マムのおうちごはん

マムが作る愛情いっぱいの料理レシピブログ

7月24日【ハンバーグレシピ】少しでも糖質を減らしたい♪おからパウダー入りハンバーグはいかが♪

 

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

 

★おからパウダー入りハンバーグ★

 

今日は、おからパウダーを使ってハンバーグを作りました。

 

いつもは、油ぎっとぎとでジューシーなハンバーグがお気に入りなのですが、今更ですが健康と美容のため糖質が最近気になりまして、少しずつ減らしたいと考えました。

 

おからパウダー入りハンバーグのレシピ、おからパウダーについて、おからパウダーの良いところ等をお伝えします。  

 

では、マム流おからパウダー入りハンバーグをご紹介😊 

 

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  目次

 

おからパウダー入りハンバーグ(2人前)

材料 

🥩合い挽き肉・・・・・・・200g

 

🥩玉ねぎ・・・・・・・・・100g

 

🥩おからパウダー・・・・・大さじ3

 

🥩牛乳・・・・・・・・・・大さじ2

 

🥩卵・・・・・・・・・・・1個

 

🥩塩・・・・・・・・・・・小さじ3/5

 

🥩コショウ・・・・・・・・少々

 

🥩ナツメグ・・・・・・・・少々

 

🥩焼くための油・・・・・・大さじ1

 

🥩大根おろし・・・・・・・大さじ3

 

🥩ポン酢・・・・・・・・・大さじ3

※写真は4人前の分量です。ご注意ください。

 

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作り方 

①玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れてサランラップをして2分加熱する。

 

②が出来上がったら、ラップをはずし冷ましておく。

 

③ボウルに、合い挽き肉、②の玉ねぎ、おからパウダー、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、卵を入れて混ぜる。手でしっかりとこねる。

 

④③のハンバーグの種を手にとり形を作る。だいたい一つ150gほど。

※写真のまな板上のハンバーグは、夫婦用は一つ150g。息子用は180g。小さいお弁当用は一つ45g。(参考までに)

 

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⑤形を作ってから、一度冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

 

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⑥フライパンに油を入れて、最初は中火で焼き目がついたら弱火で中まで火が通るように両面こんがりと焼く。

出来上がり♪

 

 

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糖質を下げるためにしたこと

本来、つなぎのためにパン粉を使いますが今回はおからパウダーをつなぎに使いました。

 

余分な油を減らすためにしたこと

本来、玉ねぎのみじん切りを油で炒めるのですが、今回は電子レンジで2分加熱しました。

 

工夫してみて、これまでと違うと感じたことは

若干仕上がりが少し肉の密度が濃く、ジューシーさに欠けている気はしました。今回ソースを大根おろしとポン酢にしましたが、煮込みハンバーグなどのスープのある状態だとジューシーさが少なくてもカバーしてくれるのではと思いました。

  

おからパウダー入りハンバーグのおからパウダー

おからパウダーとは

おからパウダーとは、豆腐を作る時に大量に出るおからを粉末にして乾燥させたもののことを言います。

 

 

おからパウダーの特徴

生のおからとは違い、乾燥しているため長持ちするのと、調理がし易く、手軽に取りいれることができること。

また、値段が安いことが嬉しいですね。

 

 

おからパウダーの食物繊維と糖質について

おからパウダーは食物繊維が豊富で、健康にも美容にも最適な食材です。

生キャベツに比べ約30倍もの食物繊維が含まれています。※を参照

ご飯やパン粉に比べ約95%の糖質をカットできます。※を参照

※100gのご飯の糖質は、35.6g

※100gのパン粉の糖質は、59.4g

※100gのおからパウダーの糖質は3.2g

 

おからパウダーの良いこと

満腹感

おからパウダーは、お腹の中で膨らみ満腹感を得やすいです。

 

おからパウダーを食べることで自 然に食事量が減り、腹持ちがよいため空腹を感じにくくなるようです。

 

美肌

おからパウダーに含まれる「大豆イソフラボン」には、肌のコラーゲンを増やしたり、肌の潤いをよくしたりする働きがあるとされています。

 

女性に嬉しいこと

おからパウダーは大豆由来製品に含まれる様々な成分が、女性の健康維持をサポートします。

また、美肌や便通の改善にも効果が期待できます。

 

 

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↓↓↓↓↓株式会社やまみ様のHPより

www.yamami.co.jp

 

   

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~さいごに~ 

今日は、おからパウダー入りハンバーグのレシピ、おからパウダーについて、おからパウダーの良いところ等をお伝えしました。  

 

栄養価が高いのに、安いおからパウダー。

 

これからもっと色々な料理に取り入れたいです。

  

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。😄

💖THANK YOU💖

 

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