6月17日★誰でも作れる簡単レシピ！たった15分で作るチーズの豚肉巻きはトロトロのチーズが溢れ出してたまらな～い味★

6月17日（水）はどんな一日でしたか😊

私は、１週間ぶりに食材の買い出しに行きました。🚗💨

空いている１時くらいに行って１週間分の食材を買ってきました。👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～ 

　　🍖　🍗　🍖　🍗　🍖　🍗　🍖　🍗

トロトロのチーズがたまらない！チーズの豚肉巻き

マムの「チーズの豚肉巻き」と赤ワイン

チーズの豚肉巻き（３人前）

＜材料＞

🍖豚肉ローススライス・・・・・・・・１２枚

🍖切れてるチーズ・・・・・・・・・・１２枚

🍖こしょう・・・・・・・・・・・・・少々

🍖小麦粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ１.５

🍖油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

※出来上がりは、1人２個です。

※切れてるチーズではなく、自分で切る場合は５～６ｍｍくらいに切ると良いでしょう。私は、クラフトの切れてるチーズを使いました。

豚肉ローススライスと切れてるチーズ

＜作り方＞

①まな板に豚肉を横に２枚広げる。

②広げた状態でこしょうだけ少しふりかけておく。（内側の部分）

豚肉ローススライスを広げてチーズを置いた状態（上部は巻き終わった状態）

 ③広げた時に少し重なる部分がありチーズを端に置いて、端からチーズを巻いてくる。

（巻き終わった時にチーズが出ていたらやり直し。焼く前にチーズが肉から出ないように注意する）

④チーズを巻いた豚肉６個分に小麦粉を茶こしでこしながら振りかける。

⑤フライパンに油を入れて熱して、巻いた豚肉の巻き終わりの部分を下にして置いていく。

フライパンにチーズを巻いた豚肉を並べたところ

⑥蓋をしながら、両面がきつね色になるように蒸し焼きにする。

チーズを巻いた豚肉が両面きつね色に焼けた状態（チーズがトロッと顔を見せた）

⑦両面が焼けたら、溶けたチーズが切れないように丁寧にお皿に盛り付ける。

★出来上がり★

＊調味料に塩が無い理由は、チーズに含まれる塩が豚肉に広がるためです。

（減塩できますが、もう少し味が欲しい時は焼き上がってから塩を振りかけるか、醤油を少しかけて食べても合います。

小さいお子さんもきっと好きな味😊

我が家の定番メニューなんです。

子供達が小さい頃からよく作っていました。

お弁当にもピッタリ🍱

お弁当のおかずにピッタリなんです。

冷めても美味しいのでぜひ試してみてください。

お酒のつまみにアレンジ🍺

ビールやワインのつまみに少しアレンジするなら、焼きのりに巻いて食べると美味しいです。あるいは、からし醤油につけて食べてみてください。👍

多めに作り置きして冷凍でもＯＫ🍴

忙しい方なら、休みの日に多めに作り置きして冷凍しておくと良いでしょう。

ただし、お弁当に入れる時は温めすぎるとチーズが溶け出して豚肉が縮むので温めすぎないように注意してください。

サラダには手作りごまドレッシング

サラダ用のドレッシングは、以前にブログで紹介した手作りごまドレッシングを作りました。やはり、安定の味でした♪

↓作り方はこちらです。

www.mom3msh.cloud

　　🍖　🍗　🍖　🍗　🍖　🍗　🍖　🍗

～さいごに～

今日は良いお天気で洗濯日和、掃除日和でしたね。🌝

明日からまた天気が崩れそうです。☂

どうかお体をご自愛ください。😃

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😍

ＴＨＡＮＫ　ＹＯＵ💖

6月16日 プリプリの海老が最高！ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタレシピ

6月16日（火）はどんな一日でしたか？😃

私は、朝から夕食のメニューで悩んでいました。🤔

出かける前に、え～い！と、投げやりに「海老のブラックタイガー」と「豚バラ肉」を

冷凍庫から冷蔵庫に移し替えて、慌てて仕事へ行きました。🚇

帰宅する電車の中で、パスタにしよう！とようやく決まりました。（笑）豚バラ肉は何に使ったと思いますか？？🍝

今日もブログを読んでいただき、ありがとうございます。😊

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ♪

マムのペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ

海老料理は美味しいけれど海老の下処理が大変！🤔

私も海老が大好きですが、正直言うと下処理が面倒だと思うこともしばしばあります。

なので、小さくて不満だけれど冷凍エビを買ってしまいます。冷凍エビが悪いというわけではありませんが、殻付きの海老を買って正しくした処理をして食べるのが数百倍美味しいのです。

