~目次~
6月10日(水)は、どんな一日でしたか😄
梅雨に入りじめじめしていますが、体調は大丈夫ですか😆
今日は、一週間ぶりの買い出しに行ってきました~🚗💨
この買い出しが楽しいのです💖
スーパーにいる時間がとても楽しいのです✨
今週も料理するぞーって気持ちになります👍
今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます😃
今夜は「鰹のタタキ定食」♪
(11品目)
鰹のタタキ・・・・・・鰹、青ネギ
味噌汁・・・・・・・・白菜、油揚げ
サラダ・・・・・・・・トマト、卵、魚肉ソーセージ
胡瓜の酢の物・・・・・胡瓜、生姜
納豆・・・・・・・・・納豆
十六穀米
今日はスーパーで鰹のタタキが安かったので、思わず買ってしまいました♪
やはり、栄養も考えますが値段も気になります。
1週間分まとめ買いして、1週間分のメニューを決めて消費する。
今週も美味しい料理を楽しく調理していこうと思います♪
おススメ!鰹の栄養は?
鰹には旬が2回あるらしい
初かつおの一番早い時期は3月、 最もかつおの数が増えるのが5~6月なので初かつおの旬を食べたいなら、この時期のものがおすすめ。
身が引き締まっていてさっぱりしているのでお刺身に最適。
おいしく健康的に食べるなら「たたき」がおすすめ
かつおは体全体の1/4をタンパク質が占め、イワシやアジに比べて1.5倍の含有量。
また、「血合い」の部分にビタミンB12、ナイアシン、鉄のほか、遊離アミノ酸のタウリンをたくさん含んでいる。
さらに鉄分が豊富で、昔から滋養強壮があると重宝されてきたかつおは、鉄分は水に溶ける性質があるのでゆでるのは禁物。
表面を炙り焼きにした「たたき」が栄養・味の両方でおすすめ。
お刺身やたたきなら、おろししょうがで食べるのが定番ですが、この時期なら、たっぷりのねぎ、青じそ、みょうが、にんにくなどを添えていただきましょう。
薬味とかつおの組み合わせは、肝臓の解毒や美肌効果、パワーアップ効果があるので、家族みんなの健康のためにも大活躍の組み合わせ。
また薬味は抗菌作用も高めるので安心して食べることができます。
(↓キッコーマンのサイトから抜粋しました)
やはり、旬の食材は体にとって良いものですね。
鰹のタタキ用の「にんにく醤油」
ちなみに、今日は「にんにく醤油」を作り、鰹のタタキにかけて青ネギ、生姜と一緒にいただきました。
<材料>
にんにく・・・・・2片
醤油・・・・・・・100cc
<作り方>
①にんにくは包丁の腹を置いて、上から手で強く付く。
(にんにくの香りを出すため)
②①を薄切りにする。
③ソースカップに醤油、②を入れて冷蔵庫でねかせる。
(最低30分)※ねかせる程、味がなじむ
※この「にんにく醤油」は色々な料理に使えます。
私は、肉のステーキソースとして使います。
なかなか美味ですよ♪
↑イラストに挑戦してみました!(笑)
なんだか楽しくて、クセになりそうです。
今後はイラストもお楽しみに♪
以前に「鰹のタタキ」をブログに載せたものをご覧ください。
今日のお昼は、冷やし中華ランチ♪
またまた得意な残り物アレンジ!
残り物は宝物です。
残り物プレート・・・・
①牛肉とピーマンのシャキシャキ炒め
②ちくわとエノキ茸の炒め物
③中華丼用の野菜
④鯖の素揚げ
豆腐の担々スープ・・・6月8日ランチの担々麺のスープに豆腐、ネギを入れました
毎食の料理で余ったものは、冷蔵庫あるいは冷凍庫で保管して、忘れないうちに使います。
豆腐の担々スープは、思い付きでできたメニューでした。
担々麺のスープが残り、もったいな~と思って冷蔵庫に入れていたのですが、豆腐を入れたら合うかも?と思い立ってやってみました。
麻婆豆腐がメニューとして存在するから、担々麺のスープにも合うと思いました。
これが、大成功!
食べ物のアレンジが成功すると、本当に嬉しいものです。
~さいごに~
明日は、久しぶりに会社へ出勤します。😃
明日は雨模様です。😥
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
THANK YOU💖