のメニューをご紹介します😊
夕食のメニューは、明太子とアスパラのパスタ（明太子、アスパラ）、野菜サラダ（サ
ニーレタス、カイワレ大根、トマト）、厚揚げの大根おろし添え（厚揚げ、大根）、切
り干し大根の煮物（切り干し大根、油揚げ、人参、しいたけ）（１１品目）
＊昨日スーパーの野菜がとても安くて、思わず沢山買ってしまいました😉
今日使った「アスパラ」は３本で９９円！安かった～👍
でも早く使わないと元気がなくなるので、今夜バター焼きにしようと朝から考えていました。
夕食の準備が進んでいくうちに、なんだか面倒になってしまい、パスタを茹でる時に一緒に茹でちゃえ～と考えました。
実は今夜は、息子が外食するというので夫と２人の夕食でした。
ここだけの話・・・息子がいないとモチベーションが下がってしまうんですよね😁
そんな訳で、手抜き明太子とアスパラのパスタのレシピをお伝えします
＊手抜き明太子とアスパラのパスタ＊（２人前）
【材料】
パスタ １８０ｇ～２００ｇ
明太子 １/４腹
（明太子はスケドウタラから、２本一組でお腹の中に入っていて、２本一組で一腹（ひとはら）と数えるようです。なので１/4腹とは1/2本ということになります。
アスパラ １本
にんにく １/2片
オリーブオイル 大さじ１
塩 大さじ１（茹でる用）
塩・こしょう 適量（炒める用）
鶏ガラスープの素 小さじ１
焼きのり 適量
【作り方】
①アスパラは、硬い部分を切り落として、ピーラーで硬い皮の部分をむいて、小さな斜め切りにしておく。
②明太子は、皮から中身の卵の部分を取り出しておく。（皮は余るので、焼き海苔を巻いて食べてもOK！）
③にんにくは、みじん切りにしておく。
④焼き海苔をハサミで細切りにしておく。
⑤大きな鍋にたっぷり湯を沸かす。
⑥沸騰したら、塩を入れてパスタを茹でる。
⑦パスタが茹で上がる１分程前にアスパラも入れて一緒に茹でる。
⑧⑦をざるにあげておく。（ゆで汁お玉１杯分を取り分けておく）
⑨フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。
⑩明太子を入れて炒める。
⑪⑩に取っておいたゆで汁と鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。
⑫⑪にパスタ麺とアスパラを入れて和える。
⑬塩・こしょうで味を調える。
⑭お皿に取り分けて、上から焼きのりをかける。
出来上がり😊
第１７回目のブログを読んでいただき、ありがとうございました。
thank you