ここで、正しい下処理方法をお伝えします。最初は少し面倒に感じると思いますが、食べてみたらその重要性がわかるはずです。

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ　海老の下処理

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ　下処理の材料

🍤殻付きの海老

🍤塩小さじ１

🍤片栗粉大さじ１

🍤水大さじ２

海老の下処理（海老、塩、片栗粉、水）

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ　下処理方法

①海老は、しっぽの部分を残して殻をむき、背わたを楊枝ですくうように取る。

（しっぽの部分を残すのは、出汁を美味しくするため。）

（背わたは、海老の腸らしいのでしっかり取らないと臭みが残るため。）

②ボウルに①の海老を入れて塩を入れてもむ。

（力を入れすぎるとしっぽが取れたりするので、適度に）

③②に片栗粉と水を入れて汚れを取るようにもむ。

（ボウルに黒っぽい水分が溜り始める。これは海老の汚れが浮いてきた証拠）

④③をざるにあけ、水で綺麗に洗う。

⑤④の水気を切り、キッチンぺーパーで水気を拭きとっておく。

下処理をした海老（汚れが出てきた状態）

　　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ（３人前）

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ　材料

下処理した海老・・・・・・・１５尾ほど

なすび・・・・・・・・・・・中１本

小麦粉・・・・・・・・・・・海老用大さじ１杯、なすび用大さじ１杯

にんにく・・・・・・・・・・２片

オリーブオイル・・・・・・・海老用大さじ２杯、なすび用大さじ１杯、パスタ用大さじ１杯

トマトの水煮缶（カット）・・１缶

水・・・・・・・・・・・・・トマト缶が空いたら缶いっぱいに水を入れておく

コンソメの素・・・・・・・・２個

塩・コショウ・・・・・・・・適量

クレージーソルト・・・・・・少々（なくても良い）

パスタ・・・・・・・・・・・人数分（一人前90～100g）

（今回は、スープパスタなので太さ1.5ｍｍのものにしました）

ペスカトーレ風海老のトマトソースの材料

トマトの水煮缶（カット）

ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタ　作り方

①海老は、小麦粉を１尾づつ振りかける。

②なすびは、半月切りにしてボウルに入れて小麦粉大さじ１をからめる。

③にんにくはみじん切りにする。

④深いフライパン（鍋でも良い）に油とにんにくを入れて香りを出す。

小麦粉を付けてオリーブオイルとにんにくで炒めた状態

⑤④に小麦粉を振っておいた海老を入れて表・裏を焼く。

⑥⑤の海老が焼けたら、お皿に取り出す。

⑦海老を取り出したフライパンにオリーブオイルを追い足しをして、小麦粉をからめたなすびを入れて焼く。

⑧⑦にトマトの水煮缶（カット）と、同量の水、コンソメ、取り出しておいた海老を入れて煮込む。最初は、中火。

煮込む前の状態

⑨アクがたくさん出るのでしっかりと取る。

⑩火を弱めて１５分程煮こむ。

⑪塩・こしょう・クレージーソルト（なくても良い）を入れて、味見をする。

⑫味が整ったら、火を消す。（パスタが茹で上がる少し前に温め始める）

煮込んだ後（ソースの出来上がり）

⑬大きな鍋で、パスタを茹でる。茹でて水気を切ったら、オリーブオイルをかけておく。

⑭お皿に茹でたパスタを入れて、⑫のソースをかける。

⑮ペスカトーレ風海老のトマトソースパスタの出来上がり

　　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤　🍤 

コクのあるペスカトーレ風の味が出る理由✨

海老の下処理をしっかりとおこなったため、臭みや汚れがない海老の味がスープに染み込んだ。

また、しっぽの部分の殻を残して煮込んだため深い味になった。

トマトだけではなく、水も入れて煮込んだので旨味が十分ソースに行きわたった。

沢山作ったら人数分ごとに冷凍を👍

ソースを多めに作ったら、冷凍をしておくと便利です。

次に食べる時は、パスタだけ茹でて、ソースは温めてかけるだけ♪

上手に冷凍庫を利用してくださいね。

ちなみに、私もソースが余るかとおもいきや、汁は全部なくなりました。

（嬉しい悲鳴ですが）

魚介独特の臭みを取るにはステンレスソープを🤩

以前にもステンレスソープを説明しましたが、今日も大活躍でした。

魚介類は食べたら美味しいのに、準備する時は臭い・・・。

ステンレスソープの使い方は、普通に石鹸やハンドソープを手で泡立てて、水で流す前にステンレスソープを一緒に泡立てるのです。（ステンレスソープに触るように）

そして、通常どおり手を洗ってください。

ほら！臭いがしません。今日も手が臭くなりませんでした。

↓これがステンレスソープです。

ステンレスソープ

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 ～さいごに～

今日は、仕事で疲労感はあるものの夕食を全力で取り組みました。💨

そんなに張り切らなくても！ですよね。😆

でも、家族が”美味しい”と言って食べてくれることが何よりも幸せなのです。💖

そして、読者の方が「美味しそう！」と言ってくださることが私のモチベーションを上げてくれています。😍

それで、今日の”豚バラ肉”はどんな料理になったかというと・・・

「豚バラ肉とキャベツの中華風炒め」！えー？パスタと中華？（笑）って思いますよね。

まだあるのです。それに・・・納豆。ははははは。

今日の夕食は、パスタ、炒め物、納豆とあまり統一感のないメニューでした。😆

ただただお恥ずかしい・・・😁

それでも、また明日も料理を頑張ります。👍

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。😄

THANK　YOU💖

6月15日★グーテで買ったフランスパンをカリッと焼いてまろやかクリームシチューに添えて★

6月15日（月）はどんな1日でしたか？😊

私は仕事だったので、あっという間に一日が過ぎてしまいました。😆

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～

カリッと焼いたフランスパンとクリームシチュー♪

（９品目）

クリームシチュー・・・・・・鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも

サラダ・・・・・・・・・・・レタス、トマト、胡瓜、ベーコン

フランスパン・・・・・・・・オリーブオイルを付けて

マムのまろやかクリームシチューとフランスパン

夕食はシチューとフランスパンにしようと考えていたので、朝からシチューを作っておきました。

夫はフランスパンが大好きなんです。

パンの中でも1位にランクインするかと。

この数ヶ月美味しいフランスパンが手に入らなかったので、今日は仕事の帰りに購入しました。

（↑マムのイラスト）

まろやかクリームシチュー（４人前）

＜材料＞

