マムのおうちごはん

マムが作る栄養と愛情にあふれた料理ブログ

6月8日★旬の食材を食べていますか!今日の主食は、鰆の塩焼きと茄子の中華風炒め★

 ~目次~

 

 

6月8日(月)は、どんな日でしたか。😀

 

今日も暑かった~😆

 

扇風機を出しました。今日は冷房なしでいけました。👍

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😊

 

 

 

今日の夕食は、鰆の塩焼き定食♪

(11品目)

 

鰆(さわら)の塩焼き・・・・・・・・・鰆(塩焼きしてから味ぽんで食べる)

茄子の中華風炒め・・・・・・・・・・・茄子、肉味噌

スパゲティサラダ・・・・・・・・・・・スパゲティ、トマト、ハム、レタス、卵

味噌汁・・・・・・・・・・・・・・・・じゃがいも、玉ねぎ

16穀米ご飯

 

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マムの鰆の塩焼き定食



 

茄子の中華風炒め

 

<材料>

茄子・・・・・・・・・・2本

 

肉味噌・・・・・・・・・80g

 

生姜・・・・・・・・・・1片

 

ごま油・・・・・・・・・大さじ1杯

 

醤油・・・・・・・・・・小さじ2杯

 

オイスターソース・・・・大さじ1杯

 

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茄子の中華風炒めの材料


 

<作り方>

①生姜をみじん切りにする。

 

②茄子は乱切りにする。

 

③フライパンにごま油、生姜のみじん切りを入れてよく炒める。

 

④③に茄子を入れて蓋をして焼く。

 

⑤④に醤油とオイスターソースを入れてからめる。

 

⑥⑤に肉味噌をからめて出来上がり。

 

※肉味噌がない時は、③のあとで豚ひき肉を100gくらいよく炒めて調理する。

※肉味噌を作ってみたいという方は、このページの最後部に掲載しますのでご覧ください。

 

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マムの茄子の中華風炒め


 

 

 

  🥗 🍗 🥞 🥪 🥙 🌮 🥐 🍠

 

 

 

スパゲティサラダ

<材料>

パスタ・・・・・・・・・100g

 

オリーブオイル・・・・・大さじ2/3杯

 

トマト・・・・・・・・・1個

 

ハム・・・・・・・・・・4枚

 

レタス・・・・・・・・・2枚

 

卵・・・・・・・・・・・ゆで卵1個

 

塩・こしょう・・・・・・適量

 

クレージーソルト・・・・適量

 

マヨネーズ・・・・・・・適量

 

 

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スパゲティサラダの材料

 

<作り方>

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、半分に手でポキンと折ったものを茹でる。

(1ℓの水に対して塩小さじ1杯必要)

※半分に折るのは、サラダとしてからみやすくするため。 

②茹で上がったパスタは湯切りをしてから、オリーブオイルをかけて和えておく。

 

②トマトは角切りにする。

 

③ハムは、細切りにする。

 

④レタスは、細切りにする。

 

⑤卵は、フォークで細かくしておく。

 

①~⑤をボウルに入れて、塩コショウ、クレージーソルト、マヨネーズで和える。

 

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マムのスパゲティサラダ

 

 

  🥦 🥬 🥒 🥑 🥕 🥔 🧅 🧄

 

 

今日の昼食は、担々麺ランチ♪

 

今日の昼食は、担々麺を作りました。(2回目です)

 

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マムの担々麺ランチ

 

2度目ともなると、少し慣れた気がします。

何度も作って、いつも一定の美味しい味にしたいです。がんばろーっと。

レシピですが、今日は担々麺の上にのっかっている”肉味噌”のレシピをご紹介します。

 

 

肉味噌の作り方

<材料>

ごま油・・・・・・・・・・・大さじ1杯

 

生姜・・・・・・・・・・・・大さじ1杯

(生姜は、すりおろしチューブのものどちらでも良い)

豆板醤・・・・・・・・・・・大さじ1.5杯

 

豚ひき肉・・・・・・・・・・200g

 

白ねぎ・・・・・・・・・・・1/4本(みじん切り)

 

すりごま・・・・・・・・・・大さじ2杯

 

味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1.5杯

 

<作り方>

①フライパンにごま油と生姜を入れて、よく炒める。

 

②①に豆板醤を入れてよく炒める。

 

③豚ひき肉と白ネギ、すりごま、味噌を入れて中火でしっかり炒める。

※焦げつかないように注意する

 

④出来上がりは、豆板醤のピリッとした辛さのある肉味噌になります。

作り置きしておくと、ラーメン、冷麺、うどんなどのトッピングにぴったりです。

今日の「茄子の中華風炒め」のように、炒め物にも簡単に使えます。

 

 

  🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍

 

 

 魚料理するとき、魚臭くなりませんか

魚料理は魚臭いのが難点

魚料理をよく作りますが、いつも臭いがとても気になります。

子供が小学校の給食を食べて帰って来たら、魚臭いことがしばしばありました。

給食の内容を見ると、やはり魚料理!魚の脂は体には良いけれど、臭いが・・・。

台所のコンロに付いている「グリル」で魚を焼いて、洗うのを忘れた翌朝なんか大変なことに!でも、魚を食べたいですよね。

 

魚臭い手を洗う時は「ステンレスソープ」を使う

いつからか「ステンレスソープ」を使っています。

魚を調理してから、石鹸を手で泡立ててからステンレスソープを持ちながら泡立て続けます。

水で洗い流します。

手から魚の臭いが消えました!

 

 

「ステンレスソープ」はこれです

 

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ステンレスソープ

 

よろしければAmazonを覗いてみてください。

 

 

 

  🍰 🍬 🧁 🍭 🍫 🍡 🍮 🍯

 

 

~さいごに~

暑い日が続くと、冷たいものを沢山食べてしまいますよね。🍧🍦

 

体を冷やし過ぎるといけないので要注意です。😆

 

寝冷えにもお気を付けください。😫

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK YOU💖