「レモンと海老」って、悪い食べ合わせだと知っていましたか？
今日のお題は・・・
体（胃腸など）に負担のかかる悪い食べ合わせをPartⅢに引き続きお話します。
↓partⅢの少しおさらいを
＊海老＋レモン＊
海老は美味しいだけでなく、たんぱく質が豊富で低脂肪という、体にも良い食材です。ただ、レモンとの相性がよくありません。その理由は、海老に含まれる銅と、レモンのビタミンCにあります。ミネラルである銅は、ビタミンCを酸化させる働きがあり、薬効を消失させるためです。また、毒素を発生させるおそれもあります。ただちに体に悪い影響があるわけではありませんが、海老フライにレモンを絞るのは、避けた方が無難かもしれません。
マムより・・・海老フライにレモンかけるのは普通のことなのに。。。
＊カニ＋柿＊
カニと柿も、体に悪い食べ合わせの例として知られています。カニは美味しい上に低カロリー・高たんぱくなことから、人気のある食材です。しかし、鮮度が落ちるスピードが速く、さらに体を冷やす作用があるとも言われています。一方柿も体を冷やす効果があり、その上消化しにくい食べ物でもあります。こうした特徴から、カニと柿は、特に冷え性の人によっては要注意の組み合わせとなっています。
マムより・・・私は、偶然ながらカニと柿を食べたことはないです。。。
＊蕎麦＋柿＊
続いての体によくない食べ合わせは、蕎麦と柿です。柿については上の項目で述べましたが、体を冷やす食材として知られています。一方の蕎麦もまた、体を冷やす作用があります。この2つを一緒に食べることで体が余計に冷え、その結果内臓の機能が低下して、腹痛などの問題が発生する危険があります。そのため、こちらの組み合わせも冷え性の人などは要注意となっています。
マムより・・・蕎麦を食べてからフルーツを食べる時は柿はやめましょう
＊かき氷＋カニ＊
カキ氷と言えば、夏の風物詩として人気の食べ物ですが、体を冷やす効果があるのは周知の通りです。暑い日にはついつい食べ過ぎになりがちなので、ただでさえ要注意ですが、カニとの食べ合わせにも気をつける必要があります。上記のように、カニにも体を冷やす作用があるためです。めったに食べ合わせることはないかもしれませんが、一応注意しておいた方が良いでしょう。
マムより・・・例えば、台湾へ旅行して市場でカニ料理とマンゴーかき氷を食べないほうが良いってことですよね。。。
＊かき氷＋天ぷら＊
「カキ氷＋カニ」の相性の悪さについては上で触れましたが、「カキ氷＋てんぷら」の食べ合わせにも注意が必要です。カキ氷は削った氷を食べるという性質から、体を冷やす作用があります。一方油で揚げたてんぷらは、反対に体を温める作用があります。相反する作用を持つ2つを食べ合わせると、胃腸に負担をかけて体調を崩すおそれがあります。
マムより・・・天ぷらは体を温める作用があるのですね。。。
＊カニ＋フルーツ＊
カニについてはすでに触れましたが、おいしくて栄養がある反面、体を冷やす作用があることが知られています。そのため、胃腸にとってはあまりやさしい食材とは言えません。一方、水分を多く含むフルーツも、同じく体を冷やす作用があります。特にスイカやメロンといた夏物のフルーツはこうした傾向が強いため、カニとの食べ合わせは要注意です。
＊からし＋酒＊
カニとフルーツなどのように、体を冷やすもの同士の食べ合わせは要注意ですが、逆のパターンも気をつけなくてはいけません。お酒は身体を温める効果がありますが、これにやはり体を温める刺激成分を組み合わせると、人によってはアレルギーを発生させるおそれもあります。そのため、お酒とからしとにんにくなどを合せるのは、避けた方が無難です。
マムより・・・からしやにんにくが入った料理ほどお酒と合うのに。。。
＊きゅうり＋豚肉＊
あまり知られていないことですが、肉には体を温めるものと、冷やすものの2種類があります。ほとんどの肉は体を温めるのですが、豚肉や馬肉は例外で、これらは体を冷やす効果を持つことが知られています。一方きゅうりもまた、体を冷やす作用があるため、豚肉との食べ合わせは消化器系にとって悪いものとなっています。
マムより・・・冷え性の方は要注意ですね。。。
🥗 🥙 🥪 🌮 🌯 🥗 🥙 🥪
今まで知らなかった【体（胃腸など）に負担のかかる悪い食べ合わせ】の例を新たに８通り紹介しました。少しでも栄養を効率よく摂取する情報になれば嬉しいです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
（今回も、社会人の教科書から抜粋しました。このサイトがとても分かりやすく丁寧でした）
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今後は料理の写真やレシピを載せるだけではなく、「食べること」、「栄養とは」を深く追求していきたいと思います。
ブログの質を上げていくためにも努力しようと思います。
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