鶏もも肉・・・・・・・１枚

玉ねぎ・・・・・・・・中１個

人参・・・・・・・・・１/4本

じゃがいも・・・・・・メークイン２個

水・・・・・・・・・・６００㎖

コンソメ・・・・・・・２個

塩・こしょう・・・・・適量

牛乳・・・・・・・・・１カップ

小麦粉・・・・・・・・２５ｇ

バター・・・・・・・・２５ｇ

＜作り方＞

①鶏モモ肉は、一口大に切る。

②玉ねぎ繊維を切るように、薄切りにする。

③人参は乱切りにする。

④じゃがいもは乱切りにする。

⑤鍋で①～③まで入れて炒める

⑥⑤に火が通ったら、じゃがいも、水、コンソメを入れて煮る。

⑦ホワイトソースを作るため、牛乳を耐熱容器に入れて１分温めておく。

⑧耐熱のボウルにバターを入れて電子レンジで１分加熱する。

⑨⑧を電子レンジから取り出し、小麦粉を入れて混ぜる。

⑩⑨をまた電子レンジに入れて１分加熱する。

⑪⑩を電子レンジから取り出し、混ぜる。

⑫⑪をまた電子レンジに入れて１分加熱する。

⑬⑫を電子レンジから取り出し、温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

⑭⑬をまた電子レンジに入れて１分加熱する。

⑮⑭を電子レンジから取り出し、混ぜる。

⑯⑮をまた電子レンジに入れて１分加熱する。

ホワイトソースとシチュー鍋

⑰⑯を電子レンジから取り出して、煮た鍋にざるで漉しながら混ぜる。

⑱⑰を煮て、灰汁をしっかり取る。

⑲塩・こしょうで味を調えてできあがり

※ホワイトソースは、鍋で作るより電子レンジを使うと楽で、失敗しません。

＜カリッと焼いたフランスパンを添えて＞

フランスパン

フランスパンは、トースターでカリッと焼きます。

私は、オリーブオイルとクレージーソルトを混ぜ合わせたものに付けて食べました。

ちなみに、夫はとても喜んでくれました。

良かったです♪

昨日の夕食はサーモンフライ定食でした♪

（１１品目）

サーモンフライのトレー・・・・・鮭、レタス、トマト、エリンギ

冷奴・・・・・・・・・・・・・・豆腐、青ネギ

スープ・・・・・・・・・・・・・玉ねぎ、わかめ、卵

ほうれん草のおひたし・・・・・・ほうれん草、じゃこ

マムのサーモンフライ定食

サーモンをフライにすると、硬い皮がカリカリになって丸ごといただけます。

もっと魚を食べないといけませんね～！

～さいごに～

今日は特に夫の誕生日でもなく、お祝いごとでもなかったのです。

ですが、好きなフランスパンを食べて夫はご機嫌でした。

また、明日からの料理もがんばります～。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうごさいました。

ＴＨＡＮＫ　ＹＯＵ💖

6月14日 無性に食べたい鰻！今年の土用の丑の日は7月21日らしい。でも、その日を待たずに鰻を食べに行きたい！

6月14日（日）はどんな一日でしたか？😊

今日はゴルフの練習に行きましたが、大混雑していたので帰ってきました😣

少しずつ、人の動きが戻っているように思えますね👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。💖

　　～目次～　 

今日のテーマは鰻！無性に鰻が食べたい

鰻の触感、蒲焼の味が好き

蒲焼の味付けがたまりませ～ん。

ご飯が進む！進む！

なんなら、タレを白飯にかけて食べ続けられます（笑）

2020年土用の丑の日はいつ

【夏の土用】
2020年7月19日（日）夏の土用入り
↓
※2020年7月21日（火）土用の丑の日
※2020年8月2日（日）二の丑
↓（19日間）
2020年8月6日（木）夏の土用明け
2020年8月7日（金）立秋

鰻の栄養

鰻には身体に良いとされる栄養がたくさん含まれています。

うなぎは、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）など身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名です。

うなぎは夏バテ解消の疲労回復の効果以外にも、視力の低下や皮膚などを健康に維持する美容効果、脳卒中の予防、口内炎、丈夫な骨の維持、高血圧の予防などさまざまな効果があります。

しかも低カロリーですので、うなぎは身体とっては実に理想的な健康食品なのです。

マムよりおススメの鰻屋

今日は、好きな鰻屋さん２軒のお店を紹介します。

★中六（なかろく）★

三重県の賢島へ旅行する際に、必ず立ち寄る鰻屋さんです。

２階のお座敷で食事をいただきます。

メニューは「鰻丼」のみ。（３切れ、４切れ、５切れ）の３種類あります。

全て肝吸いが付いています。

↓以前に行った時の写真

中六の鰻丼

場所は三重県志摩市磯部町上之郷。

伊勢神宮皇大神宮（内宮）の別宮である伊雑宮の鳥居前にあり、店舗は参宮客で賑った往時の風格を残しています。

1929年（昭和4年）に旅館として建築された木造2階建の店舗は、中六店舗（なかろくてんぽ）として日本国の登録有形文化財に登録されています。

風情あるお店で食べる鰻丼は格別です。

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　　🥗　🥙　🥪　🌮　🌯　🍖　🍗　🥩

★西友（にしとも）★

滋賀県の湖西にある鰻屋さんです。

滋賀県の長浜や、福井県の敦賀へ旅行する時は湖西道路を使う時があり、途中西友で鰻を食べて現地へ向かいます。

メニューは、うな重、うな丼、ひつまむしなど沢山ありますが、いつも食べるのは「ひつまむし」です。

お店では、佃煮などが販売されています。

１Fの食事処で食事をいただきます。

↓以前に行った時の写真

西友のひつまむし

場所は、滋賀県高島市今津町。

広大なびわ湖の西岸、青松が茂る美しい浜のほとり近江今津で、昭和１３年に先代・阪田嘉明が本家の川魚店からのれん分けにより創業されました。

平成１４年には、百貨店の食品売場にて、代表商品である「うなぎ茶漬」や佃煮などを扱う専門店を京都市内に初出店。

その後、関西の有名百貨店などをはじめ、多数店舗で取り扱いされています。

たまに食べたくなる西友のひつまむし。直ぐにでも食べに行きたい。

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 　　🍙　🍚　🍜　🦪　🍣　🍤　🍥　🥘

ひつまむしとは

うなぎの蒲焼を細かく刻んでご飯にまぶした料理です。

全国的には、ひつまぶしと知られていますね。

関西では、ひつまむしとも言われています。

＜食べ方＞

１．普通のうな重として食べる

２．鰻とご飯や薬味（ネギ、わさび）を混ぜて食べる

３．お茶や出汁をかけて食べる

※３種類の食べ方があり、最後まで楽しく、美味しく食べられます。

　　🍇　🍈　🍉　🥝　🍊　🍋　🍌　🍍

～さいごに～

今日は朝から鰻のことばかり考えていたので、こんなブログになりました😍

来月になったら、鰻を食べに行けるかな？🤔

梅雨が続きますが、体調に気を付けてくださいね。🌧

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月13日★もっとごまを食べよう！新メニュー「塩鯖のごまソテー」＆「冷え冷えの讃岐うどん」で梅雨を乗り切ろう★

