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★豆腐入りカプレーゼ風サラダ★
今日のレシピは豆腐入りカプレーゼ風サラダです。🥗
今日も豆腐をサラダに入れたくて、イタリアン風に仕上げました。
水抜きした豆腐がふわふわで、モッツアレラチーズに負けていません。
オリーブオイルであっさりいただきましょう。✨
今日は、豆腐入りカプレーゼ風サラダ、モッツアレラチーズの栄養、食べ方などをお伝えします。
では、マム流豆腐入りカプレーゼ風サラダをご紹介😊
目次
豆腐入りカプレーゼ風サラダ
材料
🥗モッツアレラチーズ・・・・・・・１袋
（ひとくちモッツアレラチーズ）
🥗絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・150g
🥗トマト・・・・・・・・・・・・・1個
🥗生ハム・・・・・・・・・・・・・小4枚
🥗塩・コショウ・・・・・・・・・・適量
（コショウはブラックペッパーがあれば使う）
🥗オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
作り方
① 絹ごし豆腐の水切りを十分にする（これが大切）
※豆腐の水切り方法は後半に掲載
②トマトは角切りにする
③モッツアレラチーズは、水分を取っておく
④お皿に、豆腐、トマト、 モッツアレラチーズ、生ハム、バジルの葉を並べる
⑤④にオリーブオイル、塩・コショウを振りかける。出来上がり♪
※豆腐の水切り方法はこちらにまとめました↓↓↓↓↓↓
豆腐入りカプレーゼ風サラダのモッツアレラチーズ
モッツアレラチーズとは
モッツァレラは白く丸い形状のチーズです。
見た目は表面がツルツルと滑らかで、よく「つきたてのお餅のよう」と表現されます。
押すと少し弾力があります。
熱を加えるとトロリとして、モッツァレラ独特の糸引きが楽しめるので、ピザやグラタン等の加熱料理にもおすすめです。
モッツアレラチーズの製法と産地について
モッツァレラチーズは、カードと呼ばれる固まった乳に熱湯を注いで練り上げ、引きちぎって成型するパスタフィラータ製法が特徴です。
モッツァレラという名前は、「ちぎる」という意味のイタリア語モッツァーレからきており、この製法が名前の由来となっています。
モッツァレラの原産はイタリア南西部のカンパーニァ州で、水牛乳から作られました。
本来は濃厚な水牛乳だけで作られていましたが、現在は牛乳で作るものが多く、世界中で作られています。
モッツアレラチーズの食べ方
モッツァレラは、そのまま食べると軽い歯ごたえと弾力があります。
クセのないフレッシュなミルクの甘みが特徴です。
お刺身のように、わさび醤油やゆず胡椒、ゴマドレッシングでモッツァレラを食べても美味しいです。
鮮度がおいしさを左右するので、なるべく早めに食べましょう。
また、モッツァレラは、熱を加えると非常によく伸びるので、ピザやグラタン等の加熱料理にもおすすめです。
おススメレシピ
カプレーゼ
スライスしたモッツァレラとトマトにバジルをのせたサラダは、「カプレーゼ」と呼ばれ、イタリア料理の人気のサラダです。
豆乳鍋+チーズ
いつもの鍋料理にチーズをプラスして。
チーズがとろけて目でも美味しい鍋になります。
相性の良いワイン
・辛口～甘口の軽めの白ワイン
・辛口～甘口のロゼワイン
（オードブルには辛口、デザートには甘口）
・スパークリングワイン
↓↓↓↓↓参考にさせていただいたHP
🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍
★Amazonチーズとオリーブオイルの紹介★
花畑牧場ブラータチーズ
1つずつ手造りされている花畑牧場のブラータ。生クリームと細かくしたモッツァレラで造った餡を、フレッシュなモッツァレラで包んだイタリア発祥のチーズです。
エクストラバージンオリーブオイル
ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml 瓶
🥝 🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍
～さいごに～
今日は、豆腐入りカプレーゼ風サラダのレシピ、モッツアレラチーズについてお伝えしました。😆
カロリーの低い良質の動物性タンパク質です。食事に上手く取り入れたいですね。
次にモッツアレラチーズを使う時は、加熱したメニューを考えたいと思います。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄
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