6月13日（土）はどんな一日でしたか。😊

今日は、久しぶりに夫の実家へ。🚗💨

手土産は、大好きなケーキ屋さんのスイーツにしました。🍰🍦

お金を消費する快感や満足感を久しぶりに味わった日でした。😄

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😍

　　～目次～

今日の夕食は、塩鯖のごまソテーと冷やし讃岐うどん

（11品目）

塩鯖のごまソテー・・・・・・塩鯖

冷やし讃岐うどん・・・・・・讃岐うどん（乾麺）、青ネギ

ポテトサラダ・・・・・・・・じゃがいも、卵、胡瓜、ハム、玉ねぎ

厚揚げときのこの煮物・・・・厚揚げ、しめじ、舞茸

夕食のメニュー

今日の夕食は、鯖と讃岐うどんを作ろうと決めていました。

鯖の新メニューとして、塩鯖のごまソテーを作りました。

「ごま」をよく取り上げていますが、今回は鯖にごまを付けて焼いてみました。

塩鯖のごまソテー（４人前）

＜材料＞

塩鯖・・・・・・・三枚おろしの塩鯖を１．５枚分（片身を３枚）

すりごま・・・・・大さじ３杯

酒・・・・・・・・大さじ２杯

水溶き片栗粉・・・片栗粉を小さじ１杯、水を小さじ１杯

油・・・・・・・・大さじ１杯

塩鯖のごまソテーの材料

＜作り方＞

①小骨を抜いて、切る。

②①に酒をふりかけて２０分程そのままにする。

③②の鯖をキッチンペーパーで優しく吹いて水気を取る。

④水溶き片栗粉をハケで鯖の表面に塗る。

⑤すりごまをバットに広げて、鯖の表面にすりごまを付ける。

⑥フライパンに油を敷き、鯖の内側を焼き、鯖の皮がある外側を焼く。

※もともと塩鯖なので、味は酒とごまだけです。

味が薄く感じる時は、醤油を少しかけて食べると美味しいです。

塩鯖のごまソテー

 　　🍙　🍚　🍛　🍜　🦪　🍣　🍤　🍥

ごまは「すりごま」で効率良く食べる！？

以前にごまの栄養効果についてブログで紹介しました。それ以来、積極的にごまを料理に取り入れています。

今回は、ごまで鯖を包むようにして焼きました。

想像してたよりもあっさりしていて美味しかったです。

「ごま」ではなく「すりごま」を使った理由は栄養効果のためでした。

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　　🥗　🥙　🥪　🌮　🌯　🍖　🍗　🥩

冷やし讃岐うどん

＜うどんの茹で方のコツ＞

息子のリクエストで、冷やし讃岐うどんにしました。

今や讃岐うどんは珍しい食べ物ではありません。冷凍うどんも美味しい現在。

ですが、自宅でたっぷりと大鍋に湯を沸かしぐつぐつ乾麺を茹でます。

キッチンは激熱ですが！美味しいうどんを食べるため、頑張りどころ！

たっぷりの冷水とたっぷりの氷で一気に冷却！

美味しい冷やし讃岐うどんの出来上がりです。

薬味には、わさび、生姜、ミョウガ、焼きのり、すりごまなんかを入れて食べてくださいね。

辛い梅雨を乗り切れる味になること間違いありません。

＜お鍋が吹きこぼれそうになったらどうする？＞

大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、乾麺の「うどん」「そうめん」「そば」を茹でる場合、吹きこぼれることないですか？

火力を弱めますか？

そうめんは、びっくり水を入れたりしますが・・・。

＜吹きこぼれそうになったらうちわで扇いで！＞

吹きこぼれそうな時は、水を足したり火力を弱めたりせずに「うちわ」で扇いでください。

空気が入ることによって、吹いている状態が弱くなります。

乾麺を茹でる時は、お鍋も自分もうちわで扇ぎましょう（笑）

　　🍶　🍾　🍷　🍸　🍹　🍺　🍻　🥂

ロカボロースハムを使ったポテトサラダ（４～５人前）

＜材料＞

ロカボロースハム・・・・・・・１パック

じゃがいも（ばれいしょ）・・・２個

胡瓜・・・・・・・・・・・・・１/２本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/６個

茹で卵・・・・・・・・・・・・２個

オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１杯

マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ３杯

塩・こしょう・・・・・・・・・適量

糖質０のロカボロースハムとベーコン

ポテトサラダの材料

＜作り方＞

①じゃがいもは塩を入れて茹でてから水気を切りつぶしておく。

②胡瓜は塩をかけて板ずりしてから薄く輪切りにしておく。

③玉ねぎは、繊維を切るように薄切りにする。（水にさらさない）

④茹で卵はフォークでつぶしておく。

⑤ロースハムは、短冊切りにする。

⑥ボウルに①②③④⑤を入れて、オリーブオイル、マヨネーズ、塩・こしょうを入れて混ぜる。

※ロースハムを糖質０にすることで、ちょっとだけギルトフリーに近づくのが嬉しいですね。

マムのポテトサラダ

　　🍒　🍓　🍅　🍑　🍐　🍏　🍍　🥭　

～さいごに～

明日は、久しぶりにゴルフの練習に行ってみようと思います😄

コロナウィルスは怖いですが、気を付けながら少しずつ経済が戻って来るように祈ります✨

雨が続きますが、お体をご自愛ください👍

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月12日★１ヶ月記念メニューは「ジューシーハンバーグセット」＆ブログ１ヶ月間の振り返り＆BEST５メニュー★

今日でブログを始めて１ヶ月になります！👏

💖祝！ブログ開設１ヶ月！💖

ご報告！今日から、ブログ名を「マムのおうちごはん」に変更しました。👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😄

　　～目次～

今日のお祝いメニュー「ジューシーハンバーグセット」♪

（12品目）

ハンバーグ・・・・・・・・合いびき肉、玉ねぎ、

付け合わせ・・・・・・・・卵、ブロッコリー、人参、舞茸、トマト

スープ・・・・・・・・・・玉ねぎ、じゃがいも

納豆・・・・・・・・・・・納豆、青ネギ

白ご飯

マムのジューシーハンバーグセット

ジューシーハンバーグの作り方（４人前）

＜材料＞

合い挽き肉・・・・・４００ｇ

玉ねぎ・・・・・・・中１個（約１５０ｇ）

玉ねぎを炒める油・・小さじ２杯

ハンバーグを焼く油・大さじ１杯

卵・・・・・・・・・１個

塩・・・・・・・・・小さじ１杯強

パン粉・・・・・・・大さじ２．５杯

牛乳・・・・・・・・大さじ２杯

ナツメグ・・・・・・少々（３振りほど）

こしょう・・・・・・少々（３振りほど）

※ハンバーグソースは、「ケチャップ」か「大根おろしと味ぽん」にしました。

（大根おろしが好きなのです。。。笑）

他のソースにするなら、デミグラスソース、ホワイトクリームソースなどでも合うと思います。

ジューシーハンバーグの材料

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒めてから冷ます。

②少し深めのお皿にパン粉と牛乳を入れてふやかしておく。

③ボウルに冷めた①と合い挽き肉、卵、塩、②、ナツメグ、こしょうを入れて混ぜる。

④手で混ぜても良いし、へらを使って混ぜても良い。

ハンバーグの材料を混ぜたもの

⑤しっかり混ざったらボウルの中でひとまとめにして、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

⑥ハンバーグを焼く分量に分けて、手でまとめてフライパンに入れていく。

（今日は約１５０gを３人前と弁当用に５０gを３個分焼いた）

⑦⑥をフライパンでしっかり焼き目を付ける。

フライパンで焼いたハンバーグ

フライパンで焼いたハンバーグ（お弁当用）

⑧両面に焼き目がついたら、フライパンからハンバーグを耐熱皿に移す。

⑨耐熱皿の上からアルミホイルをかける。（焦げ付かないようにするため）

⑩オーブンかオーブントースターで２２０℃くらいの設定で５分程焼いてハンバーグの中にしっかり火が通るようにする。

⑪⑩が焼けたら取り出し、お皿に盛る。

⑫和風にするなら、大根おろしと味ぽんで食べる。洋風にするにはケチャップで食べる。

　　🍲　🍝　🥣　🍜　🦪　🍣　🍛　🥧

 ブログ開設後１ヶ月の振り返り

ブログを始めて苦労したこと

★わからないことが多く、はてなブログ内で何度も調べて学んだ。

★どうやったらプレビューが増えるか分からなかった。

★Proに変更する時、簡単そうに思えたが知らないことばかりでとても難しかった。

★ブログの内容や、スタイル、デザインなど確立させるまで時間がかかった。

ブログを始めて良かったこと

★色々な方のブログを読むのが楽しい。

★ブロガーさんと、コメントを通じての交流にワクワクする。

★自分のブログに、スターやブックマークをもらうことでやりがいを感じる。

★自分の料理のレシピをブログに文字として記録することができたこと。

★作ったことのない料理に挑戦する意欲が沸いたこと。

　　🍨　🍩　🍪　🎂　🍰　🧁　🍦　🍮

 過去１ヶ月の料理で「好きなメニューBEST５」

※セルフチョイスですが、勝手にBEST５を選びました😁

★１位　焼肉ビビンバ丼

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★２位　ホタテの中華丼定食

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★３位　簡単ハヤシライスランチ

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★４位　鰆の塩焼きと茄子の中華風炒め　

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★５位　つけ麺と手羽先煮付け定食

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私なりにBEST５を決めました。

宜しければ、皆さんのBEST５教えてくださいね。

1ヶ月記念に「LeTAO]のチーズケーキでお祝い

LeTAOのチーズケーキ

1ヶ月記念にケーキでもと思っていましたが、そうそう５月に海外から帰国した遠方に住む息子から母の日にもらっていたLeTAOのチーズケーキがあった！と思い出し、食べました！

美味しかったです～チーズが濃厚で美味でした🍰

　　🍉　🍇　🍍　🍈　🍊　🥑　🥬　🍋

～さいごに～

ブログを開設して 1ヶ月はあっという間に過ぎました。😆

これからもブログを続けていきます。👍

そして、作る料理もレベルを上げていきたいと思います。✨

どうか、これからも「マムのおうちごはん」をよろしくお願いします。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月11日★帰宅するとお鍋にカレーがたっぷり♪♪作ってもらったおうちご飯に感謝！いただきまーす★

　　～目次～

６月１１日（木）は、どんな一日でしたか😄

私は久しぶりの仕事で、あっという間に一日が過ぎました😆

今日は、嬉しいことがありました😊

疲れて帰宅するとカレーの匂いが🍛

息子が作ってくれていました！ありがたい！✨

毎日料理をしているとたまには誰かの料理を食べたいものです😄

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます😃

今日の夕食は、カレーライスセット♪

（１２品目）

カレーライス・・・白ご飯、鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも

ミックスビーンズ入りサラダ・・・レタス、玉ねぎ、ミックスビーンズ

トマトのチーズ焼き・・・・・・・トマト、チーズ

味噌汁・・・・・・・・・・・・・白菜、油揚げ（昨日の残り）

マムのカレーライスセット

息子がカレーを作ってくれたので、私は帰宅してから２つサイドメニューを作りました。

「ミックスビーンズ入りサラダ」と「トマトのチーズ焼き」です。

　　 🍕　 🍔 　🍟　 🌭　 🍿　  🥓　 🥓　 🥚　

ミックスビーンズ入りサラダの作り方（３人前）

＜材料＞

レタス・・・・・・・・・・・・４枚分

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/４個

ミックスビーンズ（缶詰）・・・１缶

オリーブオイル・・・・・・・・小さじ２杯

クレージーソルト・・・・・・・適量

粉チーズ・・・・・・・・・・・小さじ２杯

塩・こしょう・・・・・・・・・適量

ミックスビーンズ入りサラダをボウルで和える

＜作り方＞

①レタスは洗って水けを切って、ちぎっておく。

②玉ねぎは繊維に対して垂直に薄く切っておく。

（※水にさらさないこと。栄養が逃げるため）

③ボウルに①、②とミックスビーンズを入れて、調味料を全て入れて和える。

（※これだけで十分味が付いていますが、足りない方はドレッシングをお使いください）

マムのミックスビーンズ入りサラダ　完成！

　　🥗　🥙　🥪　🌮　🌯　🥫　🍖　🍗

トマトのチーズ焼きの作り方（３人前）

＜材料＞

トマト・・・・・・・・・・・・・・１個

オリーブオイル・・・・・・・・・・小さじ２杯

クレージーソルト・・・・・・・・・適量

塩・こしょう・・・・・・・・・・・適量

ケチャップ・・・・・・・・・・・・小さじ２杯

溶けるチーズ・・・・・・・・・・・１００ｇ

マムのトマトのチーズ焼き　オーブントースターに入れる前

＜作り方＞

①トマトは半月切りにしてお皿に並べる。

②①にオリーブオイル、クレージーソルト、塩。こしょうをかける。

③②にケチャップを薄く延ばすようにトマトに塗る。

④③に溶けるチーズを均等に全体にかける。

⑤オーブントースターで６分程焼き、チーズの焼き目をつける。

マムのトマトのチーズ焼き 　完成！

　　🥕　🥒　🥬　🌽　🍆　🍅　🌶　🍄

カレーを食べた後、お鍋にこびりついたカレーはどうしていますか? 

カレーってたっぷり作って、翌日にも食べたりと人気のメニューですよね。

でも、お鍋についたカレーは杓子で取れないですよね。

諦めてキッチンペーパーでふき取ったり、洗い流してしまっていませんか。

ゴムベラ、重宝しますよ♪

私は、お鍋に残ったカレーはタッパに移し換えます。

その時は、杓子ではなく「ゴムベラ」使います。

ゴムベラを使うと、一石二鳥なんです。

一つ目の得は、カレーを余らせることなくタッパに移し換えられます。

二つ目の得は、カレー鍋が綺最大限にキレイになることです。

「一家に一つ！ゴムベラを」

タイガークラウン へら・スパチュラ 白 57×264×14mm ウィズ シリコーンゴムヘラ 大 シリコーンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本製 1610

 お鍋にカレーを入れたままで放置すると危険です

お鍋にカレーを入れたままにするのであれば、鍋ごと冷蔵庫に入れて早めに食べてくださいね。

カレーライスは腐りやすいそうなので、この時期は特に要注意ですね。

 🍋　🍊　🍍　🍉　🍈　🍇　🍌　🥝

～さいごに～

 明日は、ブログを開設して記念すべき一カ月になります😃

記念すべき一カ月目の料理は何を作ろうかと思案中です😁

明日も悪天候と熱中症にお気をつけください。✨

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月10日★じめじめした梅雨に何を食べますか。旬の鰹のタタキをいただきま～す★

　　～目次～

６月１０日（水）は、どんな一日でしたか😄

梅雨に入りじめじめしていますが、体調は大丈夫ですか😆

今日は、一週間ぶりの買い出しに行ってきました～🚗💨

この買い出しが楽しいのです💖

スーパーにいる時間がとても楽しいのです✨

今週も料理するぞーって気持ちになります👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます😃

今夜は「鰹のタタキ定食」♪

（１１品目）

鰹のタタキ・・・・・・鰹、青ネギ

味噌汁・・・・・・・・白菜、油揚げ

サラダ・・・・・・・・トマト、卵、魚肉ソーセージ

胡瓜の酢の物・・・・・胡瓜、生姜

納豆・・・・・・・・・納豆

十六穀米

マムの鰹のたたき定食

今日はスーパーで鰹のタタキが安かったので、思わず買ってしまいました♪

やはり、栄養も考えますが値段も気になります。

１週間分まとめ買いして、１週間分のメニューを決めて消費する。

今週も美味しい料理を楽しく調理していこうと思います♪

おススメ！鰹の栄養は？

鰹には旬が２回あるらしい

初かつおの一番早い時期は3月、 最もかつおの数が増えるのが5～6月なので初かつおの旬を食べたいなら、この時期のものがおすすめ。

身が引き締まっていてさっぱりしているのでお刺身に最適。

おいしく健康的に食べるなら「たたき」がおすすめ

かつおは体全体の1/4をタンパク質が占め、イワシやアジに比べて1.5倍の含有量。

また、「血合い」の部分にビタミンB12、ナイアシン、鉄のほか、遊離アミノ酸のタウリンをたくさん含んでいる。

さらに鉄分が豊富で、昔から滋養強壮があると重宝されてきたかつおは、鉄分は水に溶ける性質があるのでゆでるのは禁物。

表面を炙り焼きにした「たたき」が栄養・味の両方でおすすめ。

お刺身やたたきなら、おろししょうがで食べるのが定番ですが、この時期なら、たっぷりのねぎ、青じそ、みょうが、にんにくなどを添えていただきましょう。

薬味とかつおの組み合わせは、肝臓の解毒や美肌効果、パワーアップ効果があるので、家族みんなの健康のためにも大活躍の組み合わせ。

また薬味は抗菌作用も高めるので安心して食べることができます。

（↓キッコーマンのサイトから抜粋しました）

kikkoman-sports.jp

やはり、旬の食材は体にとって良いものですね。

鰹のタタキ用の「にんにく醤油」

ちなみに、今日は「にんにく醤油」を作り、鰹のタタキにかけて青ネギ、生姜と一緒にいただきました。

＜材料＞

にんにく・・・・・２片

醤油・・・・・・・１００ｃｃ

＜作り方＞

①にんにくは包丁の腹を置いて、上から手で強く付く。

（にんにくの香りを出すため）

②①を薄切りにする。

③ソースカップに醤油、②を入れて冷蔵庫でねかせる。

（最低３０分）※ねかせる程、味がなじむ

※この「にんにく醤油」は色々な料理に使えます。

私は、肉のステーキソースとして使います。

なかなか美味ですよ♪

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↑イラストに挑戦してみました！（笑）

なんだか楽しくて、クセになりそうです。

今後はイラストもお楽しみに♪

以前に「鰹のタタキ」をブログに載せたものをご覧ください。

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今日のお昼は、冷やし中華ランチ♪

またまた得意な残り物アレンジ！

残り物は宝物です。

冷やし中華・・・・・・中華麺、胡瓜、カニかまぼこ

残り物プレート・・・・

①牛肉とピーマンのシャキシャキ炒め

②ちくわとエノキ茸の炒め物

③中華丼用の野菜

④鯖の素揚げ

豆腐の担々スープ・・・６月８日ランチの担々麺のスープに豆腐、ネギを入れました

マムの冷やし中華ランチ

毎食の料理で余ったものは、冷蔵庫あるいは冷凍庫で保管して、忘れないうちに使います。

豆腐の担々スープは、思い付きでできたメニューでした。

担々麺のスープが残り、もったいな～と思って冷蔵庫に入れていたのですが、豆腐を入れたら合うかも？と思い立ってやってみました。

麻婆豆腐がメニューとして存在するから、担々麺のスープにも合うと思いました。

これが、大成功！

食べ物のアレンジが成功すると、本当に嬉しいものです。

～さいごに～

 明日は、久しぶりに会社へ出勤します。😃

明日は雨模様です。😥

明日は悪天候と熱中症にお気をつけください。✨

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖

6月9日★近頃…中華料理のおうちご飯にハマっています！！今夜は絶品ベビーホタテ入り中華丼★

　　～目次～

６月９日（火）はどんな一日でしたか？😄

今日は、先週の食材のまとめ買いから７日目になりました。🌜

冷蔵庫、冷凍庫の中が寂しくなってきました～。😫

今日もあるもので料理します。👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😊

今夜は、「ホタテの中華丼定食」♪

（１１品目）

ホタテの中華丼・・・・・・・・・・・・・ベビーホタテ、人参、白菜、しめじ

牛肉とピーマンのシャキシャキ炒め・・・・牛肉、ピーマン

冷奴・・・・・・・・・・・・・・・・・・豆腐、青ネギ

ちくわとエノキ茸の炒め物・・・・・・・・ちくわ、えのき茸

白ご飯

マムのホタテの中華丼定食

「ホタテの中華丼」の作り方（４人前）

＜材料＞

ベビーホタテ・・・・・・・３００ｇ

白菜・・・・・・・・・・・３枚ほど

人参・・・・・・・・・・・５０ｇ

しめじ・・・・・・・・・・１／３房

ウェイパー・・・・・・・・小さじ１杯

水・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

醤油・・・・・・・・・・・小さじ１杯

塩・・・・・・・・・・・・小さじ１／２杯

こしょう・・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・・・水５０ｃｃ、片栗粉小さじ２杯

ホタテの中華丼の材料

＜作り方＞

①白菜は、ざく切りにする。

②人参は、短冊切りにして、ラップで包んで電子レンジで１分ほど温める。

（人参に火が通りにくいため）

③しめじは、石づきを取りほぐしておく。

④鍋にウェイパーと水を入れて沸かす。

⑤④にホタテ、白菜、人参、しめじを入れて煮る。

⑥⑤に醤油、塩、こしょうを入れて味を調える。

⑦⑥に蓋をして５～６分程煮る。

⑧⑦に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

⑨丼にご飯を入れてから、取り分ける。

（味が薄く感じる時は、塩・こしょうで調整する）

マムのホタテの中華丼用餡

　　🥗　🥙　🥪　🌮　🌯　🍖　🍗　🥩

牛肉とピーマンのシャキシャキ炒め（４人前）

＜材料＞

牛肉の薄切り・・・・・１３０ｇ

ピーマン・・・・・・・１袋（５～６個）

塩・こしょう・・・・・適量

ごま油・・・・・・・・大さじ１杯

生姜・・・・・・・・・１片

オイスターソース・・・大さじ１杯

醤油・・・・・・・・・小さじ２杯

すりごま・・・・・・・小さじ２杯

牛肉とピーマンのシャキシャキ炒めの材料

＜作り方＞

①牛肉は、細切りにして塩。こしょうをふっておく。

②ピーマンは、細切りにしておく。

③生姜をみじん切りにする。

④フライパンに、ごま油と③を入れて火にかける。

⑤④をしっかりと炒める。

⑥肉を入れて炒める。

⑦⑥にピーマンを入れて炒める。

⑧⑦に醤油、オイスターソースを入れてからめる。

⑨火をとめて、すりごまを振りかける。

マムの牛肉とピーマンのシャキシャキ炒め

　　🥘　🍲　🍝　🥣　🥮　🍣　🦪　🍜

「ごま」を効率よく食べるには「すりごま」で！

以前に「ごま」はすりごまで食べないと効率よく摂取できないとお伝えしました。

ごまを食べる時は、すりごまを買って使う。あるいは、自分ですり鉢でする。

一番良いのは、自宅で専用のフライパンで煎ってからすり鉢でする。

そうするとごまの香りが立ち、栄養もしっかりと摂取できます。

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和平フレイズ 調理器具 煎りパン ごま 銀杏 コーヒー豆 ジー・クック 飛び散り防止網付 日本製 GC-233

　　🍆　🌽　🍅　🍄　🥑　🥒　🥦　🥕

～今日のランチは、バターチキンカレーのセット～

ランチは、糖質５０％ＯＦＦのバターチキンカレーを１６穀米にかけました。

味噌汁や副菜は昨日の残り物でした。

マムのバターチキンンカレーのセット

 ロカボ食品（バターチキンカレー）

以前にロカボ食品（ホットケーキミックス）をご紹介しました。

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今日のバターチキンカレーも同じロカボ食品です。

今日は、１袋を息子と半分ずつ使いました。

ぜひ、ストックに！おススメです♪

バターチキンカレーレトルト

宮島醤油 からだシフト 糖質コントロール バターチキンカレー 150g×5個

～さいごに～

関西は明日から梅雨入り？とか・・・。😣

嫌な季節がやってきましたね。💧

でも、梅雨に負けずに元気に過ごしましょう。😄

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

ＴＨＡＮＫ　ＹＯＵ💖

6月8日★旬の食材を食べていますか！今日の主食は、鰆の塩焼きと茄子の中華風炒め★

 ～目次～

6月8日（月）は、どんな日でしたか。😀

今日も暑かった～😆

扇風機を出しました。今日は冷房なしでいけました。👍

今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😊

今日の夕食は、鰆の塩焼き定食♪

（１１品目）

鰆（さわら）の塩焼き・・・・・・・・・鰆（塩焼きしてから味ぽんで食べる）

茄子の中華風炒め・・・・・・・・・・・茄子、肉味噌

スパゲティサラダ・・・・・・・・・・・スパゲティ、トマト、ハム、レタス、卵

味噌汁・・・・・・・・・・・・・・・・じゃがいも、玉ねぎ

１６穀米ご飯

マムの鰆の塩焼き定食

茄子の中華風炒め

＜材料＞

茄子・・・・・・・・・・２本

肉味噌・・・・・・・・・８０ｇ

生姜・・・・・・・・・・１片

ごま油・・・・・・・・・大さじ１杯

醤油・・・・・・・・・・小さじ２杯

オイスターソース・・・・大さじ１杯

茄子の中華風炒めの材料

＜作り方＞

①生姜をみじん切りにする。

②茄子は乱切りにする。

③フライパンにごま油、生姜のみじん切りを入れてよく炒める。

④③に茄子を入れて蓋をして焼く。

⑤④に醤油とオイスターソースを入れてからめる。

⑥⑤に肉味噌をからめて出来上がり。

※肉味噌がない時は、③のあとで豚ひき肉を１００ｇくらいよく炒めて調理する。

※肉味噌を作ってみたいという方は、このページの最後部に掲載しますのでご覧ください。

マムの茄子の中華風炒め

　　🥗　🍗　🥞　🥪　🥙　🌮　🥐　🍠

スパゲティサラダ

＜材料＞

パスタ・・・・・・・・・１００ｇ

オリーブオイル・・・・・大さじ２/３杯

トマト・・・・・・・・・１個

ハム・・・・・・・・・・４枚

レタス・・・・・・・・・２枚

卵・・・・・・・・・・・ゆで卵１個

塩・こしょう・・・・・・適量

クレージーソルト・・・・適量

マヨネーズ・・・・・・・適量

スパゲティサラダの材料

＜作り方＞

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、半分に手でポキンと折ったものを茹でる。

（１ℓの水に対して塩小さじ１杯必要）

※半分に折るのは、サラダとしてからみやすくするため。 

②茹で上がったパスタは湯切りをしてから、オリーブオイルをかけて和えておく。

②トマトは角切りにする。

③ハムは、細切りにする。

④レタスは、細切りにする。

⑤卵は、フォークで細かくしておく。

①～⑤をボウルに入れて、塩コショウ、クレージーソルト、マヨネーズで和える。

マムのスパゲティサラダ

　　🥦　🥬　🥒　🥑　🥕　🥔　🧅　🧄

今日の昼食は、担々麺ランチ♪

今日の昼食は、担々麺を作りました。（２回目です）

マムの担々麺ランチ

２度目ともなると、少し慣れた気がします。

何度も作って、いつも一定の美味しい味にしたいです。がんばろーっと。

レシピですが、今日は担々麺の上にのっかっている”肉味噌”のレシピをご紹介します。

肉味噌の作り方

＜材料＞

ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１杯

生姜・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

（生姜は、すりおろしかチューブのものどちらでも良い）

豆板醤・・・・・・・・・・・大さじ１．５杯

豚ひき肉・・・・・・・・・・２００ｇ

白ねぎ・・・・・・・・・・・１/４本（みじん切り）

すりごま・・・・・・・・・・大さじ２杯

味噌・・・・・・・・・・・・大さじ１．５杯

＜作り方＞

①フライパンにごま油と生姜を入れて、よく炒める。

②①に豆板醤を入れてよく炒める。

③豚ひき肉と白ネギ、すりごま、味噌を入れて中火でしっかり炒める。

※焦げつかないように注意する

④出来上がりは、豆板醤のピリッとした辛さのある肉味噌になります。

作り置きしておくと、ラーメン、冷麺、うどんなどのトッピングにぴったりです。

今日の「茄子の中華風炒め」のように、炒め物にも簡単に使えます。

　　🥝　🍇　🍈　🍉　🍊　🍋　🍌　🍍

 魚料理するとき、魚臭くなりませんか

魚料理は魚臭いのが難点

魚料理をよく作りますが、いつも臭いがとても気になります。

子供が小学校の給食を食べて帰って来たら、魚臭いことがしばしばありました。

給食の内容を見ると、やはり魚料理！魚の脂は体には良いけれど、臭いが・・・。

台所のコンロに付いている「グリル」で魚を焼いて、洗うのを忘れた翌朝なんか大変なことに！でも、魚を食べたいですよね。

魚臭い手を洗う時は「ステンレスソープ」を使う

いつからか「ステンレスソープ」を使っています。

魚を調理してから、石鹸を手で泡立ててからステンレスソープを持ちながら泡立て続けます。

水で洗い流します。

手から魚の臭いが消えました！

「ステンレスソープ」はこれです

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よろしければAmazonを覗いてみてください。

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　　🍰　🍬　🧁　🍭　🍫　🍡　🍮　🍯

～さいごに～

暑い日が続くと、冷たいものを沢山食べてしまいますよね。🍧🍦

体を冷やし過ぎるといけないので要注意です。😆

寝冷えにもお気を付けください。😫

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

THANK　YOU💖